霜降来啦！防秋冻，推荐这个土豆烧牛腩，软糯香，汤汁拌饭最是爽！

霜降来啦！防秋冻，推荐这个土豆烧牛腩，软糯香，汤汁拌饭最是爽！

明天就是霜降了，霜降是秋季的最后一个节气，天气慢慢寒冷起来。饮食上，我们要注意防秋燥，防秋冻，多吃一些新鲜蔬果，如白萝卜，橘子等，防秋冻可适量吃一些洋葱、牛肉等。其中牛肉具有滋养脾胃，温中益气的作用，霜降时节天气转寒，适量吃牛肉可以暖身、补气、强身体，有助于机体应对气候转寒。

秋冬季节我推荐这道土豆烧牛肉，防秋冻，营养又下饭。牛肉和其他红肉相比，牛肉的蛋白质含量高而脂肪的含量低，对保护心血管有帮助，而土豆中淀粉是主要成分，能提供大量的热量，土豆中的维生素C含量高而且耐加热，不像其他蔬菜和水果中的维生素C因加热而损失，因而土豆和牛肉搭配红烧是比较合理的。

那么怎么做土豆烧牛肉，牛肉软烂入味，土豆不糊汤，口感好呢。下面把我之前做的土豆烧牛腩分享给大家，牛肉汤汁拌饭，保你多吃一碗饭。

1、牛肉选牛腩或者牛胸肉，牛腩肥瘦都有比较嫩，烧出来的肉不柴，口感好。牛肉切成小块焯水后，再清洗干净。同时备调料：姜片、葱段、八角、陈皮、香叶、冰糖、啤酒，花椒、干辣椒或者泡椒2~3个，生抽、盐、胡椒粉，鸡精、胡椒粉，香葱末或者香菜等。

2、土豆2~3个，去皮切成小块，加清水泡起，防止变色。

3、锅中放菜籽油适量，烧热，放花椒、姜片、葱段、干辣椒小火煸香。

4、放入焯好水的牛肉，翻炒几下，放啤酒适量，放香叶、八角、陈皮翻炒，放盐适量，放生抽翻炒至变色，放冰糖两小块，炒至入味。如果有西红柿，可以放一个西红柿，汤汁更鲜。

5、加入一大碗水没过牛肉，先大火烧开，再转小火焖煮30到40分钟。

6、放入土豆，翻匀，再烧沸后，小火焖15分钟左右，土豆软烂后再大火收汁。

起锅前放胡椒粉少许，放鸡精、葱花或者香菜翻匀出锅。

这道菜土豆吸收了牛肉的汤汁，特别入味，牛肉软糯香，特别下饭。秋冬季天气寒冷，牛肉烧土豆赶快做给家人吃，牛肉还可以搭配白萝卜烧，也是秋冬季不错的下饭美食。

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