【养生健体】100天学中医食疗(七)

【养生健体】

100天学中医食疗(七)

作者:郭海英
第13周
    ●闭经
    年逾18周岁月经尚未来潮,或月经周期建立后又停经3个月以上者,称为闭经。前者为原发性闭经,后者为继发性闭经。中医认为,本病主要是由于素体肝肾不足或久病体虚,或大出血等,致冲任血少,血海空虚;或因肝气郁结,气滞血瘀,或脾运失健,痰湿内阻等,使脉道不通,经血不行。临床常见肝肾不足、气血虚弱、气滞血瘀和痰湿阻滞四个证型。
    【肝肾不足】
    1.临床表现:年逾18岁尚无月经来潮,或经行后又出现闭经,面色晦暗,腰膝酸软,头晕耳鸣,舌淡红苔少,脉沉弱。
    2.常用食疗方
    (1)阿胶粥
    配方:阿胶30g,粳米50g。
    制法:先将阿胶捣烂炒令黄燥,研末。再取粳米煮粥,粥成后下阿胶末搅匀。
    功效:滋肾益精,养血润燥。
    用法:早晚分食。
    (2)鹿茸炖乌鸡
    配方:鹿茸10g,乌鸡1只(约1000g)。
    制法:将乌鸡去毛及内脏,洗净,切成小块,与鹿茸一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。
    功效:温补肝肾,填补精血。
    用法:随量食用。
   【气血虚弱】
    1.临床表现:月经由量少色淡而渐至闭经,面色苍白或萎黄,头晕眼花,心悸气短,神疲乏力,舌质淡,脉细弱无力。
    2.常用食疗方
    (1)当归红枣粥
    配方:当归15g,红枣5枚,粳米50g。
    制法:当归用温水浸泡片刻,加水200毫升,煎取浓汁100ml,入粳米、红枣,加水300nl,煮至粥成,加红糖调味。
    功效:益气养血调经。
    用法:早晚空腹温热食服,10日为1个疗程。
    (2)归芪墨鱼片
    配方:生姜丝30g,当归10g,黄芪20g,墨鱼300g。
    制法:当归、黄芪水煎,取药液100ml,备用,将墨鱼去骨,切片。炒锅放油烧热,将墨鱼片、姜丝放入锅内同炒,加盐少许,用归、芪药液加少量淀粉勾芡,装盘。
    功效:益气养血,活血通经。
    用法:佐餐食用。
    【气滞血瘀】
    1.临床表现:月经数月不行,胸胁、乳房、少腹胀痛,烦躁易怒,舌质紫暗,边有瘀点,脉沉涩或沉弦。
    2.常用食疗方
    (1)月季花汤
    配方:月季花15g,红糖适量。
    制法:将月季花加水适量,用武火煎沸10分钟,去渣取汁。
    功效:疏肝理气,活血通经。
    用法:随量饮用。
    (2)香附桃仁粥
    配方:桃仁15g,香附30g,粳米50g,红糖30g。
    制法:香附水煎取液;桃仁捣烂,加水浸泡,研汁去渣,与粳米、香附煎液、红糖同入沙锅,加水适量,用文火煮成稀薄粥。
    功效:行气活血通经。
    用法:温热食用,每日2次,连服数日。
    【痰湿阻滞】
    1.临床表现:月经闭止,形体逐渐肥胖,胸脘满闷,呕恶多痰,带下量多,舌苔白腻,脉滑。
    2.常用食疗方
    (1)薏米扁豆粥
    配方:薏米30g,炒扁豆15g,山楂15g。
    制法:薏米、扁豆、山楂一起放入沙锅内加水煮粥,粥成后加红糖调味。
    功效:健脾化湿,化瘀通经。
    用法:每日1次,连服7日。
    (2)苓花红糖饮
    配方:茯苓50g,红花6g。
    制法:将茯苓、红花放人沙锅,加水同煎,取汁加红糖调味。
    功效:运湿化痰,活血通经。
    用法:温热饮服,每日1次,连用7日。
    ●功能性子宫出血
    功能性子宫出血是由卵巢功能障碍引起的子宫出血,生殖系统无明显器质性病变。临床上可见经血非时而下,或量多如注,或量少淋沥不净,大出血可危及生命,是妇科急症之一。本病属中医“崩漏”范畴,又称崩中漏下,临床常见血热妄行、瘀血阻滞、脾气虚弱、阴虚火旺和肾阳不足五个证型。
    【血热妄行】
    1.临床表现:月经暴下,或淋漓不尽,色深红或鲜红,烦躁口渴,尿黄便结,舌红苔黄,脉洪数。
    2.常用食疗方
    (1)马齿荠菜汤
    配方:荠菜100g,马齿苋100g。
    制法:将荠菜、马齿苋加水适量煎汤,放入盐、醋、芝麻油调味。
    功效:清热凉血止血。
    用法:喝汤食菜。
    (2)鲜藕柏叶汁
    配方:鲜莲藕500g,生侧柏叶100g,蜂蜜15g。
    制法:莲藕连节洗净,绞汁;侧柏叶搅烂榨汁。二汁液混合,加蜂蜜调匀,放人炖盅内,文火隔开水炖5分钟。
    功效:清热凉血,散瘀止血6
    用法:随量饮用。
    【瘀血阻滞】
    1.临床表现:月经淋漓不断,或骤然崩下,色紫夹有瘀块,少腹疼痛拒按,血块排出后腹痛缓解,舌质紫暗,脉涩。
    2.常用食疗方
    (1)益母草煮蛋
    配方:益母草60g,鸡蛋2个。
    制法:益母草与鸡蛋同煮至熟,蛋去壳,再煮片刻。
    功效:活血调经。
    用法:每日1剂,分2次吃蛋饮汤。
    (2)山楂红糖水
    配方:山楂30g,红糖20g,益母草20g。
    制法:将山楂、益母草,放入沙锅内,加清水适量,煮取汁液,加入红糖,再煮至红糖完全溶解。
    功效:活血祛瘀。
    用法:每日1剂,分2次服。
    【脾气虚弱】
    1.临床表现:经血非时而下,下血如注,或淋漓不净,血色淡而质稀,伴神疲气短,面色无华,食少便溏,舌淡胖,有齿痕,苔薄白,脉弱无力。
    2.常用食疗方
    (1)参芪乳鸽汤
    配方:西洋参5g,黄芪15g,乳鸽1只。
    制法:乳鸽去毛及内脏,腹中纳入参片、黄芪,加水适量,隔水蒸1小时,加盐少许调味。
    功效:健脾益气,升阳摄血。
    用法:佐餐服食。
    (2)乌贼骨炖鸡
    配方:乌贼骨30g,鸡肉100g。
    制法:将鸡肉切块,乌贼骨打碎如蚕豆大,把鸡肉、乌贼骨装入陶罐内,加水和调味品,文火慢炖2小时。
    功效:健脾益气,养血摄血。
    用法:佐餐食用,食时去乌贼骨。每日1剂,5日为1个疗程。
    【阴虚火旺】
