蒸馒头时,牢记3大技巧,馒头蓬松柔软,不塌陷不回缩,特好吃

在北方主要以面食为主,人们每天常吃的面食,就是馒头、包子、饼!说起馒头,我就想起它的美味,因为馒头是每天吃的食物,馒头吃起来蓬松柔软,挺有嚼劲的,那么你们吃的馒头,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家馒头从不出去买的,因为自己蒸的馒头,不放各种添加,给家人吃起来特放心!入秋后,手把手教你蒸馒头,不塌陷不回缩,蓬松柔软,好吃又劲道!

蒸馒头

其实蒸馒头的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如馒头塌陷、发硬等,如果你也遇到这种情况的话,这是你们步骤做错了,蒸馒头时,要掌握3个技巧,第一用温水和面,在温水中加上酵母、白糖和白醋,第二面团和馒头生胚都需要醒发,如果不醒发的话,馒头就会变硬,第三蒸熟的馒头不要直接出锅,先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷不回缩,只要是掌握好这3步,即使是新手,一次也会成功的,好了不多说了,下面我就把蒸馒头详细的做法说一下,蒸馒头时,牢记3大技巧,馒头蓬松柔软,不塌陷不回缩,特好吃!

【食材】:面粉、酵母、白糖、白醋

【具体做法】

蒸馒头

准备温水300毫升,加上酵母5克、白糖10克、2滴白醋搅拌均匀,准备面粉500克,把酵母水倒进去,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成面团,把面团的表面揉光滑,盖上盖子醒发至2倍大(可以放在温暖的地方醒发,这样醒发的比较快)。

蒸馒头

下面把面团取出来,先揉搓一会,把面团揉搓到原来的大小,把面团的表面揉光滑,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子揉圆,整理成馒头的形状,进行二次醒发10分钟,然后凉水上锅蒸,水开蒸20分钟,时间到关火,焖5分钟出锅。

蒸馒头

【小贴士】

第一:和面的时候,要记得用温水和面,因为温水可以促进酵母的发酵。

第二:把面团的表面揉光滑,醒发至2倍大,面团醒发好后,是有蜂窝状的。

第三:把面团分成剂子,把每个剂子搓成馒头的形状,然后醒发10分钟,放在锅里蒸熟。

第四:蒸熟的馒头不要直接出锅,先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷不回缩。

蒸馒头

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