香芋丸子

香芋丸子的用料小芋头 500克 面粉 150克小葱 2根 玉米淀粉 20克盐 4克 外婆乡小榨菜籽油 适量面包糠 50克 孜然粉 1克五香粉 1克 蒜香粉 1克香芋丸子的做法

步骤1   小芋头洗净，放入锅中煮至用筷子能顺利插入即可捞起，用凉水浸泡片刻，顺利剥皮

步骤2   小葱洗净切碎

步骤3   煮熟的芋头捣成芋泥，加入葱碎

步骤4   倒进面粉和玉米淀粉

步骤5   调入盐、五香粉、孜然粉、蒜香粉，搅拌均匀

步骤6   搓成丸子，均匀粘上面包糠

步骤7   烧热油锅，油温升高时从锅边放入碗中，中火炸至丸子焦黄色

步骤8   捞起，用吸油纸吸干多余的油分，即可食用

步骤9   成品图

步骤10   蘸酱吃非常美味香芋丸子的烹饪技巧食尚小贴士：1.加入少量玉米淀粉，炸出来的丸子口感更酥脆，干爽不吸油。2.芋泥熟的，油炸时不需太长时间，略有焦黄色即可捞起。