    1.临床表现:经血非时突然而下,量多势急,或淋沥不尽,色红质稠,心烦潮热,尿黄便结,舌红少苔,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)墨鱼炖乌鸡
    配方:墨鱼250g,甲鱼1只,乌骨鸡1只。
    制法:将墨鱼去骨,甲鱼去头、爪、内脏,用开水烫去黑衣,乌骨鸡去毛、内脏洗净后一起入锅,加水适量,武火煮沸,改用文火炖1小时至烂熟,调味。
    功效:滋阴养血,化瘀调经。
    用法:佐餐随量食用。
    (2)茜草乌龟汤
    配方:乌龟1只,海螵蛸30g,茜草根20g。
    制法:将乌龟用沸水烫死后,去壳及内脏,洗净,切成小块,与海螵蛸、茜草根一起入沙锅,加清水适量,武火烧沸后,改用文火煮3小时,调味即可。
    功效:滋阴凉血,调经止血。
    用法:随量食饮。
    【肾阳不足】
    1.临床表现:经来无期,出血量多或淋漓不尽,色淡质稀,畏寒肢冷,面色晦暗,腰腿酸软,小便清长,舌质淡,脉沉细。
    2.常用食疗方
    (1)归地烧羊肉
    配方:羊肉500g,当归15g,生地15g,干姜10g。
    制法:将羊肉切块,放人沙锅内,加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等,用文火烧至羊肉熟透。
    功效:温肾固冲,调经止血。
    用法:佐餐分次食用。
    (2)参附鸡 
    配方:附片20g,人参6g,鸡肉100g。
    制法:将鸡肉切块,人参切片,与附片一起,隔水蒸1小时,加盐少许。
    功效:温肾固冲,补气摄血。
    用法:佐餐食用。
    ●妊娠水肿
    妊娠中、晚期,孕妇肢体、面目肿胀者,称为妊娠水肿。亦称为妊娠肿胀或子肿。中医认为,本病主要是由于素体阳虚,妊娠期间阴血聚以养胎,妨碍肾阳的温化,脾阳失运,以致水湿泛滥而为肿胀;胎气壅塞气机,水湿不化,也能造成肿胀,故临床常见脾虚水肿、肾虚水肿和气滞水停三个证型。
    【脾虚水肿】
    1.临床表现:妊娠数月,面目四肢浮肿,或遍及全身,肤色淡黄或咣白,胸闷气短,食少懒言,腹胀便溏,小便短少,舌淡胖,苔薄白而腻,脉缓滑无力。
    2.常用食疗方
    (1)黄芪三皮饮
    配方:黄芪、冬瓜皮、茯苓皮各30g,生姜皮10g,大枣5枚。
    制法:上药加水50ml同煎,煎取药液300ml,加白糖调味。
    功效:补气健脾,行水消肿。
    用法:每日1剂,分2次服。
    (2)鲤鱼汤
    配方:鲤鱼1条(约250g),白术、生姜、茯苓各15g,芍药、当归各10g。
    制法:将鲤鱼洗净,与上药一起入锅,加清水1000ml,煮沸,文火煮1小时,调味即可。
    功效:填补精血,健脾利水。
    用法:每日1剂,分3次吃,食鱼喝汤,连服数日。
    【肾虚水肿】
    1.临床表现:妊娠数月,面浮肢肿,下肢尤甚,按之凹陷,心悸气短,下肢清冷,腰酸无力,舌淡苔白润,脉沉细。
    2.常用食疗方
    (1)黑豆大蒜煮红糖
    配方:黑豆100g,大蒜、红糖各30g。
    制法:黑豆加水1000ml,煮沸后,加入大蒜片、红糖,再用文火煮至黑豆熟。    .
    功效:健脾补肾,利水消肿。
    服法:每日1剂,分2次服食,连服5~7日。
    (2)补肾鲤鱼汤
    配方:杜仲、枸杞子各30g,干姜10g,鲤鱼1条(约500g)。
    制法:前三味装入纱布袋内,扎口,鲤鱼洗净,与药共煮1小时,去药袋。
    功效:温阳利水,补肾安胎。
    用法:空腹顿食,连服5日。
    【气滞水停】
    1.临床表现:妊娠数月,先由脚肿,渐及于腿,皮色不变,随按随起,伴胸胁胀闷,头晕胀痛,脘闷纳呆,小便不利,舌苔薄腻,脉弦滑。
    2.常用食疗方
    (1)砂仁炖鲫鱼
    配方:鲫鱼1条(约400g),砂仁6g,炙甘草3g(研末)。
    制法:将甘草、砂仁一并放入鱼腹内,用线缚好,放入锅内,加水适量,用武火烧沸,改用文火炖至鱼熟烂。
    功效:行气开胃,健脾化湿。
    用法:每日1剂,连服数日。
    (2)鲤鱼大腹皮汤
    配方:鲤鱼约500g,白术15g,大腹皮、陈皮各10g,生姜皮3g。
    制法:将鲤鱼洗净,药物用布包好,同放在锅内,加水1000ml,文火炖至烂熟,去药包,用葱、蒜、无盐酱油调味。
    功效:健脾理气,利水消肿。
    用法:食鱼肉,饮汤,分2次早晚服。连服3~4日。
    ●产后缺乳
    产后乳汁分泌甚少或全无,称为缺乳,也称乳汁不行或乳汁不足。主要由于气血虚弱,乳汁化源不足;或情志失畅,肝气郁结,气滞乳络不通所致。临床常见气血虚弱、肝郁气滞两种证型。
    【气血虚弱】
    1.临床表现:产后乳少,甚或全无,乳汁清稀,乳房柔软无胀感,面色无华,神疲食少,舌淡少苔,脉细弱。
    2.常用食疗方
    (1)花生炖猪爪
    配方:花生米200g,猪脚爪2只。
    制法:将猪脚爪洗净,用刀划口,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
    功效:益气养血通乳。
    用法:随量食用。
    (2)归芪鲤鱼汤
    配方:鲤鱼1条(约500g),当归15g,黄芪50g。
    制法:将当归、黄芪用纱布包后与洗净的鱼同煮。
    功效:补气养血通乳。
    用法:饮汤吃肉。
    【肝郁气滞】
    1.临床表现:产后乳少或无乳,乳房胀痛,胸胁胀满,食欲减退,或有微热,舌苔薄黄,脉弦或弦数。
    2.常用食疗方
    (1)橘叶青皮猪蹄汤
    配方:橘叶、青皮各10g,猪蹄1只。
    制法:先把猪蹄洗净,再与橘叶、青皮加水适量同煮,炖至猪蹄烂熟。
    功效:行气通乳。
    用法:饮汤吃肉,每日数次。
    (2)海带佛手浆
    配方:豆浆300g,海带60g,佛手10g。
    制法:海带、佛手加水适量,煎煮30分钟,再入豆浆煮30分钟。
    功效:行气解郁,散结通乳。
    用法:1次饮服,每日1次,连服5日。  .
