珠海的“东北”烤串店，3块起撸…

key words:拱北愚园 东北烧烤 牛肉串

这家在东北有7家直营店的烤串店

老板、烤串师傅从哈尔滨来到珠海

并带来东北口味的烤“肉（yòu）串”

烤串是东北大汉级别的肉量

一根“肥牛王”下肚，已经半饱

3元一串的羊肉串比街边档还划算

试营业近一个月零差评

没有任何宣传，却每晚爆满

周三好，我是 皮卡丘同学。我很喜欢吃烧烤，但是又很讨厌路边摊嘈杂脏乱的环境，我只想做个安安静静吃串的皮卡丘……

 从东北来的烤串店 

*哈尔滨有7家直营店

拱北愚园里，新开了一家来自东北的烤串店——1981只是一家串店，他家在哈尔滨就有7家直营店。

虽然没有“大金链子小手表”，但是这店的烤串师傅和服务员都是地道的哈尔滨人，一进店就能听到热情的东北腔招呼声。

 东北口味的大肉（yòu）串 

1981肥牛王

1981肥牛王是他家的王牌烧烤。被称作“肥牛王”的烤牛肉，不仅切得特别大（每粒牛肉都有2cm³那么大），而且只用“排酸牛肉”来制作。

排酸牛肉即在一定的温度、湿度下将肉中的乳酸分解为二氧化碳、水和酒精并挥发掉。

经过排酸的牛肉，新陈代谢物被最大程度地分解和排出，味道更鲜嫩；在口感得到了改善之余，也更有利于人体吸收和消化。

*这样吃肉yòu，才够过瘾。

肥瘦相交的“肥牛王”，嚼着特别香，有淡淡的奶香味。因为是纯牛肉，一串下肚，胃口小的妹子已经吃得半饱了。

1981酱油筋

“酱油筋”其实是牛下肋条肉，烤制过程中刷上照烧汁，调成哈尔滨人喜欢的口味。

*我们小仙女是这样吃肉yòu肉yòu的

火候掌握得很好，牛肋条看起来偏红，但是肉汁充盈，咬下去的时候还有“爆汁”的感觉。

黑椒牛舌

牛舌的颜色比较深，看起来就像是“烤焦”了一样。

牛舌切得比较厚、很爽口，也没有牛膻味。也许是加入了藤椒来腌制，吃多了舌头会有麻麻的感觉。

一边喝啤酒一边撸牛舌，只剩下一个“爽”字了！

 3元起撸的烧烤 

蜜汁梅肉

蜜汁梅肉就是我们平常吃的烤猪颈肉，肉串上挂着厚厚的蜜汁，甜蜜蜜的味道最讨女孩子欢心。

猪颈肉吃着很嫩，还有点爽脆，一次撸好几串都觉得不够。一串只要3块钱，比外面的推车小摊还便宜！

羊肉串

因为南方这边的羊肉大多是山羊，肉会比较老。所以他家的羊肉串，都是用从内蒙空运过来的羊排做的。

用羊排做的羊肉串，口感会比较筋道，不像新疆羊肉串那样下很多调料，可以吃到羊肉的原汁原味。

作为烧烤必点项目的羊肉串，也只要3元一串，不点上个10+串，都感觉亏了。

烤湛江生蚝

这里的烤生蚝简直业界良心，生蚝新鲜肥美，只要8块钱一个。烤得很嫩，上桌的时候汁水还很多。

生蚝够新鲜，吃起来是又脆又滑。合着蒜蓉一起吃，生蚝的鲜美也出来了。

烤茄子

1981的出品比较稳定，连烤茄子的火候都很到位。

茄子熟的刚刚好，不会太干，很有水分，味道微辣，不会太咸。

 从口味到服务都很优秀 

*还没正式开业，已经有很多人来撸串

因为是第一次来到南方，为了更好地适应珠海，这家烤串店用长达一个月的时间来试营业。

这期间他们不断改进，没有更多的宣传，只是想踏实地用口味留住客人。

零差评的口碑

仅试营业期间，他们家已经在大众点评上收获近70条长篇的好评。

不止是好吃的口味能留得住客人，他家热情贴心的服务也深得人心。

每桌必备小烤炉

*普通人吃烤串

*“戏精”吃烤串

每桌都有一个用来给烤串保温的小烤炉，也可以给“戏精”用来表演花式烤串。

清清爽爽地撸串

1981的所有烤串都用电烤，比较健康，也不会有大油烟。

店内宽敞干净，吃完烧烤也不会带着一身油烟味。

在1981，撸着地道口味的东北烤串，和朋友大口喝酒大口吃肉，也做一回豪爽的珠海人。