油炸馍要想好吃,调料很重要,按照这个做法,出去开店能卖100个

每次下班回家,路过小区楼下的路边摊时,我就挪不动腿了,因为这里有我最爱吃的油炸串串夹馍。那种香辣过瘾,酥脆美味的口感,让我多年来一直欲罢不能。

油炸串串夹馍是非常常见的街头小食,很多地方都有。虽然看似简单,但是没有一定的技巧,做出的油炸馍难以下咽,而这关键的步骤就是调料的配比了。

之前我也经常在家里做,可是做出的调料不是太咸,就是太辣,而且没有那种浓郁的香料味道。刚好最近看到一位大厨讲解串串的秘方,所以我决定试试,没想到这次非常成功,味道比我以前吃过的都要美味。就算出去摆摊,也是完全没有问题的。

调料:黄豆 白芝麻 五香锅巴 孜然粉 孜然颗粒 花椒粉 麻辣鲜 辣椒面

第一步,一小碗黄豆放入锅里炒熟,炒好后倒入料理机里打成细粉,打好后装碗备用,接着在准备一些熟芝麻也打成粉,一袋五香锅巴也打碎。

第二步,准备一个盘子,里加入3勺锅巴,2勺黄豆粉,2勺白芝麻粉,一勺孜然粉,一勺孜然颗粒,一勺花椒粉,一勺麻辣鲜,两勺辣椒面,然后先给它搅拌均匀。

第三步,接着加入一勺鸡粉,适量的精盐,再次搅拌均匀即可。

第四步,锅里一次多倒一些油,放一根筷子,开始冒密集泡泡时,说明油温可以了,然后舀点儿热油,把调料粉泼一下,油温不能太高,太高的话调料容易糊。

第五步,调料做好后就可以炸菜了,锅里放入自己喜欢吃的菜,金针菇,辣椒,面筋,火腿都可以,把菜的水份炸干就可以了,炸好后控油捞出,接着倒入泼好的辣椒里面,搅拌均匀。

第六步,然后在把白吉馍放入油锅里面,中小火炸到表面金黄酥脆。

第七步,炸好的烧饼用小刀从中间化开,用刷子在烧饼上抹点调料,然后加上拌好的菜就可以享用了。

一道美味的油炸串串夹馍就做好了,香辣过瘾,越吃越香,按照这个配方比外面卖的还好吃,强烈建议一定要试试哦!

小贴士:这个料粉的量可以做2次,如果想要做多的话,按照比例增加量就可以了。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。

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