    ●带下病
    正常妇女阴道内有少量白色无臭味的分泌物,如分泌过多、过少,或色质异常,并伴有其他症状,则为白带异常,统称带下病。最常见的带下病是指带下量明显增多,色质异常,或有臭味者,称为带下过多。各种生殖器官的炎症、内分泌功能紊乱、子宫黏膜下肌瘤、宫颈癌等均可导致白带过多。中医认为,本病发生的原因主要是由于脾虚肝郁、湿热下注,或肾气不足,下元亏损所致。临床常见脾虚湿盛、肾气不足和湿热下注三个证型。
    【脾虚湿盛】
    1.临床表现:带下量多,色白或淡黄,质稠无味,绵绵不断,面色萎黄,四肢不温,神倦乏力,足跗时肿,舌淡,苔白或腻,脉缓而弱。
    2.常用食疗方
    (1)三味薏米羹
    配方:薏米、山药、莲子各30g。
    制法:上三味洗净,加水适量,用文火熬成粥。
    功效:健脾益气,化湿止带。
    用法:早晚食用,连用7日。
    (2)扁豆山药茶
    配方:白扁豆、山药各20g。
    制法:将白扁豆炒黄,捣碎,山药切片,二者水煎取汁,加糖令溶。
    功效:健脾益气,化湿止带。
    用法:代茶频饮。
    【肾气不足】
    1.临床表现:带下清稀量多,色白,有腥味,腰酸腿软,少腹冷,夜尿多,大便溏,舌质淡,脉沉迟。
    2.常用食疗方
    (1)芡实糯米鸡
    配方:芡实50g,莲子50g,乌骨鸡1只(约500g),糯米100g。
    制法:将乌骨鸡去内脏,洗净,将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中,用线缝口,放在沙锅内,加水适量,用文火炖烂熟,调味即可。
    功效:健脾补肾,除湿止带。
    用法:分次酌量食用。连服2周。
    (2)山药羊肉粥
    配方:羊肉500g,山药50g,生姜15g,葱30g,胡椒6g,绍酒20g,食盐3g。
    制法:把精羊肉入沸水中汆去血水,将山药清水焖透后切片,与羊肉同煮,投入葱、姜和调料,武火烧沸后去浮沫,再以文火炖至酥烂。羊肉捞出切片,放入碗中,把原汤连山药一同倒入羊肉碗中。
    功效:补脾益肾,温中暖下。
    用法:佐餐食用,每日1次,连服1个月。
    【湿热下注】
    1.临床表现:带下量多,色黄绿如脓,气味臭秽,或挟血液,或浑浊如米泔,伴有阴部瘙痒,或小腹疼痛,小便短赤,口苦咽干,舌质红,苔黄腻,脉滑数或弦数。
    2.常用食疗方
    (1)茯苓车前粥
    配方:茯苓粉、车前子各30g,粳米60g。
    制法:车前子(纱布包),水煎半小时,去渣取汁,加粳米煮粥,粥成时加茯苓粉、白糖适量稍煮即可。
    功效:利水渗湿,清热解毒。
    用法:每日空腹服2次。
    (2)银花绿豆粥
    配方:金银花20g,绿豆50g,粳米100g。
    制法:金银花加水煎取汁,加绿豆、粳米共煮成粥,白糖调味。
    功效:清热解毒,除湿止带。
    用法:每日1次,温热服食。
    ●更年期综合征
    更年期综合征是指妇女在绝经前后出现的与绝经有关的一些症状,如头晕、耳鸣、烘热、汗出、心悸、失眠、烦躁易怒、潮热,或面目浮肿、食欲不振、便溏、月经紊乱等,又称绝经前后诸症。其发生主要为绝经前后肾气渐衰,冲任二脉虚弱,天癸渐竭,生殖功能降低或消失。临床辨证主要分为肝肾阴亏、肾阳虚衰两个证型。
    【肝肾阴亏】
    1.临床表现:月经紊乱,经量时多时少,经色鲜红,头晕耳鸣,烘热汗出,五心烦热,腰膝酸痛、心悸失眠,口燥便结,皮肤干涩,舌红少苔,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)枸杞肉丝
    配方:枸杞子10g,猪瘦肉100g,熟冬笋30g。
    制法:将猪肉、冬笋切丝。锅内放猪油烧热,投入肉丝、笋丝、枸杞子爆炒,加食盐、酱油、味精调味。
    功效:滋补肝肾。
    用法:每日1次,佐餐食用。
    (2)清蒸杞甲鱼
    配方:甲鱼1只,枸杞子15g。
    制法:甲鱼去内脏,用开水烫2~3分钟,去黑衣,洗净,再将枸杞子放人甲鱼腹内,加葱、姜、蒜、盐、糖等调料少许,放锅上清蒸。
    功效:滋补肝肾。
    用法:食肉饮汤。
    【肾阳虚衰】
    1.临床表现:面色晦暗,精神萎靡,形寒肢冷,腹胀食少,大便溏薄,月经量多色淡,带下清稀,舌淡胖,脉沉细。
    2.常用食疗方
    (1)二仙烧羊肉
    配方:仙茅15g,淫羊藿15g,生姜15g,羊肉250g。
    制法:前三味用纱布包好,羊肉切片,共入锅内,加水适量,文火烧至羊肉熟烂,除去药包,加食盐、味精调味。
    功效:温肾助阳。
    用法:食肉饮汤,每日1剂。
    (2)虫草炖鸡
    配方:冬虫夏草1g,母鸡1只(约1350g)。
    制法:将鸡去毛、内脏,人锅中,加水烧沸后去浮沫,放入冬虫夏草,用文火炖至鸡肉烂熟。
    功效:益气温阳,补肾填精。
    用法:吃肉喝汤,每日1次,可用3~4日。
    ●不孕症
    育龄期夫妇,婚后同居两年以上,配偶身体健康且生殖功能正常,未避孕而不受孕者;或曾有过妊娠,未避孕而又间隔两年以上不受孕者,均称为不孕症。前者称为原发性不孕,后者为继发性不孕:中医认为本病多因先天肾气不充,精血不足,冲任脉虚,胞脉失养,不能摄精成孕;情志不畅,肝气郁结,疏泄失常,气血不和,冲任不调,以致不孕;或恣食膏粱厚味,痰湿内生,气机不畅,胞脉受阻,不能摄精受孕。临床常见肾气亏虚、肝气郁滞和痰湿内阻三个证型。
    【肾气亏虚】
    1.临床表现:婚后久不受孕,月经后期,量少色淡,面色晦黯,腰酸腿软,性欲淡漠,小便清长,大便不实,舌淡苔白,脉沉细或沉迟。
    2.常用食疗方
    (1)壮阳狗肉汤
    配方:狗肉2000g,菟丝子30g,附片13g。
    制法:将狗肉整块下锅,用沸水煮透,捞人凉水内,洗净血水,控干水分,切成长方条。将锅置火上,放入狗肉、姜片热炒,烹入绍酒炝锅,然后倒人大锅内,同时把菟丝子、附片用纱布包好,放入锅内,加清汤、盐、味精、葱白,置武火上烧沸,去浮沫,改用文火炖2小时,待狗肉炖至熟烂,挑出姜、葱白,调味,分装10份即成。
    功效:温肾助阳,益精补虚。
    用法:每日1次,每次1份,晨起空腹食用,冬令尤宜多吃。
    (2)东坡羊肉汤
    配方:羊肉250g,土豆、胡萝卜各45g。
    制法:把羊肉切成小块,土豆、胡萝卜切成菱角形状。炒勺放植物油,旺火烧至油见烟时,放人羊肉块,约炒5分钟,肉变成金黄色时捞出,再把土豆、胡萝卜块放入炒勺内,炸至金黄色时捞出。倒去余油,把炒锅放在微火上,倒入炒好的羊肉块,加入清水,放入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角茴香、料酒、白糖,煨至肉烂,再放入炸过的土豆、胡萝卜块,一起煨5分钟,倒人汤盘即成。
    功效:温肾助阳。
    用法:佐餐食用。
    【肝郁气滞】
    1.临床表现:婚久不孕,经期先后不定,经来腹痛,行而不畅,量少色黯,有小血块,经前乳房胀痛,精神抑郁,烦躁易怒,舌质正常,或黯红,苔薄白,脉弦。
    2.常用食疗方
    (1)茉莉花糖茶
    配方:茉莉花5g,白糖10g。
