大家都在抢的「临期食品」是什么？食物快过期了还能吃吗？

此刻的你正在逛超市，突然瞄到平常舍不得买的蛋糕正在打半价，内心一阵窃喜。但严谨的你没忘记看一眼生产日期，还有3天过期，吃还是不吃？你脑袋里的小人开始打架：

以上场景，在很多人的生活场景里，变得越来越常见。 上🍑宝搜索“临期食品”，随时随地发现新世界，平常百来块的零食，在这里便宜得只要个尾数；

豆瓣“我爱临期食品”兴趣小组里有3万多位临期食品拥护者，大家互相分享经验，一致目标是：用打折的价格，吃到不打折的美味；

上海、北京等地有了越来越多的临期食品专卖店，在它们附近的便利店、小超市，显得格外冷清。

“一开始觉得有点丢面子，但有次准备结账的时候，超市开始打折，同样的凉菜牛肉片，相差几分钟，便宜了一半，瞬时感觉真香！”所以，临期食品这么火？真的能放心吃吗？

1。临期食品，和时间赛跑临期食品，顾名思义就是——临近保质期但并没有过期的食品。 但“临近”这两个字就宽泛且玄乎，多近才算临近呢？ 根据北京工商食品保质六级标准，给大家做了个小表格：保质期临界期食品参考≥12个月到期前45天罐头、糖果、饼干6-12个月到期前20天方便面、无菌包装牛奶果汁3-6个月到期前15天真空包装冷藏熟食、速食米饭1-3个月到期前10天灭菌包装肉食品、鲜鸡蛋16-30天到期前5天酸奶、点心≤15天到期前1-4天鲜奶、活菌乳饮品、未灭菌熟食一般来说，过保质期1/3时间的商品，就不能进入超市、连锁零售商店，同样在线上渠道也有相应要求。比如一盒罐头保质期12个月，如果在物流运输上出现差错，距离出厂过了4个月，那它就没机会在超市上架了。因此，临期食品并不是近期出现的新事物，而是一直存在于我们不曾关注的地方，默默损耗着。冷知识：酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些预包装食品可以免除标示保质期。

2。食品临期，生活不临期简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏/常温），且在保质期内，是完全可以保持品质并能销售的。 专门研究食品营养与安全的范志红教授也说过：保质期快到来的那一段时间，并不意味着食物不能食用或安全性下降，如果愿意购买，在食用时不必有心理障碍（可以放心吃）。

在欧美、日本等地区，临期食品正常售卖早已成为常态。例如丹麦的全球首间剩食超市WeFood、德国超市The Good Food，都是专门打折出售各种临期食品的专卖店，也不乏各种能吃但是品相没那么好的蔬菜、水果等生鲜食物。

食品的宿命只有两种：被吃掉，或者被扔掉。在全球范围内每年有约13亿吨粮食被浪费掉，而且大部分都还没过期。临期食品不说能避免绝对损耗，但也能减少一部分合格食品的浪费；再者，临期又不等于过期，还是同样的食品，保证你不变的生活质量~

3。吃临时食品，真不掉面儿明确能吃之后，挑选临期食品也有“门道”！ ① 一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。 比如说咱们涮火锅常吃的牛、羊肉卷，在-18℃下能保存12个月，不等于-8℃下也能存这么长时间。并且我们无法保证它全程都在包装上标注的冷藏温度下储藏，所以会有提前过期的可能，购买这些冷链食品时，不要到临界期再买，还是买最新出厂的比较放心。

② 生鲜超市一般会在晚上8点后对蔬菜、熟食、肉类打折，下班后去逛一圈，说不定有意外收获~

③ 临期食品中，进口食品比重相当高，也受到很多年轻朋友的喜爱，但国外很多零食都是多油多糖多奶，热量非常高！尤其是战斗民族俄罗斯的零食，热量高到爆炸，一定要适量，即便再便宜，吃多了也没啥好处。

④ 线下买主动看保质期，线上买主动问卖家保质期，牢记降低风险的“四不”原则：没见过的杂牌不买；不易保存的不买；自包装的不买；不马上吃的不买。 如果一次性买了太多临期食品，回家之后肯定得抓紧时间吃，抱着完成任务的心态吃东西，营养不均衡，心情不美丽，显然是得不偿失。 日常生活中，天然、优质、营养含量高的食物永远是优先选择项。

“所谓缺钱，就是你的欲望比你的收入多一块钱；所谓富有，就是你的欲望比你的收入比少一块钱。”以前老觉得拉不下脸、丢面子，但现在寻找有特价标签的食物、蹲低价食品，已经成为了很多人生活的一大乐趣。精致本来就是一种对生活的态度，它与不那么丰满的钱包之间，并不冲突。

所以，不管是在超市等着到点打折的叔叔阿姨们，还是在临期食品便利店哄抢进口食品的年轻白领们，吃临期食品从来不是一件没面子的事儿！购买临期食品=低价吃到喜欢的食物+减少食物浪费=双赢