盐吃多了,让你缺钙、伤肾、致癌…10种食物不咸,却偷偷加了盐
随着网络越来越发达,糖的危害被大众所知,控糖成为了追求健康的饮食方式。
全球饮料行业开始做起减法,不少含糖的食物开始经历减糖风潮,甚至推出各种款式的低糖、无糖,以达到减少糖摄入量的目的。
然而,在大家逐渐适应低糖生活时,新的健康倡导也在变化:除了控糖,更要低盐、少盐。
你愿不愿意减减盐?
麻辣烫、酸菜鱼、自制火锅、螺蛳粉……这些一听就满满重口味的食物,是不是你平时最爱吃的菜式?
之所以让人垂涎三尺,除了重油、重辣外,还有一个更重要的原因,就是盐分含量极多。
到底有多惊人?
调查显示,超市售卖的火锅底料,其包装袋上标着每100克含钠为8070.8毫克,相当于20克含盐量。
吃火锅除了买底料,当然不能漏买火锅蘸料,而一包火锅蘸料的食盐含量达到8.6克。
一顿自制火锅吃下来,整整摄入了30克食盐。
根据《中国膳食居民指南》推荐,一天盐分摄入量应在5克。一旦食盐过多,会诱发手脚浮肿,血压升高,身体容易出现各种问题。
大多数人可以做到控糖,毕竟糖吃多了会腻,但是盐在我们中国人的饭桌上地位这么高,只要不够味,加点盐就好。
如果真是让你“减盐生活”,你是否能做到呢?
吃盐太多,小心提早骨质疏松
研究显示,肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),身体就会失去就会失去40~60毫克的钙。
所以,即使每天食盐5克,也仍然失去一部分钙。
更何况由于我国的饮食习惯,人均每天摄入盐含量达到10.5克,远远超过推荐标准,那么失去的钙也就更加多。
一旦钙质流失,骨密度就会开始下降,慢慢形成了骨质疏松。
大家不要小看骨质疏松,虽然听上去不像癌症那么吓人,但它对身体的危害非常大:
①全身骨痛:由于骨量的大量丢失,骨的形态和结构受到破坏,导致骨骼疼痛无处不在、没有规律出现,严重影响生活。
②骨折:骨质疏松患者的骨骼很脆弱,骨强度降低引起骨折阈值下降。因此,只要受到轻微的外力就会发生骨折。
常见骨折地方有手臂骨折、胸椎、腰椎的压缩性骨折。
③驼背:骨小梁变薄、断裂,疏松的椎体常因受压而畸形,伸展受限,出现“龟背”。
④身高变矮:老了后会比年轻时矮3公分左右。
吃盐太多,小心高血压
高盐和高血压两者的关系,可以说是亲密无间,息息相关。
一方面,食盐过多容易口渴,大量喝水会增加血液循环,血管受到的压力增大,血压上升;
另一方面,食盐中的钠在体内增高时,会造成血管外周阻力增大,血压也会随之升高。
一般来说,高血压对血管的伤害最为直接。
当血压升高时,血管腔变窄、血管弹性变差,血流循环受阻。
这就意味着,心脏、大脑这些最需要血液和氧气的重要器官会严重受损,脑梗、心梗、冠心病也就悄悄发生。
吃盐太多,小心胃癌
来自美国的一项研究表明,食盐过多会增加胃癌的几率。
研究人员将实验对象小白鼠分为两组:一组为正常食盐,另一组为过量食盐。
结果显示,食盐过多的小白鼠胃部出现胃黏膜损伤,表现为充血、水肿、糜烂等症状。
高盐饮食会抑制胃酸分泌,降低胃部抵抗力,而且还含有大量的亚硝酸盐,可以在体内转化成硝酸铵,而硝酸铵是国际公认的强致癌物。
“我吃过的盐比你吃过的饭多”,这可能不是在说经验丰富,而是反映出口味太重了。
10种食品偷偷加了“隐形盐”
有人反驳说,我平时炒菜加的盐不多,而且吃起来也不咸啊,怎么就需要控盐呢?
圈姐告诉你一个真相:即使你没有在吃盐,但也可能超标。
我们说一天食盐不能超过5克,实际上是在说钠的摄入量不超过2000毫克。
事实上,食盐的主要成分是钠,按照正确的说法,钠才是骨质疏松、高血压、胃癌的罪魁祸首。
重点是钠不仅仅存在于食盐中,这些食物也很常见:
番茄酱:2小包=188毫克钠
原味薯片:40克/小包=200毫克钠
薯条:大份=583毫克钠
豆腐干:90克=622毫克钠
鸭蛋:1枚=1759毫克钠
瓜子:1包=1894毫克钠
辣条:1包=2904毫克钠
方便面:1桶=3575毫克钠
火腿肠:1根=4169毫克钠
凤爪:2个=6130毫克钠
轻轻松松一包瓜子,每日盐摄入量就差不多达标,如果加上其他食物,那么每个人其实都在高盐饮食。
4个控盐技巧学起来
1
换成控盐勺
每次炒菜都是凭感觉放盐,手抖一抖就不止5克了,怎么控盐呢?
圈姐在这里给大家支招,可以把家里的盐勺换成“控盐勺”。
超市或者网络上都有这种控盐勺购买,不同的控盐勺有着不同的克重,大家完全可以根据自己的所需备起来。
2
换成低钠盐
正如字面理解,低钠盐就是比普通盐含钠量低的盐。
低钠盐是将部分的氯化钠换成氯化钾,虽然氯化钾咸度低了点,但也能满足健康人的需求。
3
鸡精、味精的使用
鸡精和味精含有谷氨酸钠,即谷氨酸+钠盐,与家里的食盐相比,钠含量大约低3倍。做菜时加入味精,除了提鲜,还能控制每天盐的摄入量。
很多人认为味精、鸡精不健康,实际上味精就是很正常的调味品,“加了味精等于把癌症吃进去”、“吃味精会变笨”都是谣言。
4
天然调味料
厨房三大法宝——姜、葱、蒜,非常适合调味,煮菜时加入还能增加食欲。
除此之外,食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味,不仅给食物增加不一样的味道,还对身体有益。