四川有一道很有名的美味，叫做蚂蚁上树，主要的配料是肉末和粉丝。

今天为大家推荐的粉丝包菜和蚂蚁上树类似，它的主要食材就是粉丝和包菜。

很多时候，我们吃粉或面的时候，经常煮面阿姨会问是要吃粗粉还是细粉。

除了粗细的分别，粉丝的分类还包括绿豆粉丝，豌豆粉丝，蚕豆粉丝，地瓜粉丝等等。

依据每个人的喜好不同，可能选择的粉丝类型也不同。

我们这道粉丝包菜，推荐使用地瓜粉丝。

不仅是因为它的口感爽滑，还因为地瓜粉的外形和包菜类似，有和谐统一之美。

粉丝包菜的做法很简单，但是有一个误区要注意。

就是很多朋友认为炒制，就是把食材简单处理就放进炒锅里开炒就可以了。

其实粉丝的处理，是一定要用温水浸泡的，过冷过热的水都不好。

粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有灰尘,还有就是为了食用的口感。

应当用温水泡一下。这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的不一样。

泡的时间也不宜过长，泡软即可，多了这一步，粉丝包菜才能又嫩又香，好吃不腻。

粉丝包菜

食材清单：

地瓜粉 100克 / 包菜 200克 / 糖 3克 / 小米辣 5个 / 食用油 35毫升 / 葱 2根 / 姜适量 / 蒜适量 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 生抽一汤匙 / 蚝油一汤匙

烹饪步骤

- step1 -

地瓜粉用温水浸泡至软

- step2 -

包菜洗净切丝

- step3 -

姜蒜切碎末，小米辣切碎，小葱切葱花

- step4 -

起锅下油烧热，下小米辣，姜蒜爆香

- step5 -

下包菜炒软，调入蚝油，盐，糖翻炒一分钟

- step6 -

下地瓜粉翻炒，再调入生抽，胡椒粉翻炒均匀

- step7 -

起锅前撒上葱花翻拌均匀即可装盘

- step8 -

好吃实在的粉丝包菜完成啦

晶莹剔透的粉丝，加上香气扑鼻的包菜，既可以当作主食来食用，也可以当作配菜来食用。

一举多得，口感爽滑，推荐在家自制，全家都喜欢。

粉丝包菜是菊子姐姐Cooking美味的第512道美食。

粉丝包菜是一道新手都容易上手的美食，但是炒制的过程中，还是要关注下火候。

以免过火炒糊了，那味道就不给力了，另外包菜一定要切丝，切的越细越好。

这样和粉丝的口感可以相得益彰，美味方成。

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