    制法:把茉莉花、白糖放入茶杯,用沸水冲泡15~30分钟。
    功效:舒肝解郁。
    用法:口渴即饮,当茶喝。
    (2)佛手酒
    配方:佛手30g,白酒1000ml。
    制法:将佛手用清水润透发软后,切成1厘米见方的小块,稍候,下人酒坛内,再加入白酒,封口浸泡,每隔5日,开坛搅拌1次,浸泡20日后,即可开坛,滤去药渣即成。
    功效:舒肝理气。
    用法:每日2次,每次10~20ml。
    【痰湿内阻】
    1.临床表现:婚后不孕,经行延后,带下量多,质黏稠,头晕心悸,胸闷泛恶,形体肥胖,苔白腻,脉滑。
    2.常用食疗方
   (1)莱菔粥
    配方:莱菔子15g,粳米50g。
    制法:用粳米煮粥,待粥将成,放入莱菔子,煮至粥成,用白糖调味。
    功效:下气化痰。
    用法:可作主食,每日1次。
    (2)陈皮茯苓粥
    配方:陈皮、茯苓各10g,粳米100g。
    制法:将陈皮、茯苓先加水煮,去渣取汁,与粳米同煮为粥。
    功效:健脾燥湿,化痰祛脂。
    用法:作早晚餐食用。
    ●阳萎
    阳萎是指成年男子有性要求,但阴茎不能勃起或勃起不坚,不能完成性交过程。引起阳萎的原因很多,但临床上除少数由器质性病变引起外,大多数由精神心理因素造成,如精神过度紧张、过于忧虑、误犯手淫、婚后房事过度或恣情纵欲等。中医认为本病发生是由房劳过度,精气空虚,肾气亏耗;或因思虑伤神,心脾受损;或伤于恐惧,肾气不振,肝气不达;或湿热下注,宗筋弛纵所致。临床常见命门火衰、心脾两虚和湿热下注三个证型。
    【命门火衰】
    1.临床表现:阳萎,面色无华,头晕目眩,精神萎靡,腰膝酸软,舌淡苔白,脉沉细。
    2.常用食疗方
    (1)苁蓉羊肉粥
    配方:肉苁蓉10g,精羊肉200g,大米200g。
    制法:将肉苁蓉、精羊肉切细。肉苁蓉加水用沙锅煮,去渣取汁,入羊肉、粳米同煮,待粥将成,加盐、姜末、葱花煮至粥稠。
    功效:温肾助阳。
    用法:每日1次,宜常食。
    (2)韭菜炒胡桃仁
    配方:胡桃仁50g,韭菜500g。
    制法:先将胡桃仁用香油炸黄。韭菜切段与胡桃仁同炒,菜熟后调味即成。
    功效:温补肾阳。
    用法:佐餐随量食用。
    【心脾两虚】
    1.临床表现  阳萎,精神不振,夜寐不安,面色无华,舌质淡,苔薄腻,脉细。
    2.常用食疗方
    (1)薯蓣粥
    配方:淮山药100g,白面粉100~150g。
    制法:将山药洗净,去外皮,捣烂,同面粉调入冷水中,煮熬成粥糊,将熟时加葱花、姜末和红糖稍煮即成。
    功效:健脾益气。
    用法:可作主食用,最宜常服。
    (2)百合莲子汤
    配方:百合15g,莲子15g,冰糖适量。
    制法:莲子去心,与百合一起加水适量煮至烂熟,入冰糖调味。
    功效:健脾益气,养心安神。
    用法:随量服食。
    【湿热下注】
    1.临床表现:阳萎,小便短赤,下肢酸困,神疲倦怠,苔黄,脉沉滑或濡滑而数。
    2.常用食疗方
    (1)芹菜汁
    配方:鲜芹菜250g。
    制法:将芹菜切碎,绞取汁液,加白糖调味。
    功效:清热利湿。
    用法:每次15ml,每日2次。
    (2)泽泻粥
    配方:泽泻15g,粳米50g。
    制法:泽泻晒干研粉,将粳米先入锅煮至米开花时调入泽泻粉,改文火稍煮片刻即成。
    功效:清泻肾火,健脾利湿。
    用法:早晚服食。
    ●遗精
    遗精是指男子经常有精液流出的疾病,有梦遗与滑精之分,有梦而遗者,名为梦遗,无梦而遗,甚则白天精液自流者,名为滑精。成年未婚男子,或婚后夫妻分居者,1个月遗精1~2次,属于生理现象,一般不会出现明显症状。每周2次以上,或清醒时流出,并有头昏、精神萎靡、腰腿酸软、失眠等症,则属病态,须及时治疗。病理性的遗精可见于神经症、前列腺炎及某些慢性疾病。中医认为本病的发生,多与素体肾气亏虚,或由于手淫、早婚、恣情纵欲,肾精不藏,肾阴虚则相火偏盛,干扰精室,以致封藏失职,肾阳虚则精不固而自遗。也有因湿热下注,扰动精室而发生遗精者。临床上常见阴虚火旺、肾精不固和湿热下注三种证型。
    【阴虚火旺】
    1.临床表现:梦中遗精,夜寐不安,头目昏晕,心悸烦躁,精神不振,体倦无力,或兼小便短赤而有热感,舌质红,脉细数。
    2.常用食疗处方
    (1)百合芡实汤
    配方:百合30g,芡实50g。
    制法:百合、芡实加水煮熟,加糖调味。
    功效:养心安神,补肾固精。
    用法:随量服食。
    (2)山药海蛰汤
    配方:山药50g,海蜇皮30g。
    制法:以上二味加水适量煎汤。
    功效:健脾益肾,滋阴泻火。
    用法:每日1次服食。
    【肾精不固】
    1.临床表现  遗精频作,甚至滑精,头昏目眩,耳鸣腰酸,面白少华,形寒肢冷,舌质淡,脉沉细。
    2.常用食疗方
    (1)金樱子煲鲫鱼
    配方:金樱子30g,鲫鱼250g。
    制法:鲫鱼洗净,与金樱子加清水适量煲汤,用油、盐等调味。
    功效:健脾益气,补肾固精。
    用法:食鱼饮汤。
    (2)核桃猪肾汤
    配方:核桃仁50g,猪肾1对。
    制法:将猪肾去筋膜,洗净,切花刀,与核桃仁一起加水炖熟,入食盐调味。
    功效:温肾助阳,固精止遗。
    用法:佐餐食用。
    【湿热下注】
    1.临床表现:梦中遗精,甚至滑精,伴面红耳赤,头晕目眩,口干口苦,舌质红,苔黄或黄腻,脉滑数。   
    2.常用食疗方
    车前薏米粥
    配方:车前子12g(布包),薏米50g。
    制法:将车前子加水煮,去渣取汁,入薏米煮粥。
    功效:清热利湿。
    用法:趁温热服食,连用10日。
第14周
    ●小儿厌食症
    厌食是指小儿长期食欲不振,甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多,有急慢性疾病的影响,如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等,体内缺锌,不良的饮食习惯,以及不正确的喂养方法等,均可导致厌食的发生。本病属中医学的“纳呆”“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型。
    【脾气虚弱】
    1.临床表现:厌食拒食,精神萎靡,面色萎黄,疲乏多汗,大便时溏,脘腹胀满,舌质淡,苔薄白,脉细无力,指纹淡。
    2.常用食疗方
    (1)益脾饼
    配方:白术30g,干姜6g,熟枣肉250g,鸡内金15g,面粉适量。
    制法:白术、干姜、鸡内金研粉,加枣肉制成枣泥,再加面粉、清水,合面作薄饼,烙熟。
    功效:健脾益气,消食止泻。
    用法:可作主食。
    (2)山药鸡肫
    配方:鸡肫250g,鲜山药100g,青豆30g,生姜、葱各10g。
