一款经典面包：草莓之恋（红丝绒草莓面包）

红丝绒草莓面包

“据说，1959年纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店里，一位客人用餐时享用到了红丝绒面包，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要厨师的名字以及面包配方，酒店满足了她的要求。而后，她却收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知配方，一怒之下，这位客人向全社会公布了红丝绒面包的配方，这也无意间让红丝绒面包从一家酒店而闻名了全世界。” 红丝绒面包其豪华大气的女王范,在口味上不仅更胜一筹，其玫瑰般的颜色更像是一把燃烧的爱情之火。

原创作者 山竹味的竹子

食材

【面团】
高粉  150克	低粉  50克
红曲粉  3克	奶粉  10克
水  110克	全蛋液  25克
糖  30克	酵母  2.5克
盐  2克	黄油  18克
【香酥粒】
糖粉  30克	低粉  40克
奶粉  5克	杏仁粉  10克
红曲粉  2克	黄油  40克
【馅料】
酸奶  120克	黄油  80克
糖  20克（根据自己口味调）

步骤

1、除黄油以为所以材料放入打面桶。糖盐酵母不要直接接触。打至基本扩展。

2、加入软化的黄油打至完全扩展，破口成光滑状。

3、放到温暖的地方发酵至两倍大，戳个洞缓慢回缩或者不回缩。

4、平均分成6份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

5、擀成一个椭圆形，然后翻面。底部用手指挂下来点面（不知道怎么形容）最后从上到下卷起。

6、依次做好放入烤盘发酵。至2倍大。

7、香酥粒所以材料放入盆中，黄油提前软化，不用太软。用抓的手法把他们抓匀。

8、然后搓成粒，备用。

9、【馅料】
黄油加糖微微打发至发白。

10、分3次加入酸奶打匀

11、隔温水打至完全均匀。备用。

12、发酵好的面团撒上香酥粒。

13、烤箱180度预热，烘烤18分钟
      风炉160度预热，烘烤18分钟

14、面包放凉从中间切一道，挤入馅料，放上草莓，撒糖粉。这是个特别简单粗暴的挤法。

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