珠海版【寻味顺德】，21年了！
始于2000年的老牌顺德味道
是珠海唯一还在做古法酿鲮鱼的饭店
也是老香洲人的大众饭堂
嗨，好久不见，阿井少说有一周没给大家推荐好吃的了，想我没？最近发现了一家正宗顺德味道的饭店『味之林』，始于2000年，至今已是第21个年头。
『味之林』有两家店，老店开在珠海一代记忆中的景山公园隔壁，而阿井和@顾肥 拜访的是2005年开业的珠海2店，就在之前@胡仔 去的『维叔食店』旁边。
这店不但年纪老，资历也老，2007年就被评为《最佳顺德风味名店》了。这谁还等得了，碗筷一烫，赶紧开吃。
前段时间看了纪录片《寻味顺德》，别的没太记住，印象最深的就是顺德人会吃鱼——几乎到了自称第二少有人敢称第一的那种程度。
- 家乡酿鲮鱼 -
「家乡酿鲮鱼」是顺德古法制造，鱼虽有鱼形，但鱼并非鱼。鲮鱼的外表下是揉合了鱼肉、马蹄、冬菇、粉丝等食材的鱼饼。
起初阿井被这「家乡酿鲮鱼」的外表所欺骗，夹起来才发现不对头。这吃法我是头回尝试，第一感受是鲜，又掺杂着一丝甜，还有粉丝、马蹄的爽口，很是丰富。
珠海几乎只有『味之林』在做正宗的顺德古法酿鲮鱼了，所以想在珠海寻乡味的顺德朋友来这尝尝准没错。
- 拆鱼汤 -
「拆鱼汤」和「拆鱼粥」并列为『味之林』的招牌，外地朋友如我从字面意思理解即可——把鱼给拆了煮成汤or粥。
奶白色的汤里有韭黄、西葫芦、粉丝、木耳丝、豆腐皮（该配料由我2人肉眼+舌头品鉴而出，若有出入欢迎指正~），搭配着这些配料仍能能喝出鱼的鲜美，就是不见鱼的踪影。
我司@顾肥 恨铁不成钢：“鱼被拆了嘛，还能给你看见？”然后拿起勺子给我舀起一勺带着白色肉糜的汤展示了一波虽不明显，但真的存在的鱼肉。最后这盆汤，被我们两个大胃王一扫而空。
- 陈皮鸭 -
「陈皮鸭」是阿井的心中TOP 1，甜甜的酱汁裹上牙齿一咬即断的鸭肉，只一口，我就知道，这“例牌”的分量是不够我们两个人吃的（所以第二天午饭我们又去点了半只）。
吃鸭，鸭皮是必不可少的加分项。与寻常鸭子或劲道、或酥脆的外皮不同，「陈皮鸭」的皮是晶莹剔透，略带透明度的。一口咬下，糯叽叽的，几欲入口即化。私认为，鸭皮乃这道「陈皮鸭」的精髓。
- 绿豆酿莲藕 -
是我见识少，知道莲藕酿糯米，却不知道还有将脱皮绿豆沙塞进莲藕的洞洞的做法。
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说是一道菜，其实这也可以算是一份汤。清澈的汤水有着莲藕与绿豆的清香，很是爽口、解腻。清新的感觉像是畅游在春天的森林，沐浴在自然的芬芳。
- 沙姜捞猪肚 -
「沙姜捞猪肚」是全场唯一一款凉菜，与闷热的天气再匹配不过了。沙姜有着其独特的香味，猪肚有其微脆的口感，搭配起来像是一个开胃的小零食，吃多少都不会腻的那一种。
『味之林』算是老香洲人的大众饭堂了，街坊邻居总爱拖家带口，在饭点慢慢晃悠过来吃个惬意的晚饭。
周边的爷爷奶奶是这家店的忠实粉丝，有时到了发现没座还会跟服务员打声招呼：“几时有座跟我说，我再过来。”就像是要回家吃饭一样熟稔。
我们还在大厅转角发现了一面照片墙，上面满是老照片。服务员阿姨很热情地跟我们说：“这是我们团建的照片，你们看，还有2007年的呢。”挨个看过去，我们俩（目光锁定第3排第3张照片）只想感叹，“你们也太会玩了。”
- The End -