墨尔本松露节开吃，共赏食材中的黑钻石
澳洲是全世界第四大盛产黑松露的国家。而为期两天的墨尔本黑松露节内容丰富，包括试食，烹调示范和现场音乐表演等。届时，墨尔本最有名气的厨师们将即席为大众示范松露的烹调方法和小秘诀。此次更有猎犬寻找松露主题活动，必定让您度过一个精彩的周末。
2017年墨尔本黑松露节全揭秘
受到欧洲意大利松露庆祝活动的启发，澳洲知名的松露种植者奈杰尔·伍德（Nigel Wood）首先在2014年将世界松露节带入墨尔本。历经三年的发展，墨尔本黑松露节已成为欧洲以外世界最大的松露节。每年的松露节都围绕着一格永恒的主题，那就是主办方借此揭秘松露真相，并为顾客带来独特的冬季美食和葡萄酒经验。
在冬季黑松露上市的季节，主办方召集了澳洲全国各地的松露种植者，以及澳大利亚最好的松露厨师和最好的松露食品和饮料生产商，共同参与制作松露的美味佳肴。每年的节日都能吸引成千上万名松露爱好者的参与，仅去年就有32,000名嘉宾参加了节日期间的多项活动。
松露其实是蘑菇菌类的一种，长相很难看，但是闻起来确是口味丰富回味无穷。因其产量有限，生长要求的特殊，使之价格不菲。松露营养丰富，有补肾益气之功效。食用松露的历史可以追溯到两千年前，最初是很多诗人的灵感源泉，中世纪时是皇亲贵族的桌上盛肴，18世纪时被欧洲誉为厨房的钻石，与鱼子酱、鹅肝酱并列称为世界三大珍馐。19世纪时阿尔巴的白松露被评为世界顶级松露。20世纪末，意大利人开始在piedmont区的Grinzane Cavour古城堡举行松露拍卖，每年拍卖价格从数千至数万欧元不等，尤其是白松露只能任其自然生长，不可人工培育，所以大的完整的白色松露价值连城，2009年在皮埃蒙特区的古镇Berola的古城堡里拍卖一个900g重的白松露，最后以10.5万欧元拍下，创下松露历史最高纪录。
松露是一种季节性奢侈品，也是所有食物和饮料的完美风味增强剂。每个人都可以在不同的地方开始他们的松露旅程：烤制一张美味的松露pizza，一个精美的松露冷盘，或在家里用新鲜的松露做松露炒鸡蛋制作丰盛早餐。在松露节里，主办方希望能剥离松露的神秘，分享松露的故事，价值和口味。
2017年的松露节，主办方不仅策划了特殊的松露体验节目，还将弹出“一切松露”主题的松露零售网上商店。松露节主办方正在与澳洲和世界各地的松露生产厂商合作，为顾客带来最好的意大利，法国，西班牙，美国和澳大利亚松露。
Wongarra农场松露狩猎活动正当时
Wongarra农场坐落在风景如画的山丘上，俯瞰着南奥特斯（Southern Otways）优美的海岸线。35公顷的农场主要由郁郁葱葱的牧场组成，还包括两条小溪，雨林和灌木丛。农场有各式各样的牲畜，有一群草原威尔士黑牛，一群萨福克克羊，自由放养的WessexSaddle back 猪，草原鸡和一块生产珍贵的Perigord黑松露的区域。
这个农场由Roderick Poole和Suzanne Chaundy共同拥有，他们希望农场创造的不仅是生产力，更是对感官的盛宴。带着小猎狗，体验有趣的农场之旅，进行松露狩猎活动并享用美味午餐，变享用美食变俯瞰大海，让整个身心都得到了放松。令人兴奋的是，农场的松露小猎狗莱利，是寻觅松露的好手，顾客可以参与到寻找松露的活动中看他如何一展绝技。另外，农场还生产免费的Wessex Saddelback猪，威尔士黑牛，萨福克羊和牧场鸡。松露和其他产品当天可以购买。
墨尔本黑松露节
松露种植者Lynette和Andres也会在本次节日中带领游客在维多利亚时代的Goldfields庄园进行松露狩猎活动。 当然，游客也一定会被松露狗Ella和Harry迷住，因为他们将带领您前往一个神奇的旅程，寻找难以捉摸的黑色冬季松露。之后回到松露棚中，加热并品尝一些极品松露，制作人员将介绍各种方式来品尝和炮制松露。
本活动也是“松露宝藏“工程的一部分，“松露宝藏”工程成立于2007年，活动希望能将松露和人进行有机结合，让更多的人了解松露，喜爱松露。该活动自2010年以来，为人们提供了第一手体验地球“黑金”的魅力，质地，香气和品味的机会，在享受黑松露这种顶级美味的同时，也可以广泛分享心得体会。
红山松露酒店的松露山林探秘
红山（Red Hill）松露酒店位于莫宁顿半岛的红山，位于自1864年以来一直在同一个家族经营下的一家酒店。店主珍妮和丈夫迈克决定尝试种植Perigold黑松露，并在2005年3月首次播种了300棵树。第一块松露在2010年在榛子树下被发现，从此松露采摘在这里蓬勃发展起来。
所有来红山松露酒店的客人，店主都会热情的向他们介绍珍妮和她的松露狗托马斯。当您开始在园内参观游览时，您可以享受轻松周边轻松惬意的自然环境，而托马斯则展现了他发掘松露的狩猎技巧。如果觉得累了，那么就回到凉亭中，品尝美味的松露三明治，配以花茶和咖啡。当然，顾客也可以随时随地在在当天购买松露带回家。
在红山，游客可以俯瞰地平线上的克雷斯维克州的森林景观，那里对于黑猫松露来说绝对是一片天堂。 这种号称餐桌上钻石的神秘食材，秘密的藏在地下让人难以捉摸，可一旦您经历了松露的发掘过程，您就一定会被松露迷住。
而这也正是活动的目标，分享这一经验，带着您一起玩松露狩猎，体验维州旅游资源。
此篇文章刊登于《澳中商圈》2017年6月刊，全澳直击 WHAT'S ON P118-P121.