赣菜美食文化节
2018年首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节
【一】
龙潭湖畔味香浓，赣菜烹调暖冷冬。鹤舞鄱阳尝桂鲤，鱼翔余干品汤盅。
婺源三宝声播远，广信一绝色正琼。生态江西餐饮业，饶帮食美宴筵红。
【二】
赣菜论坛聚信州，饶帮美味亮双眸。创新餐饮逢机遇，发展团食共运筹。
天下厨师磋武艺，民间高手竞鳌头。中国饭店精英会，华彩金杯冠上投。
中国饭店协会、江西省商务厅和上饶市人民政府，在上饶市举办“上饶城投杯”首届中国赣菜美食节暨第二届饶帮菜美食文化节！
来自全国的300多家参展商和130余家知名小吃云聚上饶，举行“2018中国新餐饮创新发展大会暨赣菜发展专题论坛”、“2018年中国赣菜名厨精英会暨中国新赣菜烹饪大赛”等活动，这是上饶市国字头的首届赣菜峰会，也是上饶商务的一场盛会，特以律记之…
全国各地的嘉宾云聚上饶…
上饶市领导推介上饶…
上饶市市长主持开幕式…
中国国际商会会长宣布美食节开幕…
中国饭店协会会长讲话…
江西省商务厅领导致辞…
中国饭店协会授于上饶《中国旅游美食名城》…
领导巡展…
赣菜峰会现场…
商务人在迎宾…
媒体人在忙碌…
专家在品鉴评比…
饕餮盛宴，天下美食巡展…
五湖饶州宴…
西湖国宴…
金杯闪烁，花落谁家？
这次中国赣菜美食节共颁发了中国新赣菜烹饪大赛金奖、中国新赣菜烹饪大赛特金奖、中国烹饪名师、中国烹饪大师、2018中国年度名菜、2018年度中国名小吃、2018中国十佳文化宴席等16个奖项。其中，苏强、康修智、张振开等10人荣获中国新赣菜烹饪大赛特金奖，“芦溪斑虎”“瓷泥煨鸡”“白浇雄鱼头”等11道名菜被评为2018中国年度名菜，“井冈山神山村糍粑”“米豆腐”“南丰鱼丸”等11种名小吃被评为2018年度中国名小吃…
赣菜
2019年第二届赣菜美食文化节
11月1日至3日，由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府主办的第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节将在绿地国际博览中心隆重举行。据了解，在此次中国烹饪界规模最大、级别最高的餐饮文化交流活动的首个赣菜的主场中，四星望月、鄱湖白浇鱼头、米粉蒸肉、民间瓦罐煨汤等“大众最喜爱的20道赣菜”也将齐齐亮相，展现正宗的、原汁原味的、最具特色的赣鄱美食。
第二届赣菜美食文化节即将开幕，将有哪些好吃的江西名菜亮相，早已让吃货们期待不已。记者从主办方获悉，“大众最喜爱的20道赣菜”是知名度最高也是最具代表性的赣菜，将隆重亮相此次美食文化节。20道经典赣菜分别是：四星望月（赣州）、鄱湖白浇鱼头（通菜）、米粉蒸肉（南昌）、蝴蝶鱼饺（赣州）、民间瓦罐煨汤（南昌）、啤酒烧麻鸭（南昌）、藜蒿炒腊肉（通菜）、赣南小炒鱼（赣州）、余干辣椒炒肉（上饶）、临川烩牛杂（抚州）、景德瓷土煨鸡（景德镇）、井冈烟笋炒肉（吉安）、莲花血鸭（萍乡）、香酥刀鱼（九江）、三杯鸡（赣州）、香煎豆腐（新余）、上汤腐竹煲（宜春）、葵花莲子（抚州）、天师板栗烧鸡（鹰潭）、婺源南瓜糊（上饶）。这20道赣菜中，其中不少菜对大家来说并不陌生，日常生活中经常能吃到，但作为亮相第二届赣菜美食文化节的江西名菜，它们都是来自美食出产地最新鲜的食材和最原始的做法，再加上来自各地的中华老字号、非遗、资深民间技艺传承人主厨，让现场所有的观众真正见识到正宗和地道的经典赣菜，同时通过现场大厨师傅们讲解，也更了解江西的美食文化。
2020年11月1日-11月5日第三届
美味来袭
它是谁，当然是第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节
2020年11月1日至11月5日在 江西省宜春市明月山温汤镇。美食盛宴、文化体验、风情旅游、全网联动四大主题体验，五天欢乐畅玩
01 吃货必打卡 一站式品味美食盛宴
本届赣菜美食文化节以 “品赣菜美食，过‘硒’式生活”为主题。 从全省精选近300家展商，涵盖绿色食材、名点名小吃等。还有赣菜品牌联展区，全省各地市将筛选当地知名餐饮企业参展。此外，本届美食节特邀30家全国多地中华老字号、名特小吃，在赣菜之外，带来更多样的美食选择和体验。
