丹灶| 探寻未知的岭南乡村秘境

文图：七月娃娃

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佛山是一个熟悉的地方，读大学的时候，最要好的闺蜜便是佛山南海人，但是对佛山的了解，却仅仅限于当年对当地美食的垂涎，以及闺蜜家里盖起来的几层楼房。后来喜欢摄影，也就对祖庙、岭南新天地、西樵山、清晖园等产生了一些新的体会，对于南海丹灶这个小镇，只能说听过名字略有所闻。没想到会在我搬去杭州定居之后，再回到广东，却是来到了丹灶这片可爱的土地。

我在杭州曾经经营过民宿，有多年跟各地民宿合作的经历，所以这次回到广东参与丹灶打造“有为水道”沿岸乡村民宿的座谈，是冥冥之中的缘分。以前从未有过广东“乡村民宿”的概念，因为在我的脑海中，广东的乡村太过现代且统一，很多古建筑都被现代化建设改造得面目全非，跟浙江完全是两个文化截然不同的省份。但是，作为珠江三角洲，同样是河床发达渔业发达，其实岭南文化依然有着其独有的魅力和特色，岭南乡村的美，是作为广东人的我“只缘身在此山中”忽略掉罢了。

这次丹灶之行彻底肯定了我对岭南乡村的看法。丹灶的名字来源很有意思，道家名人葛洪曾在此地修炼，留下了修炼仙丹的炉灶，于是取名“丹灶”，自带仙气的丹灶果然是一块福地，自古这里就是鱼米之乡，物产非常丰富，也是当年生意人来往频繁交往接头之地。从祖庙坐车到仙岗村大概要四十分钟，来往车辆频繁，每到高峰期便形式缓慢，可见这里的人气非常高，所谓的“乡村”并不是因你在大山里的乡村，而是城市里的“乡村”。仙岗村人杰地灵，古朴的村子果然有一座老祠堂，这是岭南乡村的标配，典型的岭南建筑风格，村子的建筑也保留了当年的模样，生长了百年以上的大榕树到处可见。村子有一处泉水叫蟹眼泉，有雌雄两个泉眼，据说方圆十里其他村的人都会来这里打水喝，大家都想沾沾这里的“仙气”吧。

我最喜欢的村子叫西城大果村，这个名字不是那么容易记，但我此行却对它留下了深刻的印象，可能跟这里的安静有很大的关系。村子里留有大片连在一起的老房子，古朴的石板路，典型的岭南建筑，旧时的木门，浓浓的烟火气息……我理想中的乡村民宿，应该就是在这样的基础上建立起来的吧。它应该保留当地最大的本土特色，又能够把附近的文化聚集起来，保留乡土气息的同时，又能让人感受到现代化的舒适感，这对于发达的珠江三角洲来说，并不是一件难事，难的是如何让乡村依然保持乡村的风味，难的是它能让更多人留下来，带着回味和不舍的情绪，甚至带着要在这里安居的决心。

你也许不知道有名的私房菜谭家菜原来就诞生在丹灶的谭家湾，这个地方在我看来是“有为水道”沿岸最美的一处，果然，在清朝的时候，这里便因为繁华而成为很多生意人的歇脚点，会吃的南海人怎么可能不把自家的菜系发扬光大呢，也许当年，谭家菜就是在来往过客中不断传播，而广为流传到京城的吧。

傍晚时分，我一个人去了康园，抵达时已临近关门，来往的游客已经很少，一个人静静地把康有为的一生阅读了一遍，对丹灶承载起的中国近代史的分量感叹不已，“凭将士气扶中夏，泪洒山河对北风”，从南海会馆出来已近黄昏，一轮明月高高地挂在深蓝的天空。