广州名菜-白切鸡，怎么做到皮脆肉嫩？三提三放和火候控制是关键 / 开普饭

每年的冬天广州人凭借什么扛过湿冷魔法呢识食的广州人选择用舌尖来对抗而"打煲"就是最好的方式怀旧的广州人喜欢用砂煲/瓦煲+炭炉打煲砂煲和瓦煲更耐猛火所以可以烹饪的方法就 ...

鸡鸭鹅之后.中国人餐桌上消耗量排第四的家禽是谁? 答案是鸽子. 在餐餐离不开鸡的广东,却有"一鸽胜九鸡"的说法,鸽子在广东人餐桌上的地位不能小瞧了去! 中国一年出栏肉鸽6亿只,一半 ...

白切鸡,作为粤菜中的战斗机,在人们心中有着重要的位置.人们常说,无鸡不成宴,这个鸡无疑指的就是它了.除了传统的意思,它做法之简单,味道之原汁原味,让它成为了粤菜中的经典之作,地位变得一时无两,各大小宴 ...

说到吃鸡肉,广东人可谓是颇有心得.广东人吃鸡,可以做到原汁原味,营养不流失,却又不腥不燥,这可谓是吃鸡肉的最高境界了.白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事 ...

广州名菜-白切鸡，怎么做到皮脆肉嫩？三提三放和火候控制是关键