中国茶饮之岩茶,看看岩茶有什么功效

　　喝着甘醇的岩茶，不由得产生一种清雅之感，想来喝茶还是应当先品一品的。武夷山不但山清水秀，涉目成景，移步见奇，武夷山岩茶也是清醇浓烈，生津提神，名不虚传。武夷山茶农的纯朴、热情，也足以让人对武夷山岩茶产生特殊的好感。

　　

　　岩茶，容易吸收异味、水分，保存时应该干燥、密封保存。除了会避免异味、避免水分之外，还要注意不要放置在强光下保存，否则岩茶易见光分解，从而失去原有的滋味和口感。岩茶的保存，可以放置在茶叶罐中保存。

　　从岩茶的多种品类中，挑选了一方面非常热门，同时也更符合我个人喜好的品类——水仙。一共挑选了三个品牌进行测评，都购自于京东平台。第 一 款是之前在大妈买过他们家正山小种的上清老街，因为上次红茶给我印象非常不错，所以这次继续尝试一番。第 二款是热门品牌海堤家的老枞水仙，第三款也是比较热门的武夷星家的老枞水仙。三款茶叶的价格基本属于同一个档次范围之内，价格比较正常，不会过于低廉，也不至于昂贵，属于中规中矩的中端茶叶。

　　

　　虽然各路茶友都在吐槽「不苦不涩不是茶」，但在岩茶里的确有这个说法，如果你想尝试岩茶，那就要对苦涩有一个全新的认识，理解了苦涩，才会理解何谓回甘，才能理解岩茶的滋味与内质为何物。

　　对岩茶望而却步的茶友说，“印象里冲泡很复杂，工具很繁多，懒得弄。”你看现在的潮汕功夫茶，就是过去武夷岩茶冲泡的影子，等一泡茶要非常耐得住性子才行，它能形成一种功夫茶文化，也是因为每一个步骤都有它的理由和做事的态度在里面。岩茶的冲泡，需要耐下性子，也因为冲泡对口感的影响是非常大的。千万不要一次性投茶十几克，然后焖它个三两分钟，那简直是给自己的味蕾找虐。

　　

　　适宜的茶树品种是武夷岩茶岩韵的承载体。武夷山素有茶树品种王国之称。据茶叶志记载有名称可查就有多个。其中以大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠“四大名枞”以及肉桂、水仙为代表。通过茶人对优良茶树品种的淘汰和选育，武夷山茶叶主要种植区域目前已形成以水仙、肉桂作为两大当家品种的格局，水仙、肉桂已占整个武夷山茶树种植面积的80%左右。肉桂以香气取胜，水仙以滋味见长;肉桂口感霸气、辛锐、冲击感强常被比作勇士，水仙以其醇厚、和顺常被比作仙子。武夷山流传着“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

　　一般的岩茶都可体现“香”;等而上之才体现“清”;再上之才表现出“甘”;最 佳者才表现为“活”;后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能体现后者的特征。所以真正好的武夷岩茶应该是以“活”为上。