    制法:将鸡肫洗净切成薄片,鲜山药煮熟切片,肫片放锅中,加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍;另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油,烧至六成热时,下肫片划散,倒入漏勺沥去油。锅内留底油,下姜末炒香后,人肫片、青豆、山药片翻炒几下,倒入兑好的滋汁勾芡翻匀,撒上葱花,淋上麻油,起锅装盘。
    功效:健脾和胃,消食化积。
    用法:佐餐食用。
    【胃阴不足】
    1.临床表现  口干多饮而不欲食,皮肤干燥,毛发无泽,大便干结,舌红少苔,脉细。
    2.常用食疗方
    (1)沙参炖肉
    配方:北沙参、玉竹、百合、山药各15g,猪瘦肉750g。
    制法:猪肉切块,与上药加水炖熟,加入佐料调味。
    功效:养阴生津,益胃补虚。
    用法:饮汤食百合、山药。
    (2)蜜炙藕梨
    配方:鲜藕350g,雪梨300g,白糖200g,蜜樱桃、白矾各10g。
    制法:将白矾用2000毫升清水溶化。鲜藕切片,泡入白矾水中;雪梨去皮、核,切成条状,亦泡人白矾水中。锅中倒入白矾水,烧沸后入藕片、梨条煮10分钟,捞出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中,两边放雪梨,加白糖,用湿棉纸将碗口封严,上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘中,摆上蜜樱桃,淋入收汁。
    功效:健脾胃,益阴血。
    用法:随意服食。
    【饮食积滞】
    1.临床表现:厌食腹胀,睡眠不安,口臭烦躁,大便不调,便下臭秽,舌苔厚腻,脉滑实,指纹紫滞。
    2.常用食疗方
    (1)鸡内金粥
    配方:鸡内金6个,干橘皮3g,砂仁2g,粳米50g。
    制法:鸡内金、橘皮、砂仁研末备用;粳米加水适量煮粥,粥将成时入药粉,加白糖适量调味。
    功效:消食化滞,理气和胃。
    用法:分次温食。
    (2)萝卜饼
    配方:白萝卜、面粉各250g,猪瘦肉100g。
    制法:萝卜洗净切成细丝,放入油锅内炒至五成熟时盛起;猪肉剁茸,与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀,分成50克1个的面团,擀成薄片,放上馅心制成夹心小饼,用植物油烙熟。
    功效:理气消食。
    用法:随意食用。
    ●小儿遗
    遗尿,又称遗溺、尿床,是指超过3岁,特别是5岁以上儿童不能自主控制排尿,睡中小便自遗,醒后方觉的一种疾病。轻者数夜1次,重者1夜数次。中医学认为,本病多因小儿肾气不足,下元虚冷,不能温养膀胱,膀胱气化失调,闭藏失职,不能制约水道;或肺脾气虚,膀胱失约;或肝经湿热,火热内迫膀胱而成。临床主要分为肾气不足、脾肺气虚和肝经湿热三个证型。
    【肾气不足】
    1.临床表现:睡中遗尿,一夜可发生1~2次,或更多次,醒后方觉,兼见面色无华,智力低下,反应迟钝,腰膝酸软,甚则手足不温,舌质淡,脉象沉迟无力,指纹淡。
    2.常用食疗方
    (1)山萸韭菜饮
    配方:山茱萸15g,韭菜30g。
    制法:先煮山茱萸20分钟左右,再入韭菜,煮一二沸,取汁去渣。
    功效:温阳补肾。
    用法:代茶频饮。
    (2)狗肉炖黑豆
    配方:狗肉150g,黑豆20g。
    制法:狗肉加水、料酒适量,用武火煮沸,去浮沫,改用文火煨至极烂,调味即可。
    功效:温阳暖肾。
    用法:一日内分食完,15日为1个疗程。
    【肺脾气虚】
    1.临床表现:睡中遗尿,但尿频而量少,兼面白神疲,四肢乏力,自汗易感,食欲不振,大便溏薄,舌淡,脉缓或弱,指纹色淡。
    2.常用食疗方
    (1)人参粥
    配方:人参10g,粳米100g。
    制法:将粳米加水用武火煮沸,改用文火,同时放人人参片,熬煮至粥成。
    功效:补益脾肺。
    用法:早晚分食。
    (2)莲子粉粥
    配方:莲子粉20g,粳米100g。
    制法:粳米与莲子粉同入锅内,加水适量,置武火上煮沸,再用文火熬至粥成。
    功效:益气健脾。
    用法:每日1次,宜常食。
    【肝经湿热】
    1.临床表现:睡中遗尿,小便黄臊,性情急躁,夜间撮牙,面赤唇红,舌苔黄腻,脉弦滑或滑数。
    2.常用食疗方
    (1)李子茶
    配方:鲜李子150g,绿茶2g,蜂蜜25g。
    制法:将鲜李子剖开后置锅内,加水400ml,煮沸3分钟,再加茶叶与蜂蜜,沸后起锅取汁。
    功效:清热利湿,柔肝散结。
    用法:每日1剂,分2次饮用。
    (2)赤豆薏米粥
    配方:赤小豆30g,生薏米30g。
    制法:以上二味加适量水煮至薏米熟烂。
    功效:清热利湿。
    用法:早晚服食。
    ●流行性腮腺炎
    流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒所引起的一种急性呼吸道传染病,以5~9岁的小儿为多见,常发生于冬春两季,散发为主。以发热、耳下腮腺部漫肿、疼痛为其临床特征。一般预后良好,年长儿童可并发睾丸肿痛。病情严重者可见昏迷、痉厥等。中医称之为痄腮、温毒、搭腮肿、蛤蟆瘟等,多由温毒侵袭所致。临床主要分为温毒在表、热毒蕴结两个证型。
    【温毒在表】
    1.临床表现:轻微发热恶寒,一侧或两侧耳下腮腺部漫肿疼痛,咀嚼不便,或有咽红,舌质红,苔薄白或薄黄,脉浮数。
    2.常用食疗方
    (1)牛蒡粥
    配方:牛蒡子20g,粳米60g,白糖适量。
    制法:将牛蒡子打碎,水煎取汁100ml,粳米煮粥,待粥将成时兑入牛蒡子汁,加白糖调味。
    功效:疏风散热,解毒消肿。
    用法:每日2次,温服。
    (2)银花凉茶
    配方:鲜金银花60g或干品30g。
    制法:将金银花稍加水浸洗后,放入沙锅内,加水适量煎沸3分钟,去渣取汤约250ml。
    功效:清热解毒。
    用法:以上为一日量,作冷饮或凉茶,分2~3次饮服,连用3~5日。
    【热毒蕴结】
    1.临床表现:壮热口渴,头痛烦躁,食欲不振,或伴呕吐,腮腺部漫肿胀痛,坚硬拒按,咀嚼困难,咽红肿痛,舌红苔黄,脉滑数。
    2.常用食疗方
    (1)荸藕茅根茶
    配方:荸荠、生藕、鲜茅根各等量。
    制法:上三味加适量水同煮,去渣取汁。
    功效:清热凉血,生津止渴。
    用法:代茶饮。
    (2)绿豆黄豆汤
    配方:绿豆100g,黄豆50g,白糖30g。
    制法:将绿豆、黄豆加水适量,煮至烂熟,加入白糖搅匀。
    功效:清热解毒,消肿定痛。
    用法:每日1剂,分2次食用,连用5日。
    ●百日咳
    百日咳是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。常发生在冬末春初,1~5岁小儿多见,年龄愈小病情愈重。其临床特征是阵发性咳嗽咳后有特殊的吸气性吼声,即鸡鸣样回声,最后倾吐痰沫而止。中医称之为“疫咳”“顿咳”“顿嗽”“鹭鸶咳”等。根据临床表现不同,分为初咳期、痉咳期、恢复期三期。
