海鲜菇爆牛肉丝,腊肉炒卷心菜,西红柿豆腐这几道家常菜的做法

西红柿豆腐

材料:豆腐2块、鸡蛋1个、西红柿 3个、小葱适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精1小匙、水半碗

做法:1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。

3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。

腊肉炒卷心菜

材料:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法

1. 粉丝用清水浸泡至软,捞出备用

2. 卷心菜洗净,切成宽条

3. 炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香

4. 放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮

5.调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅

海鲜菇爆牛肉丝

材料:牛肉,海鲜菇,盐、味精、生粉、葱姜、料酒、海鲜酱、煲仔酱、干锅酱

做法:1、锅里放色拉油,烧至五成热时,把海鲜菇和青红椒条放进去,炸熟便捞出来待用。

2、把牛肉丝纳盆,先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味,然后下五成热的油锅里滑熟,捞出来控油。

3、锅里留少量底油烧热,先投入葱花和姜片炝锅,再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去,翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱(三者的比例为1∶1∶1),炒入味便可出锅装盘上桌。

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