“硒”式生活主题将成为展示的重点，贯穿整个美食节。 宜春当地食品不仅好吃，而且含硒量丰富，营养价值高，大多是 天然富硒食品。恰巧， 原汁原味是赣菜的最大特色，赣菜对于食材有很高的要求。食材展销、厨师大赛、特色宴席等活动，都有 宜春富硒食材的身影。
在同期举办的 第二届江西米粉节上，不仅有米粉食材供选购，更有使用 富硒温泉水现场烹饪的米粉售卖。在温泉古井旁打卡温泉粉，你就是“胖友圈”最靓的仔！
“第八届全国饭店业职业技能竞赛”江西选拔赛上，来自全省的厨师选手，将利用富硒食材烹制美味佳肴。选手作品将 限时供观众免费品尝。
一站式“吃齐”赣菜、小吃、米粉，吃不下还可以打包绿色食材回家。
02 体验美食文化的传承和创新
赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的 “家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为 “第九大菜系”。
本届美食节特邀赣菜大师，利用富硒食材，研发打造了 “明月宴”和 “禅都素宴”两台特色宴席，同时在赣菜文化体验馆以造景方式展示 30道赣菜小吃。用鲜花、绢花、盆景、花篮以及各种工艺美术品和雕刻物品等，点缀构成各种新颖、别致、得体的台面和场景， 呈现餐饮美学。
美食节前期将陆续推出系列餐饮主题活动，推动赣菜进店，包括 赣菜名菜进店、宜春“十大名菜”、“十大名小吃”评选进店活动、明月宴团餐进店活动、一店一品美食推荐评选等内容， 让你在美食节结束后，也能随时吃到地道赣菜！
03 多元素+新花样 感受美食风情旅游
本届美食节在 明月山温汤旅游度假区举办， 美景、美食同步体验， 眼福、口福一齐享用。
除了品尝美食外，本届美食节还有丰富的产业、文娱活动。 赣菜文化体验馆、特色宴席展、厨师大赛，一切应有尽有。
同时本届美食节设计了多种赣菜 主题舞台表演和 街头艺人表演，包括 杂技、魔术、变脸等，还有火遍全网的大唐不倒翁等 网红表演。 给你满满的游玩乐趣，别忘了和家人一起来感受啦！
04 全网联动 线上线下活动齐上阵
除了精彩的线下活动之外， “第三届中国赣菜云上美食文化节”也将上线，与线下会展相互配合。进入 线上云展小程序页面，即可直接浏览了解活动资讯，查询参展企业，观看、参与丰富多彩的美食探店、直播带货等活动。
届时 登录美团及大众点评APP，进入首页“第三届中国赣菜云上美食文化节”优质商家集合页，即可获取 平台满减红包补贴。
美食节开幕式现场（央广网发 美食节组委会供图）
央广网宜春11月2日消息（记者谢元森）11月1日，第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节在宜春明月山开幕。江西省委常委、副省长吴忠琼出席活动并宣布开幕。开幕式上，赣菜文化宣传片《山水江西出美食》首次播出，成为赣菜品牌推广的“新名片”。
又江西各地名菜拼成的江西美食地图（央广网发 美食节组委会供图）
活动期间，吴忠琼现场视察赣菜、米粉展览展示情况，与参展企业进行沟通交流，了解参展企业产品，听取展位设置等介绍，对赣菜、江西米粉展览展示给予充分肯定。吴忠琼还会见阿里巴巴集团副总裁方建生一行。她对阿里巴巴集团积极支持举办赣菜美食节、促进餐饮消费表示感谢。希望阿里巴巴集团与各级党委政府加强协调配合，合作开展各类线上线下促消费活动，共同营造浓厚氛围，进一步激活消费潜力，促进消费增长。
江西省商务厅党组书记、厅长谢一平在开幕致辞中指出，举办第三届赣菜美食文化节既是落实省委、省政府“冲刺四季度、打好收官战、夺取双胜利”的具体举措，更是打造赣菜品牌，促进赣菜产业发展，助力餐饮消费全面复苏的务实行动。他表示全省商务部门将在筑牢赣菜发展基础、提升赣菜品牌价值、加强赣菜宣传推广、加大发展政策支持等采取务实管用的举措，进一步做强赣菜产业，努力建设美食强省。
赣菜美食节吸引诸多目光（央广网发 美食节组委会供图）
