1月碰到它多买几斤，清肠道、稳血糖、降血压效果一流！不吃太亏了！
世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南，茭白从唐朝开始就被人们广泛种植。茭白是我国“江南三大名菜”之一，它既可以作为园林景色被观赏，也可以食用。那茭白的营养价值有哪些？
茭白的营养价值
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白是江南三大名菜之一，是很多人都爱吃的一种蔬菜。茭白炒肉片是很多人都喜爱的一道菜肴，但对于茭白的营养价值，相信大部分人都不了解。茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。
在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
3种人不适合吃茭白
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一、茭白炒肉片
1.其实有很多食物都是可以拿来炒肉片的，尤其是一些蔬菜类的食物，首先我们需要挑选一些比较新鲜的茭白，将茭白的外皮剥去以后，留下其中可以使用的果肉的部分。
2.把茭白切成片状，同时我们需要准备一些猪肉，将猪肉清洗干净以后，也切成片状。
3.在油锅当中放入适量的食用油，等油锅五六成热的时候，就可以将肉片和茭白同时放入锅中进行翻炒了，等到肉熟了以后，茭白一定也熟了。
二、茭白甜豆胡萝卜肉丁
1.这是一道颜色看上去非常鲜艳的食物，我们需要准备茭白，甜豆，胡萝卜和猪肉，首先我们把茭白清洗干净以后，将茭白切成丁状，同时，我们需要将胡萝卜清洗干净，也切成丁状，将猪肉过一下下水以后，把猪肉也切成丁状。
2.在干锅里面放入适量的油，然后把所有的食材都放到油锅当中，稍微翻炒一下，加入适量的清水，大概五分钟左右的样子，好吃并且漂亮的一道菜就是做好了。
三、蒸茭白
1.说起蒸茭白，可能很多人都没有吃过，但其实蒸茭白的味道是非常鲜美的，我们可以将茭白清洗干净以后，把整条的茭白直接放到米饭上，跟米饭一起煮，这样不仅煮出来的茭白味道很鲜美，而且米饭当中也会有一股茭白的清香。
2.这个时候我们可以准备一些蘸料，其实仅仅是酱油蘸茭白的话，味道也是非常不错的，如果喜欢吃辣椒的话，也可以在酱油当中适量的放入一些辣椒油。
3.另外，蒸茭白的时间需要掌握一下，因为米饭通常在电饭锅当中，至少要煮半个小时左右的时间，把茭白实际上是不需要这么长的时间的。