香辣土豆丝做法有诀窍,小火慢炸,一口下去酥脆爽口,好吃真过瘾

说起土豆丝的吃法,真的是非常的多。
比如有酸辣土豆丝,凉拌土豆丝,干煸土豆丝,香辣土豆丝等等。
每一道关于土豆丝的菜肴,都非常受人欢迎,做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣土豆丝,酥脆爽口,下酒又下饭,隔壁小孩都馋哭了。
香辣土豆丝和其他土豆丝的菜肴一样,土豆丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的,可以直接用刨丝工具哦。
切好的土豆丝放清水中加入白醋或者食盐都可以防止氧化变色。
土豆丝捞出一定要晾干水,否则下锅炸的时候,会容易溅油。
这里有个注意的点,就是香辣土豆丝是不需要焯水的,只要洗去土豆淀粉就可以。
炸的过程中用筷子轻轻翻动,不然容易炸成一团。
炸至土豆丝完全脱水浮起,用筷子轻轻翻动可以听到酥脆声就可以了。
捞出沥油后装盘,撒上调味料,吃起来口感简单酥脆,口齿留香。
不喜欢吃辣的朋友放椒盐就可以了,味道也是很不错的,一起来品尝吧。

香辣土豆丝

食材清单:
土豆 3个 / 辣椒粉 适量 / 白醋 1勺 / 椒盐 适量 / 葱花 少许
烹饪步骤
- step1 -
去皮的土豆洗净切成薄片,再改刀切成细丝,切得越细越好。
切好的土豆丝放入清水中,倒入1勺白醋,洗掉多余的淀粉,捞出沥干水备用。
- step2 -
锅里放宽油烧热,把沥干水的土豆丝下锅炸,炸的时候小火,轻轻翻动以免沾在一起。
- step3 -
炸到土豆丝完全脱水浮起,用筷子轻轻搅拌能听见酥脆的声音即可关火捞出沥油。
- step4 -
沥干油的土豆丝轻轻地装入盘中,先撒上椒盐,再撒上辣椒粉和葱花,酥脆诱人的香辣土豆丝就完成啦。
- step5 -
每一口都十分酥脆,比薯条还更有味,好吃停不下来。

菊子物语

香辣土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆丝一上桌,看起来很不起眼,有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后,全家人都停不下来了,椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配土豆丝自身的香酥口感,比薯条薯片都好吃。
最大的难点在于油炸,土豆丝一定要沥干水,小火炸,轻轻搅,炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣土豆丝不到几分钟就光盘了,吃了还想吃,推荐在家试试看哦。
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