自助餐上的“奢华海鲜”，居然曾经是“穷人专属”的食物

据老饕们的经验分析，吃自助餐，138元/位的必须包括这些美食才不亏：日食档至少要有三文鱼金枪鱼章鱼；海鲜应该包括麻虾花蟹、海螺扇贝；西式熟档羊排牛肋骨，这些都是138/位的标配。

如果是268/位的，那就起码得有龙虾才值回票价，当然了，如果是无限供应那种就更perfect。

龙虾无论是在喜宴上还是在自助餐厅里，都可算是能撑场面的奢华海鲜了。所以，你叫人如何想象得到，历史上，龙虾居然曾是“穷人专属”的食物？

在澳洲中世纪时，龙虾确实是一道美馔。除了吃龙虾肉之外更有人会用它来入药。人们取它的额角突直的额剑来治肾石，或用胃石治胃痛。那就是当时的措举，但到了18世纪，龙虾的地位就急转直下，无论是吃还是入药，都已不怎么受欢迎。

由于当时捕捞技术还不是很先进，龙虾的数量相当多，在沿海城市，由于每天冲上岩的龙虾多到吃之不尽，甚至到了让人厌倦的地步。

按照市场的供需规律，供应越多价格越低的原则，龙虾的价格每每下降，甚至沦为低廉食物。在当时，买龙虾就像买蔬菜一样便宜。

当时社会更开始出现龙虾硬壳是贫穷和堕落象征的怪看法。人们捕捞龙虾煮食，为了不让人发现，吃完后会像“贼”一样偷偷把壳丢进垃圾桶，尽可能不被邻舍发现。不然就会被视作艰苦到要吃龙虾的穷人！

吃龙虾居然被认为是贫穷象征就算了，龙虾逐渐还沦为动物的“饲料”。纽英伦人居然还拿龙虾肉来喂猪！剩下的虾壳就用来制作肥料。

在麻省，这种“无味”的廉价食物曾是囚犯的固定餐食。后来还因为龙虾出现在膳食里的频率过高，以致犯人集体抗议，最后成功争取到监狱一星期最多只能煮三顿龙虾。

直到旅游文化兴起来，少吃海鲜的内陆人旅游来到沿海城市，每逢吃到龙虾都赞叹不已，他们不仅喜欢这种食物，更认为这是一种难得的美食。人们一试难忘，回到家乡后还不忘给龙虾加以宣传。

有需求就有市场，内陆人们的喜爱促使龙虾出口，托冷藏和运输技术改进的福，成全了龙虾出口产业链。尽管长途运输增加了龙虾的售价，但内陆人们仍不惜一掷千金再品尝这种美食。曾经被视为下等食物的龙虾，终于有了出头之日，从此身价一路暴升至如今！

龙虾成功逆袭饮食文化之路“艰辛无比”，但最终还是从廉价食物熬成了餐桌上的体面的奢华美味。烹饪龙虾的方法也不断被创新。不知关于龙虾大家最喜欢的是哪一种吃法？小汐觉得酸辣醒胃泰式龙虾才是YYDS，你认为呢？

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