青山学教你8道简单美味的荤菜，在家人面前露一手

第一道：电饭锅烤鸡

​具体做法：1.准备好一只新鲜的肉鸡和适量葱姜。2.把鸡肉里里外外清洗干净，加入适量蜂蜜、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香，用姜片和葱段抹匀。3.把鸡肉连料汁一起倒入保鲜袋中绑紧，腌制几个小时，腌制的过程中，时不时给鸡肉翻个面，再揉一揉。4.把剩下的香葱和姜片铺在电饭煲底部，再摆入腌制好的鸡肉，淋入剩余的料汁，选择煮饭键，大约40分钟，电饭煲保温后，即可取出装盘。

​第二道：清蒸黄鱼

​具体做法：1.先把黄鱼处理干净，划上几刀，表面抹一点盐和料酒，腌制片刻。2.鱼盘底下铺一点姜片和葱段，再用红辣椒、生姜、香葱切丝备用。3.蒸锅烧开水，放入黄鱼大火蒸10分钟。4.倒掉鱼盘上的汤汁，把切好的三丝摆在鱼身上，淋入适量蒸鱼豉油，最后再淋入一勺热油，激出香味即可。

​第三道：卤口条

​具体做法：1.准备一个新鲜的猪舌头清洗干净，冷水下锅煮几分钟，捞起把白色的东西刮干净。2.锅里重新倒入清水，放入猪舌头，倒入适量料酒，再煮几分钟去去腥，捞起再冲洗一遍。3.把猪舌头放入小锅中，倒入适量清水，再加入适量老卤水、盐、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、生姜、香叶、草果。4.开中小火卤煮30分钟即可，浸泡入味后，再加热一下，取出切片装盘。

​第四道：爆炒猪生肠

​具体做法：1.准备好猪生肠和酸辣椒。2.把酸辣椒去蒂洗净切碎；大蒜子去皮洗净切小粒；猪生肠洗净后，焯水过凉，切成小块。3.起油锅，放入猪生肠爆炒一会，再撒入适量盐炒匀，盛出。4.另起油锅，放入酸辣椒和大蒜子爆香，放入猪生肠混合，淋入适量生抽和料酒炒匀即可。

​第五道：胡萝卜炒牛肉

​具体做法：1.准备好牛肉、胡萝卜、生姜。2.把牛肉洗净切丝，放入适量姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉、花生油拌匀，腌制片刻。3.把胡萝卜去皮洗净切丝。4.起油锅烧开后，倒入牛肉炒至变色，再放入胡萝卜翻炒一会，加入适量盐炒匀即可。

​第六道：炒田螺

​具体做法：1.把田螺洗净，剪掉尾巴，再放入开水锅中，焯水半分钟，捞起，再清洗一遍，控干水分。2.准备一些辣椒、葱姜蒜、麻辣火锅底料。3.起油锅，放入辣椒和葱姜蒜爆香，再放入田螺爆炒一会。4.放入适量麻辣火锅底料、盐、生抽、蚝油炒匀，再倒入半瓶啤酒煮几分钟即可。

​第七道：青椒炒干红虾

​具体做法：1.把干红虾洗净，控干水分；大蒜子和青椒洗净切碎。2.起油锅，放入干红虾煸香后，盛出。3.锅留底油，放入大蒜子和青椒爆炒一会，撒入适量盐炒匀。4.放入干红虾混合，淋入适量生抽和料酒炒匀即可。

​第八道：元宝红烧肉

​具体做法：1.准备好五花肉、鹌鹑蛋、葱姜、大料、冰糖，把五花肉洗净焯水后切成大块，鹌鹑蛋煮熟后过凉去壳备用。2.起油锅，放入冰糖炒至棕红色冒大泡时，放入五花肉炒匀，再加入适量生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、生姜、八角、桂皮、草果，炒出香味。3.一次性倒入足够的热开水，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖40分钟。4.放入鹌鹑蛋，撒入适量盐炒匀，最后转大火收至汤汁粘稠即可。