原创2021-09-17 16:40·文淇小厨房

有没有人跟我一样，喜欢吃炸油条的？很多人说，这东西热量很高啊，都是油炸的，特别油腻，不敢多吃。但是我却不一样，我就喜欢吃油条，尤其是早上出门买几根当早餐，再满足不过了。

而且我吃炸油条，不喜欢吃干巴巴的，就喜欢吃油大的，咬一口外酥里软，香喷喷的，实在叫我爱不释手。不过外面的炸油条，确实不能多吃，油都是反复利用的，不太卫生，还是自己在家做，吃着更放心一些。

炸油条，很多人就有疑惑了，会不会很麻烦啊？如果麻烦的话，早上起来根本没时间来做，今天老师傅就教你炸油条的详细步骤，做法简单耗时短，早上起来做也完全来得及。炸出来外酥里软，个个空心，学会之后早餐再也不用出门买了。

【炸油条】

配方：普通面粉300g、酵母粉3g、温水160ml、鸡蛋1个、小苏打1g、白糖10g、食用油

1、我们把酵母粉放在一个小碗里，加上温水将其搅拌至融化，接下来再准备一个大一点的盆，把面粉倒进去，接着我们把融化的酵母水，倒入面粉里，搅拌均匀。

2、这样搅拌好的面团，我们动手揉成一个光滑的面团，接下来是需要醒发的。如果觉得早上时间不够的话，我们可以提前一天晚上，把面团揉好，接着盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵，大概7、8个小时的样子，第二天再拿出来。

3、第二天我们拿出来之后，让其稍微回温一下，回温的这段时间我们也别闲着，准备一个小碗，加上小苏打和白糖，加上一点点清水，搅拌至融化。接下来我们在案板上撒上适量的干面粉，然后把面团拿出来，放在上面将其揉搓均匀。

4、揉好的面团，继续醒发2、3分钟的样子，然后用擀面杖将其擀成长方形的薄片，然后再把薄片切成一条一条的小剂子。把两个面团放在一块儿，用筷子在正中间按压一下，然后把两端捏一下，防止炸的时候开裂。

5、起锅烧油，最好是用味道不太大的食用油，这样炸出来口感更好。把油烧热之后，我们把油条稍微拉扯一下，然后放入锅中开始炸，小火慢炸一段时间，中途可以勤翻动，直至两面金黄，即可出锅，趁热吃焦香酥脆。