中秋、国庆期间超市品类销售特点分析

全国连锁店超市信息网对2020年中秋国庆期间（9月份至10月份）超市品类销售情况进行了综合分析，选择分析的主要品类有220个，是超市包装商品的主体部分。这些分析均基于全国连锁店超市信息网网员超市的POS零售数据。

整个分析由两大部分组成，第一部分是2020年中秋国庆（本期）期间9、10两月销售数据的均值与8月份（前期）的销售数据环比分析；第二部分是2020年中秋国庆期间与上年同期对比的同比分析，因为不同年份中秋节所在日期的差异，导致中秋国庆期间的销售高峰偏重在9月或10月的程度不同，因此同比分析通常采用9、10两个月的合计数做对比。站在超市应对从常规月份到节日销售激增的角度来看，第一部分环比分析对超市的参考意义更大。

第一部分 环比分析

1、2020年中秋国庆超市销售总体分析

2020年的9、10月份中秋国庆期间（本期），全国超市总体月平均销售额比8月份（前期）环比增长2.72%；全国超市220个品类总体月均销售额比8月份环比增长1.38%。220个品类中销售额最高的品类依次为液体奶，占比（即品类销售额占超市220个品类总销售额的比例）8.50%，酸奶6.34%，烹饪油5.91%，白酒5.78%，熟肉制品2.77%，奶粉2.46%，月饼2.43%，饼干2.36%，卫生巾2.28%，速冻食品2.26%；前10个品类销售额的总占比为41.10%，占比1.0%以上的品类共27个，各品类销售额比例请见图表1。

图表1. 2020年中秋国庆超市重点品类销售额占比图

2、2020年中秋国庆环比8月份品类占比变化分析

2020年中秋国庆220个重点品类销售额占比在1.00%以上的27个品类中，占比变化最大的品类是月饼，从8月 (前期)的0.26%上升到本期的2.43%，占比上升了2.17%；其次是白酒，从3.70%上升到5.78%，上升了2.08%，烹饪油从4.86%到5.91%，上升了1.05%。27个品类中，占比下降最大的两个品类为酸奶和碳酸饮料，分别下降了0.92%和0.57%。品类占比变化情况见图表2。

为方便了解超市各品类历年中秋国庆期间的排序变化，我们制作了2015年至2020年主要品类销售额排序表，见表1。在Word软件中，双击表1进入编辑状态可以看见全部50个品类的数据，点击某品类的单元格，按F9键可看到品类的排序涌动高亮变化。

图表2. 2020年中秋国庆比8月份品类销售额占比变化

表1.2015至2020年中秋国庆期间超市品类排序涌动趋势

通过表1可以看出，五年中秋国庆期间，液体奶、酸奶、烹饪油、白酒在中秋国庆期间销售额排名始终位列前四名，是中秋国庆期间最重要的品类。

五年来销售额排名呈显著上升趋势的品类如下：

五年来销售额排名呈现下降趋势的品类如下：

近两年首次出现在前50名的新进品类有：调味油（蚝油）、冷冻肉制品、奶油奶酪。

3、2020年中秋国庆销售额环比8月份增长的品类分析

在220个超市重点品类中，2020年中秋国庆月均销售额比8月份增加的品类个数为103个，占到220个品类销售总额的49.51%。这103个品类的本期总销售额与8月环比增加22.65%。在这103个品类的全部销售增加额中，月饼、白酒和烹饪油的增加额最高，占全部销售增加额的比例（即贡献率）分别为23.88%，23.24%和12.29%，三品类合计占到总增加额的59.40%；贡献率在1%以上的品类共有10个，除上面三类外，其余的还有液体奶（6.22%）、护肤营养霜（4.87%）、奶粉（3.60%）、果酒（2.66%）、巧克力（2.14%）等，详见图表3。

图表3. 2020年中秋国庆环比8月份销售额增长的主要品类贡献率

以上21个品类是中秋、国庆两节期间销售的重点品类，合计贡献率为89.70%。因此，超市商品采购部门应重点作好这些品类的采购、库存数量、卖场陈列等项工作。

4、2020年中秋国庆环比8月份销售额下降的品类分析

2020年中秋国庆销售额降低的品类有117个，这些品类占超市220个品类销售总额的50.49%。2020年中秋国庆期间，这117个品类的销售额与8月环比下降13.63%。其全部销售额降低额中，下降金额贡献率超过1.5%的共有16个品类，依次为冰淇淋（13.51%）、酸奶（10.53%）、碳酸饮料（6.98%）、啤酒（6.53%）、瓶装饮用水（6.53%）、茶饮料(4.80%)、乳酸菌饮料(4.79%)、膨化食品（4.04%）、沐浴露(3.27%)、洗发水(2.52%)、花露水(2.31%）等，这16个品类合计下降金额占到117个品类下降总金额的75.61%，如下图表4所示：

图表4. 2020年中秋国庆环比8月份销售额下降的主要品类贡献率

以上大部分品类销售额的降低主要是季节性造成的，对这些品类，中秋国庆期间应注意调整进货量、库存量及卖场陈列，为应季节日商品腾出足够的空间。

5、2020年中秋国庆重点品类销售额增长率分析

比较主要品类销售额环比增长率数据，我们还可以给出2020年8月（前期）销售额较高的100个品类中，中秋国庆（本期）销售额增长和下降较大的品类（2020年中秋国庆与8月比较），见表2和表3。

表2. 2020年中秋国庆比前期销售额增长较大的品类

表3. 2020年中秋国庆比前期销售额下降较大的品类

以上为全国超市220个主要品类2020年中秋国庆环比8月份各品类在超市中的销售额增减变化情况。有的品类因节日因素增长，有的品类因季节性等原因升降。希望我们的分析，或多或少能为超市的节日商品采购、进货准备提供一些参考。但需注意的是，报告分析的数据是基于全国超市的行业总体销售数据，各个地方、各个超市的具体情况各有不同，所以各超市应根据自己的实际情况，参考上述数据，安排好节日期间货源准备工作。

第二部分 同比分析

1、2020年中秋国庆期间（9、10月合计）品类销售额占比与上年同期对比分析

2020年中秋国庆期间（9、10月份合计，以下简称本期）与2019年中秋国庆期间（9、10月份合计，以下简称上年同期）相比，220个重点品类的销售额同比上升1.30%。220个品类中有68个销售额（个数占30.91%）是增加的，另外152个（个数占69.09%）是减少的。在27个本期销售额占比达1%以上的重点的品类中，与上年同期相比销售额占比上升的共有9个品类，其中液体奶占比上升了1.06%，烹饪油上升了0.39%，白酒上升了1.80%等；在18个占比下降的品类当中，其中下降幅度最大的品类是酸奶（-0.44%），卫生纸 (-0.25%)，果蔬饮料（-0.24%），各品类销售额比例变化请见下图表5。

图表5. 2020年中秋国庆与上年同期重点品类销售额占比变化

2、2020年中秋国庆期间（9、10月合计）与上年同期对比销售额增长/下降较大的品类

本期销售额占比前100个重点品类中，销售额比上年同期增长和下降较大的品类的增长率见表4和表5。

表4.2020年中秋国庆期间比上年同期销售额增长较大的重点品类

表5.2020年中秋国庆期间比上年同期销售额下降较大的重点品类

上述同比分析反映了过去两年的中秋国庆对比主要品类增减变化情况，部分品类的变化受到疫情时期消费特点的影响，在今年疫情缓解的状况下，变化趋势可能有所不同，超市也可适当参考，对今年中秋国庆的商品采购、库存、卖场陈列等进行规划和调整。