家常菜：凤梨排骨、青椒炒杏鲍菇、辣椒烧豆腐

凤梨排骨

材料:菠萝、排骨、黄酒、盐、油、糖、葱段、葱花、蒜片、酱油、醋、
做法:
1、小肋排骨切成小，锅中加水、葱、黄酒、将排骨焯水，去掉血沬。
2、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。
3、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色

4、加适量盐,加水盖盖,中小火收汁,剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。

青椒炒杏鲍菇

材料：青椒、杏鲍菇、大蒜瓣、生抽、老抽、盐适量。
做法：
1、青椒切细条状，杏鲍菇洗净切细条状，将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
2、起锅热油加入切好的大蒜爆香，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
3、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

4、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

辣椒烧豆腐

材料：豆腐、青辣椒、红辣椒、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆辦、辣酱、白糖
做法：
1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

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