4种蔬菜吃不完，不妨晒干，炖肉吃真香，营养价值更高还不易坏

蔬菜可以说是家家每天要吃的食物，但是呢？有时候可能农家种的蔬菜比较多，或者有时我们看菜价卖的便宜一不小心就买多了，又不好储存怎么办呢？不妨试着晒干保存吧！特别是以下这4种蔬菜，晒干炖肉吃，简直比新鲜的还要美味，营养价值更高。

1、红薯干

还记得小时候，家中长辈们总喜欢把吃不完的红薯洗净之后，放在蒸锅内蒸熟，然后再切成片，挂在绳子上，在太阳底下晒干，以后就可以在冬天的时候拿来熬粥或者油炸，都是非常的好吃，小时候也很喜欢吃这口，并且晒干的红薯干丝毫不影响其营养价值，糖分会更高一点，吃起来也更易饱腹，更好吃，还有着益气生津等食疗价值。注意：糖尿病患者不宜。

2、南瓜干

可能很多朋友都没吃过南瓜干，其实南瓜干比新鲜的更好吃，只需要取来老南瓜，把它洗净后切片晒干即可，吃的时候再用温水泡发，随后可以拿来炒肉都是非常香的，并且老人、儿童、糖尿病患者都是非常适合吃南瓜干的。特别是患有肾结石、膀胱结石的朋友，在南瓜中含有的活性物质还有利于结石的溶解。对于体内胆固醇偏高的，还能降胆固醇，预防动脉硬化，有着明目，防治哮喘病的作用。除此之外，还能防治夜盲症。

3、茄子干

吃不完的茄子是可以晒成茄子干的，可以把茄子洗净，随后切成片或条状，最后放在太阳底下晒干即可，用茄子干炒肉也是非常的美味。晒干的茄子干口感既韧又软，吃起来很有嚼劲，特别适合中老年朋友去吃，可以保护我们的血管，有着降压、降脂、软化血管的功效。

4、豇豆干

豇豆干想必很多朋友都是吃过的，不管你是炒菜、炖肉还是下面条都是十分好吃的。把新鲜的豇豆洗净，在锅中放少量的盐焯一下水，随后捞出晒干即可，吃的时候用温水泡发一下，就可以炒菜吃了。豇豆干有着健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等食疗功效。

以上这4种蔬菜干，你都吃过哪一种，可以在下边留下你自己的看法。