杯具的故事

封面故事杯子既是饮具，也体现了古人造物之美。图为清康熙五彩“花神杯”之一。瓷胎轻薄，釉色晶莹，彩绘细腻，集彩瓷工艺大成。以之饮酒品茗，别有诗情画意。摄影／一只饭包

最近又到了喝秋天的第一杯奶茶的时候遗产娘也来凑热闹虽然不能请大家喝奶茶但是在此强烈安利几款 “ 奶茶杯 ”至于奶茶...（大家可以自己做）有了奶茶杯还担心没有奶茶喝吗

本期目录

你印象中的杯子是什么样的？是这样的？

这样的？

还是这样的？

古人表示他们的杯子长这样~

前400年  萨珊银鎏金羚羊来通华盛顿赛克勒美术馆 藏

清光绪·粉彩碧桃石榴纹盅颐和园文物管理处 藏摄影／勇汽水

元·青花龙纹高足杯内蒙古自治区文物考古研究所 藏摄影／苏李欢杯子这种器具究竟从何而来还得从一个故事说起#01造杯之道最早的杯子很有可能是木材制成的。但我们现在能够看到、辨认的最早的杯子，是用陶土烧制成的。那么，陶杯的发明人又是谁呢？史书中留下了一个人名——宁封子。传说，有一次宁封子烤鱼，就像吃叫花鸡一样，用泥把鱼封住，放在火堆里，然后就因急事出门了。回家后发现鱼竟然消失不见，只有封鱼的泥巴被烧得坚硬，这就是最早的陶器。此后，宁封子根据生活中所需的各种器具，制作出陶制的坛坛罐罐，其中应该就有杯子。# 杯子别称都有啥 #回溯杯的历史，它的类型、别称不胜枚举。《红楼梦》中，贾母带着乡下人刘姥姥来到妙玉的栊翠庵，妙玉拿出不同杯子招待众人。给贾母用“成窑五彩小盖钟”，众人是一色的“官窑脱胎填白盖碗”，给宝钗和黛玉单独准备“ 瓟斝（bān páo jiǎ）”“点犀（qiáo）”，又把自己日常用的 “绿玉斗”斟与宝玉。

杂志内页造型各异的杯子所使用的材质也各不相同象牙、玉、水晶都能够用来制作杯子

汉·玉杯   西安博物院藏摄影／我是绿石#0 2推杯换盏# 据说有个假杯子 #商周时代的酒杯，主要有爵、觚、觯（zhì）、角、斝（jiǎ，或散）等五种器皿，称饮酒五器，或者叫“五爵”。喝个酒，要这么多种“杯子”干嘛？这五种器皿还真不是用来喝酒的，而是更多作为一种礼器，用来祭祀祖先。

美国费城艺术博物馆藏商代兽面纹觯（zhì）摄影／动脉影# 同斟共饮的秘密 #西晋文学家嵇含《伉俪诗》云：“朝蒸同心羹，暮庖比目鲜。挹用合卺酳（yìn），受以连理盘。”中式婚礼讲究饮同心酒，用的即为“合卺”杯，推测是将一个匏瓜一分为二，以红线相连，婚礼上，由新婚夫妇各持一半来完成仪式。合卺杯的另一种形式，就是双联杯。

战国·彩绘凤鸟双联杯湖北省博物馆 藏供图／湖北省博物馆# 来自西域的“圣杯” #来通的本意是流动，不只上部有口，底部也开有流孔。与中国传统杯子用上口饮用不同，来通杯内的酒水通过下孔，倾泻口中。来通杯广泛流行于欧亚大陆，多为兽形或者角形。据推测，来通杯最早是为祭祀活动而设计的圣物，用兽形容器，用作向诸神敬献酒饮。此外，这些金银兽形容器有时也作为国王之间的外交赠品。

唐代兽首玛瑙杯即仿照西方来通杯制作而成供图／FOTOE# 杯子的仙风道骨 #在古今的酒杯造型中，有一种极为特殊的槎杯。槎杯最初作为日用酒具，后来因为其精美的造型，而被升格为赏玩珍品。尤其是朱碧山制作的银槎杯，在明清两代，格外受文人雅客乃至帝王将相的青睐。

