吉林延边辣酱味道独特，酱香诱人，味道鲜美醇厚，非常的好吃，吉林延边辣酱不仅可以直接食用，也是泡菜的灵魂，吉林延边辣酱就是用辣椒面、苹果、梨、糯米粉加上各种调料制作而成，每个人的做法都不一样。

吉林延边辣酱也是延边特产，怎么吃都好吃，用途也是非常的广泛，不仅可以直接食用，还可以腌制各种泡菜、鱼类、肉类和各种美味的汤等，辣酱味道鲜美醇厚，味道独特，酱香诱人，想想都口水直流，在延边辣酱也是无处不在，深受大家的喜欢，下面就来分享一下吉林延边辣酱的做法。

一、延边辣酱制作步骤

1、准备食材：粗辣椒面50克、细辣椒面50克、糯米粉20克、水100克、洋葱50克、姜20克、蒜40克、梨50克、苹果50克、鱼露50克、盐15克、白糖30克、大喜大牛肉粉10克、糖稀30克、芝麻适量、青萝卜丝适量

2、碗里加入细辣椒面和粗辣椒面，加入开水烫一下，搅拌均匀，锅里加入水，加入糯米粉搅拌成无颗粒状的细腻粉糊，小火煮开，边煮边搅拌糊底。

3、煮成糯米糊，趁热加入到辣椒面中，充分地搅拌均匀，姜蒜洗干净沥干水分，洋葱洗干净沥干水分切小块，苹果、梨洗干净沥干水分，去核切成小块。

4、把蒜、姜、洋葱、梨、苹果、鱼露放进料理机中，打成泥倒进辣椒中搅拌均匀，再加入萝卜丝、盐、白糖、大喜大、糖稀、芝麻充分搅拌均匀，辣酱就做好了。

二、吉林延边辣酱小技巧

1、做延边辣酱每个人的配方比例都不一样，根据自己的口感调整，配料洗干净后要晾干水分，这样不容易坏。

2、做辣酱辣椒面用开水烫一下，这样颜色更红亮，做辣酱鱼露、苹果、梨、姜、蒜、白糖都是很重要的原料，也可以放入其它水果。

3、做辣酱加入糖稀，可以使辣椒面发亮，辣酱做好后要放进冰箱里保存，不然容易坏，一次可以少做点，做好的辣酱用来腌制各种咸菜、鱼类、肉类和各种美味的汤等都非常的好吃。

总结：吉林延边辣酱就做好了，一次不要做太多了，要放进冰箱里保存，不然容易坏，做好的辣酱味道独特，酱香诱人，味道鲜美醇厚，可以用来腌制各种肉类、泡菜、鱼类和各种美味的汤等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃泡菜，自己在家制作辣酱，制作简单，好吃又卫生。

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