见证了黄县的历史的酱油菜，最醇正的味道，只需要加一点这个！

中国人到底有多喜欢吃酱，中国人有多重口！从我们在超市看到了酱的种类就知道我们有多喜欢吃酱~曾有数据显示一个成年人每天食用超过6g的盐就不健康了，这就相当于你吃了一把话梅、一把清水面、一根油条这样就已经超标了，更不用说你还没吃的火锅、麻辣烫、烤肉......

我国人民重口、爱吃咸这个“优良”传统已经传承了至少三千多年。

相传周朝时，人们没有锅、也没有油，于是聪明的古人在发明炒菜的调味之前就发明了“大酱”，导致了周朝时是肉酱最繁盛的时期，只不过周朝的肉酱不叫做“酱”而是被称为“醢”。当时的周天子也特喜欢吃酱，鱼酱、鸡酱、鹿酱、兔子酱、鸭酱......都是最基础的。还有升级版的重口大酱：青蛙酱、蜗牛酱、蚂蚁蛋酱（蚂蚁蛋那么小，也能做？）原来从古代开始我们的先人就已经这么重口啦！那可以理解为什么南方人现在吃的那么“有特色了”。

据记载，酱的作用产生了很大的变化，从配食成为了调味品，到了明朝豆子更是成为了酱的主力军，肉酱渐渐离开了人们的视线，致使酱这种东西在劳动人们之前广为流传。

而在龙口这个地方，每到秋季，每家都会做酱油菜，只要到了村里，初冬的时候都会闻到这股特殊的香味，酱油菜的由来已久，老一辈的黄县人生活条件艰苦，于是才发明了酱油菜做下饭菜。勤劳的人们在春暖花开的时候备下黄豆做成大酱，秋末冬初的时候用自己做的酱放入自己喜欢的菜，而且还是想放多少放多少的那种~做成冬天吃的酱油菜。

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