本届赣菜美食节由江西省商务厅、宜春市人民政府、中国饭店协会联合主办，江西文化演艺发展集团、宜春市商务局、宜春市明月山温泉风景名胜区管理委员会共同承办，本届美食节以“品赣菜美食过硒式生活”为主题，设立文化、宴席、食材、小吃、米粉等5大板块，330家企业带来2000款产品进行线上线下展销，将举办赣菜美食峰会、烹饪大赛等12场活动。
江西特色美食展示（央广网发 美食节组委会供图）
据介绍，本届活动是首次在知名旅游度假区——明月山温汤镇举办赣菜美食节，现场安排“赣菜+文旅”暨夜间经济发展座谈会等特色活动，推动餐饮与文旅深度融合发展，实现美食美景有机结合、相得益彰。活动当天共有8万人到场品尝采购。同时，美食节还注重促进赣菜产业链联动发展，将举办赣菜峰会、食材对接、展览展示、美食品鉴、技能竞赛、文化体验等系列活动，促进产业链上下游交流合作、联动发展。此外，本次活动还搭建云端展示平台，330家企业采取现场展销、直播带货、线上展示，推动赣菜推广向线上延伸。
在本届美食文化节上，主办方还特意开辟了一个赣菜文化馆，让观众品尝赣菜美食的同时，也能了解赣菜文化。江西是知名的“鱼米之乡”，绿色生态是江西最大财富、最大优势、最大品牌，鄱阳湖水产、井冈山山珍、景德镇瓷具、江西厨师称誉全球。在赣菜文化馆，莲花血鸭、余干辣椒炒肉、三杯鸡、袁州慈化鸡等30道各地最具有代表性的特色赣菜名菜陈列其中。赣菜名菜展示台整体形状是江西省地图，不同菜品根据所属地市进行展示，呈现的赣菜是各地市最具有代表性的特色名菜。江西米粉文化展区，展示了江西米粉的发源和变迁轨迹，正中间的江西美食地图展现了江西各个地市最具特色的米粉美食。现场还有米粉手艺传承人展示手工榨粉的制作过程，该制作技艺已有700多年的历史。
此外，赣菜美食节上还举办了“第八届全国饭店业职业技能竞赛”江西选拔赛，来自全省的厨师选手利用富硒食材各显神通，烹制着一道道美味佳肴。当厨师们精心烹制和细心设计的色香味俱全的佳肴摆上观赏桌时，引得游客们纷纷纷拿起手机，记下这“美味”时刻。
昨日，第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节（以下简称“美食文化节”）在宜春明月山落幕。在为期5天的美食文化节中，来自全省的名品小吃云集，江西各地的米粉集体亮相，吸引众多游客慕名前来。有关报告显示，30道特色赣菜受到游客热捧。
2000款产品进行线上线下展销
本届美食文化节以“品赣菜美食 过硒式生活”为主题，设立文化、宴席、食材、小吃、米粉等五大板块，330家企业带来2000款产品进行线上线下展销，并举办赣菜美食峰会、烹饪大赛等12场活动。
昨日，美食文化节圆满落幕，在为期5天的活动中，吸引了众多游客慕名前来，整个现场人头攒动，热闹非凡。“能一口气品尝到这么多道美味的赣菜，简直是我们‘吃货’的福音，在大快朵颐的同时还能了解到江西的美食文化。”游客李女士说。据悉，活动首日共有8万人到场品尝采购，这样的高人气几乎一直持续到活动落幕。
30道特色赣菜受游客热捧
记者了解到，本届美食文化节展览特意开辟了一个赣菜文化馆，让观众品尝赣菜美食的同时，也能了解赣菜文化。赣菜名菜展示台整体形状为江西省地图，不同菜品根据所属地市进行展示，展出的赣菜是各地市最具有代表性的特色名菜。
在赣菜文化馆，莲花血鸭、余干辣椒炒肉、三杯鸡、袁州慈化鸡等30道各地最具有代表性的特色赣菜名菜陈列其中，受到游客追捧。来自新余的罗坊湖藕吸引了不少游客，有着近500年种植历史的新余罗坊湖藕已列入中国水生蔬菜种植资源库，制成的藕丸，让“吃货”们大呼口感鲜嫩、弹力十足。此外，利用竹筒烹饪的客家传统美食竹筒鸡，制法独特，既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯。
把赣菜菜系打造成中国顶尖品牌
美食文化节期间还举办了赣菜产业发展峰会。餐饮业界专家、赣菜文化研究专家、江西餐饮知名品牌企业等业内大咖云集，为打造赣菜品牌发展建言献策，为推动赣菜振兴贡献智慧力量。
中国饭店协会负责人表示，将大力支持赣菜品牌工程打造，从地标美食、国家行业标准、打造赣菜产业基地等方面大力协助推进。通过一市一品的赣菜打造，把赣菜的名菜、名片、名小吃推出去，把赣菜菜系打造成中国顶尖品牌。