    【初咳期】
    1.临床表现:咳嗽阵作,日渐加重,日轻夜重,吐痰白稀,或伴微热、流涕、喷嚏,苔薄白或薄黄,脉浮,指纹淡红。此期1~2周。
    2.常用食疗方
    (1)生芦根粥
    配方:鲜芦根50g,竹茹8g,粳米30g,生姜2片。
    制法:将芦根与竹茹加适量清水同煮,去渣取汁,加入粳米煮粥,粥将成时加生姜,稍煮片刻即可。
    功效:清解肺热。
    用法:早晚分次食用。
    (2)秋梨白藕汁
    配方:秋梨2个,白藕1节。
    制法:将秋梨去皮、核,白藕洗净,两者均切碎,以洁净纱布绞汁。
    功效:清热润肺,化痰止咳。
    用法:代茶频饮。
    【痉咳期】
    1.临床表现:咳嗽频频阵作,咳后有回吼声,反复不已,入夜尤甚,痰多而黏,舌红苔黄,脉滑数,指纹紫滞,此期4~6周。
    2.常用食疗方
    (1)二白饮
    配方:白萝卜500g,鲜百部50g,饴糖少许。
    制法:将百部与白萝卜共捣绞汁或煎汤,调入适量饴糖,用开水搅匀即可。
    功效:清热润肺,化痰止咳。
    用法:代茶频饮。
    (2)川贝杏仁饮
    配方:川贝母6g,杏仁3g,冰糖少许。
    制法:将杏仁去皮,与川贝母加清水适量,用武火煮沸后,放人冰糖,改用文火煮30分钟。
    功效:润肺化痰止咳。
    用法:每日临睡前服1次。
    【恢复期】
    1.临床表现:阵发咳嗽渐减,咽吼声也渐消失,呕吐减少,2~3周可恢复正常。伴干咳无力,手足心热,夜寐不安,盗汗,面红唇干,舌红苔黄,脉数,指纹紫淡者,为阴虚;伴咳声低弱,痰少而稀,手足欠温,神疲面白,自汗,食少腹胀,大便溏,小便清,舌苔薄白,脉沉无力,指纹淡者,为气虚。
    2.常用食疗方
    (1)薏米杏仁粥
    配方:薏米15g,杏仁5g。
    制法:将薏米加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煮至半熟,放杏仁,继续用文火煮至熟,放入冰糖即可。
    功效:益气健脾,润肺止咳。
    用法:每日2次,作早晚餐食用。适用于恢复期气虚者。
    (2)川贝雪梨炖猪肺
    配方:川贝母8g,雪梨1只,猪肺20g,冰糖少许。
    制法;将川贝母洗净,雪梨去皮切成小块,猪肺洗净,挤去泡沫,切成块。以上原料一起放入沙锅,加冰糖、水适量,煮沸后改文火炖3小时。
    功效:养阴润肺止咳。
    用法:饮汤吃梨、猪肺。
    ●佝偻病
    佝偻病是婴幼儿时期常见的一种营养缺乏症。主要是由于维生素D不足、钙磷代谢失常所致。中医认为,本病的发生与先天胎中失养或后天调护不当有密切的关系。佝偻病属中医的“鸡胸”“龟背”“五迟”等病证范畴。临床辨证主要分为脾肾虚弱、肾气亏虚两种类型。
    【脾肾虚弱】
    1.临床表现:形体虚胖,神疲乏力,多汗易惊,夜眠不安,肌肉松弛,头颅骨软,发稀色黄,大便稀溏,舌苔薄白,脉缓无力,指纹红淡。
    2.常用食疗方
    (1)人参核桃饮
    配方:人参3g,核桃仁3个。
    制法:将人参切片,每个核桃仁分成两块,放入锅内,加水适量,将锅置武火上烧沸,改用文火熬煮1小时。
    功效:益气健脾温肾。
    用法:当茶饮服。
    (2)补虚正气粥
    配方:炙黄芪60g,人参5g,粳米150g,白糖10g。
    制法:将黄芪、人参切片,用冷开水浸泡半小时,入锅煎沸后改用文火煎成浓汁,取汁后再加冷水如上法煎取二汁去渣,将两次药汁合并,用药汁与粳米一起煮粥,粥成加白糖,稍煮即成。
    功效:益气健脾。
    用法:早晚服用。
    【肾气亏虚】
    1.临床表现:形体瘦弱,面色无华,出牙、坐立、行走等发育均迟,骨骼畸形明显,见头颅方大、鸡胸、驼背、腹大如蛙、下肢弯曲等,舌质淡,苔少,脉迟无力,指纹淡。
    2.常用食疗方
    (1)龙骨荷包蛋
    配方:生龙骨60g,鸡蛋3个。
    制法:将生龙骨30g久煎取汁,打入鸡蛋,做成荷包蛋。第二次再将生龙骨30g与第一次用过的生龙骨同煎熬取汁煮荷包蛋。
    功效:补肾壮骨。
    用法:分次食用。
    (2)龙牡山萸粥
    配方:龙骨30g,牡蛎30g,山茱萸10g,粳米100g。
    制法:将龙骨、牡蛎打碎煮约1小时,再加山茱萸煎半小时,用纱布过滤出药汁,后再如法煎煮提取2次,把3次药汁合在一起,加入粳米,加适量的水煮粥。
    功效:补肾壮骨。
    用法:早晚分食。
    ●水痘
    水痘是由水痘病毒引起的急性传染病,以1~4岁小儿多见,四季均可发病,但以冬春两季多见。中医认为本病多由风热毒邪侵袭,与湿浊相搏,外发肌表而成,临床主要分为风热夹湿、热毒炽盛两型。
    【风热夹湿】
    1.临床表现:发热轻微或无热,咳嗽流涕,喷嚏,疹点较疏,疹色红润,疱浆清亮,形如露珠,此起彼伏,以躯干为多,舌苔薄白或微腻,脉浮数。
    2.常用食疗方
    (1)二胡茶
    配方:胡萝卜100g,胡(芫)荽60g。
    制法:上二味洗净切碎,加水煎取汁液。
    功效:发汗透疹,健脾化湿。
    用法:每日1剂,不拘时,代茶温饮。
    (2)银花薏米粥
    配方:金银花15g,薏米30g,冰糖适量。
    制法:金银花水煎3次,去渣取汁;薏米加水煮粥,至八成熟时,入药汁煮至粥成,加冰糖调味。
    功效:疏风清热除湿。
    用法:每日2次,连服3日。
    【热毒炽盛】
    1.临床表现:壮热口渴,烦躁不安,面红目赤,口舌生疮,痘大而密,疹色紫暗,疱浆混浊,口、咽、眼亦可出现疱疹溃破,便秘尿黄,舌苔黄糙,脉洪数。
    2.常用食疗方
    (1)三豆汤
    配方:红豆、绿豆、黑豆各适量。
    制法:以上三味加水适量煎汤。
    功效:清热解毒。
    用法:代茶频饮。
    (2)梅花绿豆粥
    配方:腊梅花15g,绿豆30g,粳米50g。
    制法:先将腊梅花水煎取汁,绿豆和粳米煮粥,粥将成时,入药汁和匀,再加冰糖调味。
    功效:清热养阴解毒。
    用法:每日1剂,分2次服用。
    ●梅尼埃病
    梅尼埃病,原称美尼尔病,是由于内耳膜迷路内淋巴积水扩张,导致平衡功能发生障碍,因而出现眩晕等一系列症状。其主要临床表现为发作性旋转性眩晕、一侧性耳鸣耳聋,伴有恶心呕吐、出冷汗、面色苍白,检查可见自发性水平性眼球震颤等。本病属中医学“眩晕”范畴,多因素体肝肾阴虚,加之后天失于调摄,或恣食肥甘厚味,或情志过激,以致气血不足、痰浊阻滞,清阳不升,或肝火上炎或肝阳上亢引动内风所致,临床上常见阴虚阳亢、气血不足、痰湿中阻三个证型。
    【阴虚阳亢】
    1.临床表现:眩晕耳鸣,常因烦劳或恼怒诱发或增剧,伴呕吐,口苦咽干,失眠多梦,耳内胀闷不适,舌质红,苔薄黄或少苔,脉弦细或弦数。
    2.常用食疗方
    (1)天麻钩藤羹
    配方:天麻9g,钩藤12g,石决明15g,藕粉20g。
    制法:前三味用布包加水适量,煎取汁液,用煮沸的药液冲藕粉,加入白糖调味。
    功效:平肝潜阳,熄风止眩。
    用法:每日1剂,连用4~5日。