吴中博物馆藏银槎摄影／动脉影# 人生百年长在醉，算来三万六千场 #在北魏以来，高足杯虽然跻身酒具行列，却一直局限在达官贵人的圈子中。到元代，高足杯才彻底打破阶层的壁垒，飞入了寻常百姓家。高足杯在元代的井喷式增长，和蒙古人的饮食习俗息息相关。元人爱饮酒，高足杯那纤长的足柄，适应蒙古人在马背上喝酒的天性，于是，高足杯有了一个新名字：马上杯。

图为陕西省榆林市衡山区发现的一处元代壁画墓，正前方的长方形供桌上，放着一尊高足杯，装有红色物体，可能是作为供品的水果。这里的高足杯更形似“高足碗”，凸显它的实用功能。供图／中新图片#神通盏了皇帝事 #今天人们喝茶，常会用到一种叫作“公道杯”的茶具。它的功能是，当多人一起喝茶时，可以均衡茶汤的浓度和分饮，确保每人喝到的茶汤的品质一致，所以很公道。宋人陶穀在《清异录》中记载了一种叫“神通盏”的酒具。唐文宗年间宦官当道，皇帝成了摆设，没有事情做，只能天天喝酒。身边的侍女不厌其烦，就贿赂内执事打造了一种黄金盏。这种黄金盏中间藏有暗管，酒斟满后，酒液会悄悄流入盘中。酩酊大醉的皇帝误以为酒喝完了，也就不会再麻烦侍女伺候。“神通盏”和“了事盘”的设计原理与公道杯相符。因此，公道杯的上限，可拟推到唐文宗开成年间，即838 年前后。# 仿生杯 #古代杯子除了比较规矩的造型外，还有相当生动的仿生造型，通常仿照某些动植物的形态和特性制作，荷叶杯、花果杯、鹦鹉杯等都是仿生杯的代表。

清·茄子青釉荷叶吸杯供图／苏富比拍卖#03杯盏品茗# 茶酒争功 #在古代中国，饮茶之风晚于饮酒，因而茶难免为酒所 “ 讥笑 ”。茶能够被推到与酒并重的地位，陆羽功不可没。在陆羽所著《茶经》中，“造茶具”是传茶的重要一环。饮茶发展创制出一套独立的器具，与饮酒之器相互区别，茶与酒的平等地位，也就愈发凸显了。

图为台北“故宫博物院”藏《唐人宫乐图》局部图中斜坐的宫人正手持茶碗，聆听乐音供图／FOTOE# 茶具中的“文人标配” #在宋代，随着点茶风气的流行，能够适应宋人一些特殊饮茶要求的斗笠盏变成了当时的爆款。其挺拔的姿态，与宋代高型家具的普及相匹配。宋代斗笠盏的整体风格简洁素雅，恰好符合文人的品位，也确是由宋代的大文豪所极力推崇的。

明代丁云鹏《漉酒图轴》画中便有宋以后流行的斗笠盏摄影／荀耀阳# 杯盏的最美归宿 #古人有造型精美的杯具，自然不能落下盏托。盏托，又称茶托、茶船，是茶盏的承托具和配套组件。它自东汉的耳杯托盘演变而来，东晋时形成一盏一托的组合方式。每当茶叶的煮饮方式发生变革，盏托的器形、材质、装饰工艺也随之变动。

杂志内页# 碗盖：盖出好茶 #鲁迅先生在《喝茶》一文中写道：喝好茶，是要用盖碗的。“盖碗”一词，最早出现在唐代，但是唐代盖碗并不多见，与今日不同，它最初或是作为餐具出现于宴饮场合。直到清康熙年间，盖碗才逐渐普及。一个原因是饮茶方式的改变，促使茶器更新换代。盖碗既能泡茶又能喝茶，省却了茶壶倒茶的程序，可谓是化繁为简、返璞归真。

清代《历代帝王贵妃大臣朝服像（皇二十一子允禧）》，画中的年轻侍者手持玉质小托盘，里面放一副盖碗，随时候命奉茶。中国最早的“开颅手术”在什么时候？唐代女子为何偏爱“女冠”？“鸿门宴”中，用来喝酒的器具是什么？