值得一提的是，发展峰会分享了《阿里新服务研究中心2020年赣菜数字消费报告》，《报告》显示，2020年赣菜在全国所有菜系中消费占比为2%，相比2019年赣菜消费比例提升了0.5%，影响力呈提升趋势。
专家指出，打造赣菜品牌是一项长期艰巨的任务，下一步计划从实施推进赣菜品牌打造工程、大力培育餐饮龙头企业、加快推进赣菜走出去、加大赣菜宣传推广力度。
餐饮业是活跃经济、繁荣市场、改善民生的重要行业。11月1日，第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节开幕式在江西省宜春市举行。江西省商务厅有关负责人表示，江西将以举办赣菜美食节为契机，提升赣菜品牌，做强赣菜产业，建设美食强省。
举办美食文化节旨在打造赣菜品牌，促进赣菜产业发展，助力餐饮消费全面复苏。据介绍，本届赣菜美食节全面落实疫情防控要求，创新组织方式，设置文化、宴席、食材、小吃、米粉5大板块，安排12场活动，包含了赣菜文化展示和美食展示两个部分，让观众在品尝赣菜美食的同时，也能了解赣菜文化。在赣菜名菜展示台前，有800年历史的莲花血鸭和余干辣椒炒肉、三杯鸡、袁州慈化鸡等30多道各地最具有代表性的特色赣菜名菜，以及获得江西第一批“江西老字号”称号的丰城市子龙冻米糖吸引了众多观众。已有700多年历史的安义黄洲宗山米粉以独特的风味深受百姓喜爱，其手艺传承人在现场展示了手工榨粉的制作过程。此外，新潮的半成品包装米粉，展现了江西米粉依据现代餐饮习惯变化所做的创新和发展，借助“粉条经济”的风口，促进江西米粉品牌“走出去”。据了解，截至目前，江西直条米粉产品畅销全国，并远销到欧盟等30多个国家和地区。
宜春市委书记于秀明介绍，宜春古称“农业上郡”，土沃泉甘，物阜民康，粮、油、猪、肉产量和毛竹蓄积量以及中药材、有机农产品、猕猴桃、百合种植面积和产量均居江西省第一位。近年来，宜春市坚定不移地走绿色崛起之路，加大绿色有机产品开发力度。目前，全市已建成绿色食品原料基地191万亩、有机农产品基地184万亩，通过认证的绿色食品150个、有机产品577个，通过“三品一标”认证产品数量居江西省首位。
据介绍，此次美食文化节立足创新，做到了“三个新”。一是遴选新场地，推动餐饮与文旅融合发展。首次在知名旅游度假区--明月山温汤镇举办赣菜美食节，还安排“赣菜+文旅”暨夜间经济发展座谈会等特色活动，推动餐饮与文旅深度融合，实现美食美景有机结合、相得益彰。二是安排新活动，促进赣菜产业链联动发展。举办赣菜峰会、食材对接、展览展示、美食品鉴、技能竞赛、文化体验等系列活动，促进产业链上下游交流合作、联动发展。三是拓展新渠道，实现赣菜“双线”展销。搭建云端展示平台，组织330家企业近2000款产品，采取现场展销、直播带货、线上展示，推动赣菜推广向线上延伸。通过景区大数据分析系统统计(基于三大运营商数据)，截至开幕当天上午11点，共有5.9万人参与活动。
值得一提的是，宜春富硒土壤面积780万亩，潜在富硒土壤面积765万亩，是全国三大富硒地之一。目前，宜春富硒产业基地种植面积92万亩，通过“三品一标”认证富硒农产品255个，注册富硒农产品商标73个。特别是温汤镇的富硒温泉，具有一定的保健作用，被誉为“华夏第一硒泉”，温汤镇也因此获评“世界温泉健康名镇”“中国温泉之乡”“中国长寿之乡”等称号。在本届美食文化节上，邀请省内外名厨大师结合宜春和明月山的文化特点，利用富硒食材研发打造了“明月宴”和“禅都素宴”两大特色宴席。
据介绍，为进一步加大对赣菜发展的政策支持，江西省政府即将出台《打造赣菜品牌工程三年行动计划》，大力支持赣菜产业发展，努力将赣菜打造成为全国知名的地方菜系。为不断筑牢赣菜发展基础，近年来，江西省重点培育一批特色鲜明、规模较大的餐饮企业，打造一批鄱阳湖水产、有机蔬菜、禽蛋肉类等优质食材基地，培养一批赣菜领军人物和专业人才。同时，着力提升赣菜品牌价值。通过评选赣菜“十大名菜”“十大名小吃”，建设打造特色美食街，持续举办赣菜美食文化节、江西米粉节等活动，打造赣菜“名片”“名品”“名街”“名节”。此外，持续开展赣菜推广，推动赣菜“进京沪入广深”，支持赣菜名品进酒店、进景区、进机场、进高铁站，推介赣菜文化、风味、技艺，提升赣菜知名度、美誉度和市场占有率。