    (2)葡萄芹菜汁
    配方:葡萄、芹菜各适量。
    制法:把葡萄、芹菜洗净,捣烂取汁。
    功效:滋阴养阴,清热平肝。
    用法:用温开水送服,每日3次,连用1周。
    【气血不足】
    1.临床表现:眩晕反复发作,病程较久,伴呕吐,耳鸣耳聋,面色萎黄或苍白,心悸怔忡,疲倦乏力,失眠健忘,食少乏味,舌质淡,少苔,脉细弱。
    2.常用食疗方
    (1)首乌大枣粥
    配方:何首乌50g,粳米90g,大枣4枚。
    制法:将何首乌加水煎汤,去渣取汁,再与粳米二大枣共同煮粥,粥成时调入冰糖。
    功效:养血补肝,健脾益气。
    用法:每日早晚分食。
    (2)乌梅桂圆饮
    配方:乌梅15g,当归10g,山药10g,酸枣仁10g,桂圆肉10g,白糖20g。
    制法:将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400ml,煮沸后改文火煮20分钟,滤去药渣,加入桂圆肉、白糖稍煮即成。
    功效:益气养血,安神定眩。
    用法:每日1剂,分2~3次饮服。
    【痰湿中阻】
    1.临床表现:眩晕阵作,伴耳鸣,恶心呕吐,胸闷不适,心悸多寐,胃纳不佳,晨起咯痰,形体肥胖,舌苔腻,脉弦滑。
    2.常用食疗方
    (1)陈皮薏米粥
    配方:陈皮9g,薏米30g,竹茹9g,珍珠母20g。
    制法:先把陈皮、竹茹、珍珠母用布包好,加水煎去渣取汁,用药汁与薏米煮粥,待粥将成时,加入红糖调味。
    功效:健脾化痰,平肝潜阳。
    用法:每天1剂,顿服或分2次服。连用1周。
    (2)赤豆茯苓粥
    配方:茯苓15g,赤小豆18g,粳米60g。
    制法:先把赤小豆、粳米加水适量,如常法煮粥;茯苓研成粉,等粥将成时加入调匀。
    功效:益气健脾,化痰除眩。
    用法:早晚分食,连用数日。
    ●耳鸣、耳聋
    耳鸣是指耳内听到异常响声,耳聋是指不同程度的听力下降,两者常常合并出现。耳鸣、耳聋可见于多种疾病之中,例如突发性耳聋、药物中毒性耳聋、中耳炎等,但一般是指神经性耳鸣和感音神经性耳聋。中医学认为,本病多因情志失调,以致肝气郁结,阻塞清窍,或气郁化火,肝胆之火上扰清窍;或因嗜食醇酒厚味,脾胃受伤,痰湿停聚,郁而化火,痰火上壅清窍;或素体不足,或久病耗损,或恣情纵欲,肾精虚损;或因脾胃受伤,气血化生不足,清气不升所致。临床常见肝火上扰、痰火郁结、肾精亏损和脾胃虚弱四个证型。
    【肝火上扰】
    1.临床表现:耳鸣如闻潮声,或如风雷声,耳聋时轻时重,每于郁怒后耳鸣、耳聋突发性加重,兼耳胀、耳痛,或伴头痛,眩晕,面红目赤,口苦咽干,或夜寐不安,烦躁不宁,或有胁痛,大便秘结,小便黄赤,舌红苔黄,脉弦数有力。
    2.常用食疗方
    (1)栀子窝头
    配方:细玉米面500g,黄豆粉150g,白糖200g,桂花酱5g,栀子粉25g。
    制法:将以上五物倒在一起拌匀,加温水适量和成面团,揉匀后,搓成圆条,再揪成50g一个的小面团,制成小窝头,上屉用旺火蒸熟。
    功效:清心泻肝,解毒。
    用法:早晚作主食。
    (2)芹菜粥
    配方:连根芹菜120g,粳米250g。
    制法:芹菜洗净、切碎,与粳米一起加水适量煮粥。
    功效:清肝泻火。
    用法:早晚分食,每日1剂,连用数剂。
   【痰火郁结】
    1.临床表现:耳内蝉鸣不断,有时闭塞如聋,听音不清,头昏头重,胸闷脘满,咳嗽痰多,口苦咽干,二便不畅,舌红,苔黄腻,脉弦滑。
    2.常用食疗方
    (1)二陈礞石粥
    配方:陈皮9g,陈茯苓15g,礞石18g,莲子30g。
    制法:前三味加水煎,去渣取汁,入莲子、红糖煮至烂熟。
    功效:清热泻火,化痰开郁。
    用法:每日1剂,早晚分食。可连用数剂。
    (2)竹茹陈皮粥
    配方:竹茹10g,陈皮10g,粳米50g。
    制法:陈皮切细丝备用;竹茹加水煎煮,去渣取汁,用其汁与粳米一起煮粥,待粥将成时,撒入陈皮丝,稍煮即可。
    功效:清热化痰,和胃除烦。
    用法:早晚分食。
    【肾精亏损】
    1.临床表现:耳内常闻蝉鸣之声,由微渐重,夜间较甚,以致虚烦失眠,听力渐减,兼见头晕目暗,腰膝酸软,遗精早泄,舌质红少苔,脉细弱或细数。
    2.常用食疗方
    (1)枸杞蒸鸡
    配方:枸杞子30g,山茱萸15g,嫩鸡半只(约600g),香肠50g。
    制法:将香肠切片,鸡剁成3厘米见方的鸡块,加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍15分钟。把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀,放在盆内,加盖进入微波炉,用高功率火转8分钟。取出,翻动一下鸡块,撒少许葱段,再转1分钟即可。
    功效:养阴补肾,通窍聪耳。
    用法:佐餐食用。
    (2)胡桃芝麻糊
    配方:胡桃仁12g,黑芝麻30g,面粉30g。
    制法:先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎;另将面粉放在锅内炒熟,最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖一起搅拌均匀即可。
    功效:滋阴养血,补肾聪耳。
    用法:每日1次,以少量开水冲泡成糊状服食。
    【脾胃虚弱】
    1.临床表现:耳鸣、耳聋,劳而更甚,或在蹲下站起时较甚,耳内有空虚感觉,倦怠乏力,纳少,食后腹胀,大便时溏,面色萎黄,唇舌淡红,苔薄白,脉虚弱。
    2.常用食疗方
    (1)葛根参茶
    配方:葛根15g,太子参15g,绿茶叶10g。
    制法:将葛根、太子参和绿茶放入茶杯内,开水泡茶。
    功效:益气健脾,升清聪耳。
    用法:代茶频饮。
    (2)黄精聪耳粥
    配方:黄精15g,茯苓15g,葛根10g,糯米150g。
    制法:将上四味加水浸泡30分钟,用文火煮成粥。
    功效:健脾益气,升阳聪耳。
    用法:早晚分食。
    ●慢性咽炎
    慢性咽炎为咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥散性炎症。以咽部不适、咽痛、咽干、咽部异物为主要症状。本病属中医学“喉痹”范畴。多由素体阴虚,或过食煎炸之品耗伤阴液,虚火上炎所致。临床辨证又分肺阴不足和肾阴亏损两个证型。
    【肺阴不足】
    1.临床表现:口干咽燥,干痒微痛,声音嘶哑,干咳短气,痰少而黏,潮热盗汗,五心烦热,舌红少苔,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)清咽茶
    配方:金银花、玄参、青果各9g。
    制法:上药水煎,取汁。
    功效:养阴清热,解毒利咽。
    用法:每日1剂,代茶频饮。
    (2)石斛茶
    配方:石斛15g,麦门冬10g,绿茶叶5g。
    制法:将石斛、麦门冬和绿茶一并放入茶杯内,开水泡茶。
