它是“天然抗生素”，能预防心脑血管病，路边很常见，遇见请重视

对于每一位喜欢吃美食的人而言，农村可是当之无愧的宝地。在农村，你不仅可以收获到纯天然的食物，如果喜欢采挖的话，甚至还能在农村发现很多好吃的食物。特别是春天，农村的很多植物都陆续开始生长，许多野菜也纷纷冒出头，采摘这些野菜食用后，可以给我们的味蕾带来很大的冲击，让人感受到非常的大的惊喜，体会到在城市中所体会不到的新鲜感。比如今天给大家带来的这种野菜就是如此，它被人们称作天然的抗生素，只是很多人都从未吃过，不知道你有没有吃过呢？

提到这个野菜名称的时候，很多人可能都不陌生，因为它就是生活在农村田地里的刺儿菜。从名称我们不难看出，这种野菜身上肯定长满了细小的尖刺，让人第一眼看到就觉得它很是危险，不敢随意接近。事实上，这种野菜并非我们看上去的那么恐怖，它有着很高的价值，给人体可以提供很不错的作用。从医学上来看，这种野菜既可以作为一种药材，还可以提前帮助人们预防疾病的出现，如心脑血管疾病等。特别是刺儿菜内部还含有着野菜独有的营养物质，能够为人体提供充足的抗菌成效。

正因为刺儿菜有这么多神奇的功效，所以它才会被叫做天然的抗生素，这也确实符合它的作用。只不过这种野菜并不局限于药用，它的食用价值也非常高，味道很美味。在农村生活的朋友应该都清楚，春天里野菜的长势非常旺盛，而且口感鲜嫩。这时候我们采摘一些，拿回家制作成馅料或是煲汤都可以，味道非常美味。只是有点让人可惜的是，这种野菜虽然很好吃，但真正吃过它的人并不多。因为许多人在看到刺儿菜的时候，觉得它的尖刺会伤害到我们，因此大家全是远观而不敢凑近采摘。

其实刺儿菜并没有我们想的那么恐怖，它只是看上去有些可怕而已。实际上，刺儿菜一点危险都没有。今天我还给大家带来了我最喜欢的刺儿菜吃法，那就是配合鸡蛋一起制作，只需要将刺儿菜采摘干净，清洗一遍后摆到旁边晾干。等到将其晾干后，我们再准备一些开水将它放到里面焯水，随后快速过凉，再放到一边备用。此时我们就可以将准备好的葱花拿出来，清洗干净后切断，加入之前准备好的鸡蛋和调料，放到刺儿菜中一起搅拌，随后爆炒出锅就行。

通过以上这个方法，我们就可以收获一道美味的菜肴。只是制作的时候要切忌不能太大火，不然刺儿菜很容易被炒糊。将刺儿菜和鸡蛋一起炒出来后，金黄的色泽加那扑面而来的香气，让人忍不住地咽口水，光是看着就已经能感觉到它的美味。除此以外，刺儿菜还很容易保存，只需要新鲜采摘的刺儿菜焯水晾干，之后将晒干的刺儿菜保存起来。即便一年后再吃也依然很新鲜，看到这里，相信很多朋友都已经心动了。若是喜欢的朋友，赶紧行动起来吧！