六月解暑好食材，做成美食伴你安然度夏
6月是夏季的第二个月，本月的节气：芒种、夏至 。天气一般偏热，是上半年当中的最后一个月。而如何解暑，就成为了很多人都关心的问题。
在中医里会把中暑问题分为"阳暑"和"阴暑"，其中阳暑问题，通常是见于长时间在太阳暴晒下的劳动者、运动人士，症状是头晕倦怠、口渴身热等，如不及时补充水分兼休息，甚至会出现热衰竭和休克，危及生命安全。所谓"阴暑"，是指"暑热在内、寒湿在外"，通常是都市人以错误的方式解暑引起，如在在暴晒后突然受冷。
其实解暑只需要适度防晒，避免出入温差太大的环境，并在因闷热而感到不适时，尽快往阴凉通风处让身体散热，并要适当补充水分。在饮食上相对会比较没有胃口，尽量做到少吃多餐，多吃流食，多喝温水，少喝冰冻酒水，食用可以降燥热的食物比如：冬瓜、绿豆、黄瓜、西瓜、丝瓜等。
以下就简单介绍一些解暑的美食菜谱，帮助你安然渡过夏天！
【口蘑酱冬瓜】
食材&配料：
冬瓜100克、口蘑150克、松露5个、海藻胶、钙盐、苜蓿芽、银杏叶、鲜香菇、罗勒叶、淡奶油、素高汤、黑胡椒、盐、糖
做法：
- 将冬瓜用挖球起挖出球状，再用刻刀掏空，上蒸笼蒸10分钟
- 将鲜香菇和口蘑洗净切片，放入橄榄油，加口蘑和鲜香菇煸炒至断生放入罗勒叶继续炒，放入盐和黑胡椒
- 将炒好的馅料酿入冬瓜，再将剩下的口蘑切片，下入锅中煸炒，倒入淡奶油调味入料理机打成口蘑酱，淋在冬瓜球上
- 黑松露加少许素高汤打碎过滤制成鱼籽，放入苜蓿芽点缀即可
【豆苗拌橄榄菜虫草花】
食材&配料：
绿豆苗100克、虫草花30克、橄榄菜50克、葱、色拉油、盐、糖、鸡粉、麻油
做法：
- 将绿豆苗、橄榄菜、虫草花洗净，拌匀焯水后捞出沥干
- 加入麻油、葱花、调味料拌匀即可上桌食用
【顶花嫩瓜拌贝丝】
食材&配料：
黄瓜花300克、北极贝3只、盐、味粉、鸡汁、芝麻油
做法：
- 黄瓜花摘掉过长的梗，用常温水浸泡十分钟，沥干水分备用
- 北极贝解冻对半切开，洗净后切丝备用
- 用干净的锅放入清水烧开，快速将黄瓜焯水捞出冰镇待用
- 凉透的黄瓜沥干水分，加入调料拌匀，加入备用的贝丝装盘即可
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