    功效:养阴清热,生津利咽。
    用法:每日1剂,代茶频饮。
    【肾阴亏损】
    1.临床表现:咽干口燥,眩晕健忘,腰膝酸软,形体消瘦,五心烦热,面红盗汗,舌红少苔,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)清Ⅱ因饮
    配方:生地15g,板蓝根10g,绿豆30g。
    制法:将生地、板蓝根、绿豆同煮30分钟,去渣取汁。
    功效:养阴清热,解毒利咽。
    用法:每日1剂,代茶频饮。
    (2)玄参乌梅粥
    配方:玄参、乌梅各15g,糯米30g。
    制法:先将玄参、乌梅加水适量煎煮,去渣取汁;糯米加水煮成稀粥,等粥成时兑人药汁、冰糖,稍煮即可。
    功效:滋阴清热,生津润喉。
    用法:随意服食。
    ●慢性鼻炎
    慢性鼻炎是因全身、局部或职业环境等因素引起的鼻腔黏膜和黏膜下层的慢性炎症。包括单纯性鼻炎和慢性肥厚性鼻炎两种。前者临床表现为鼻塞呈交替性和间歇性,多涕,常为黏液性涕。后者的临床表现为鼻塞严重,多为持续性,鼻涕不多,较黏稠,不易擤出等。病变迁延不愈,可影响到嗅觉功能。本病属中医的“鼻渊”“鼻鼽”“鼻槁”等病证范畴。中医学认为,本病多因素体肺脾气虚,卫外不固,加之调摄不慎,反复感受风寒或风热之邪,内外相合而成。病久疾病深入于里,络脉不通,气滞血瘀,更鼻窍窒塞,顽固难愈。临床辨证主要分为风寒、风热和气滞血瘀三个证型。
    【风寒型】
    1.临床表现:鼻流清涕,鼻塞时作时止,时轻时重,遇寒加重,头胀不适,面色无华,舌质淡红,苔薄白,脉缓弱。
    2.常用食疗方
    (1)辛夷苏叶茶
    配方:辛夷花6g,苏叶9g,姜、葱适量。
    制法:上二味共制成粗末,用纱布包好,以沸水冲泡。
    功效:疏散风寒,宣通鼻窍。
    用法:每日1剂,代茶频饮。
    (2)辛夷蛋
    配方:辛夷30g,鸡蛋10个。
    制法:鸡蛋加水适量,煮至蛋熟。将蛋去壳后再与辛夷一起煮即成。
    功效:疏散风寒,扶助正气。
    用法:吃蛋饮汤,分5日食完,连用2~3剂。
    【风热型】
    1.临床表现鼻甲色红,鼻流黄涕,鼻内干燥、疼痛,咽痒时咳,舌红苔少,或薄黄,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)桑菊杏仁粥
    配方:桑叶9g,菊花6g,甜杏仁9g,粳米60g。
    制法:前二味加水适量煎煮,去渣取汁,加甜杏仁、粳米煮粥。
    功效:疏散风热,宣肺通窍。
    用法:早晚食用。
    (2)大蒜荷竹饮
    配方:大蒜头2头,荷花30g,竹叶l0g,甘草6g。
    制法:以上四味共加水煎煮,去渣留汁。
    功效:清热解毒,升清通窍。
    用法:每日l剂,分2次饮服。
    【气滞血瘀】
    临床表现鼻甲肿胀,色呈暗红,鼻流浊涕,鼻塞持续,嗅觉迟钝,伴头胀刺痛,听力减退,舌质暗红,脉弦涩。
    2.常用食疗方
    (1)刀豆壳散
    配方:老刀豆壳适量。
    制法:将老刀豆壳焙干研末。
    功效:和中下气.活血散瘀。
    用法:每次10g,用黄酒调服,可连用5日。
    (2)桃仁桂鱼
    配方:桃仁6g,泽泻l0g,桂鱼l00g。
    制法:桂鱼去鳞、腮、内脏。与桃仁、泽泻一起,加入葱、姜等佐料,一同炖熟。
    功效:活血化瘀,除湿通窍。
    用法:食鱼喝汤。
    ●口腔溃疡
    口腔溃疡,又叫复发性口疮,是由于某些原因,如胃肠功能紊乱、维生素缺乏、精神因素等导致内分泌失调,或自主神经功能紊乱而产生的疾病。其主要临床表现为口腔黏膜出现绿豆或黄豆大小的浅在的小溃疡,患处有烧灼痛感。本病属中医学“口疮”范畴,中医认为,本病主要因情志过激,郁而化火,心火上炎;或久病火热灼伤阴津,从而发病。临床常见心火亢盛、阴虚火旺两种证型。
    【心火亢盛】
    1.临床表现:口腔溃疡反复发作。溃疡周围黏膜红赤,灼热,疼痛明显,口干心烦,舌尖红,苔薄黄,脉数。
    2.常用食疗方
    (1)莲心栀子甘草茶
    配方:莲子心3g,栀子9g,甘草6g。
    制法:以上诸物加人开水浸泡。
    功效:清心泻火。
    用法:每日1剂.代茶频饮,可连用3剂。
    (2)莲子甘草茶
    配方:莲子15g,甘草2g,绿茶叶5g。
    制法:将上物一并放入茶杯内,冲入开水浸泡。
    功效:清心泄热。
    用法:代茶频饮。
    【阴虚火旺】
    1.临床表现:溃疡周围黏膜淡红,疼痛轻微,反复发作,伴有心悸,失眠等,舌质红,少苔,脉细数。
    2.常用食疗方
    (1)生地莲心汤
    配方:生地9g,莲子心6g,甘草6g。
    制法:三者加水,一同煎煮,去渣取汁。
    功效:养阴清热。
    用法:每日1剂,连用数日。
    (2)生地青梅饮
    配方:生地l5g,石斛l0g,甘草2g,青梅30g。
    制法:将生地、石斛、甘草、青梅加水适量,同煮20分钟,去渣取汁。
    功效:养阴清热,降火敛疮。
    用法:每日1剂,分2~3次饮服,可连用数日。
    ●视力减退
    视力减退是临床上常见的一个症状,可见于多种眼病,但主要是指用眼不当、用眼过度,或年老、体弱等,以致出现近视、远视、散光、视物模糊等。中医学认为,视力减退主要在于先天禀赋不足,或疾病耗伤,引起肝肾不足、气血虚弱,使目失所养而成,食疗关键在于滋补肝肾、益气养血。临床辨证主要分为肝肾不足、气血虚弱两个证型。
    【肝肾不足】
    1.临床表现:视力减退,视物模糊不清,或昏花,两目干涩,伴头晕目眩,耳鸣耳聋,腰膝酸软,舌苔薄白,脉细弱。
    2.常用食疗方
    (1)枸杞炒猪肝
    配方:拘杞子l5g,猪肝200g。
    制法:将猪肝切成薄片,用料酒、葱、姜汁和盐腌渍l0分钟,加入枸杞子、酱油、味精、生粉和油,拌匀,放于盘内,在微波炉内高功率转4分钟,中途翻拌两次。
    功效:补益肝肾,养血明日。
    用法:佐餐食用。
    (2)构杞菊花粥
    配方:枸杞子l5g,自菊花4g,糯米l50g。
    制法:将枸杞子、白菊花(切碎),与糯米一同加水浸泡30分钟后,再用文火煮制成粥。
 
    功效:养阴清热,朴肝明目。
    用法:早晚分食。
    【气血虚弱】
    1.临床表现:双目视力日渐下降,头晕乏力,精神萎靡,面色、唇甲色淡,舌质淡,苔薄白,脉弱。
    2.常用食疗方
    (1)莲子龙眼茶
    配方:莲子10g,龙眼肉l0g。
    制法:将莲子、龙眼肉一并放入茶杯内,开水冲泡。
    功效:益心脾,补气血。
    用法:当茶频饮。
    (2)太子参青葙猪肝
    配方:青葙子l0g,太子参10g,猪肝200g。
    制法:先将猪肝切片,与太子参、青葙子、生姜、料酒、盐、葱末一起放人沙锅内煮沸,再改文火煎20分钟,加葱花等调味。
    功效:益气养血。
    用法:清肝明目。
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