甜蒜蜇头 由老醋蜇头改良而来 更受年轻食客的喜爱

由老醋蜇头改良而来，加入适量糖蒜和白糖，使味型变为酸香、微甜、微辣，更受年轻食客的喜爱。

制作流程：

1.即食海蜇头改成薄片，泡入清水中去除部分盐味。

2.黄瓜150克改成抹刀片垫入盘中，放上海蜇片200克。

3.盆内放入糖蒜60克、陈醋50克、红油45克、干红辣椒段、味精、鸡精各5克、盐、白糖各3克调匀，浇入盘中，上面点缀薄荷叶即成。

关键要点：

1、黄瓜片垫入盘底，上面放海蜇片。
2、盆内放入糖蒜、陈醋、干红辣椒段等调匀，浇入盘中即成。