红烧猪蹄红烧猪蹄的用料猪蹄 800克葱 10克姜 四片花椒 适量八角 3个香叶 3片桂皮 1小块干红辣椒 3条冰糖 50克料酒 1汤匙老抽 适量生抽 1汤匙鸡精 适量盐 适量清水 适量食用油 适量红烧猪蹄的做法
步骤1香料洗净备用，猪蹄洗净斩断成块。
步骤2锅中倒入清水➕生姜2片➕料酒将猪蹄焯水，水沸煮五分钟，再冷水洗净。
步骤3热锅下油将所有香料炒香。
步骤4炒香香料后下猪蹄和冰糖，炒至猪蹄有糖色。
步骤5➕清水➕生抽2勺➕老抽1勺➕料酒1勺大火煮开转到砂锅煨煮90分钟或转到高压锅中煨20分钟。
步骤6将汤汁收浓稠即可出锅。
