蒸蛏子 鲜嫩爽口 

​材料：蛏子，蚝油，生抽，大蒜，花生油，青红椒圈。

做法：

1、买回的蛏子，放到盆里，加入清水，让蛏子吐尽泥沙，切记不要用手哗啦哗啦的洗，因为蛏子壳很薄，大力清洗会把壳洗碎。

2、用手把吐尽泥沙的蛏子一个一个的洗净，撕去蛏子边上的一圈黑色的膜，清洗干净。

​3、控干水分，把蛏子排好放入盘子里。

​4、把蚝油，蒜末，生抽一起放入碗中，充分拌匀。

​5、第五步：把调制好的调料均匀的放到蛏子上面，如果喜欢粉丝可以铺到底部，建议孩子少吃粉丝。

​6、蒸锅里烧开水，把蛏子放入大火蒸8分钟，蛏子熟透，一定不要蒸的时间过程，时间长了，蛏子肉就缩缩了，还不嫩。

​7、第七步：把蒸好的蛏子拿出，撒上青红椒圈，另起锅烧热油，浇到蒜末和青红椒圈上，这道菜即成，简单，鲜嫩好吃。

​提示；

1，洗蛏子的时候要轻轻的，不能大力洗，会把蛏子壳洗碎掉，蛏子的壳特别薄，有的地方也叫它“薄壳”。

2，蒸制的时间不要过长，8分钟就是最长时间了，蒸5-8分钟，时间蒸制太久，蛏子肉会缩得很小，吃起来也不嫩。