聞鍾記郵 | 节气与美食之冬至饺子
聞鍾記郵（2697）节气与美食之冬至饺子
在中国如果问最好吃的是什么？北方人会回答“饺子”。于是也就有了“好吃不过饺子，舒服不如倒着”的民间俗语。中国的美食太多了，每一地都有著名的主食，就像刀削面、biangbiang面、烩面、捞面、青稞面、拉面、莜面、炸酱面一样，都有一大批的拥趸者。南方呢？也有，比如虾饺、肠粉、河粉、糍粑、小笼包、灌汤包，数不尽的美食，对人都是一种诱惑。当然这只是对于主食而言的。
刚刚过去的春节才4天，就已经吃了4顿饺子了，可见北方人对饺子的钟爱。这种种爱不但表现在作上，还表现在了邮戳中。冬至季节来临的时候，正是千里冰封、万里雪飘滴水成冰的季节，而古人对冬至的重视程度远远超过现在，因为一句“冬至大如年”，足以看出古人对冬至节气的重视程度，因此会有庆贺冬至的习俗。在物质不是很发达的时候，对食物的追求是无上的。那是小麦的产量低，只有在大的节庆中才会用小麦面做食物，包饺子要用小麦面，更提高了小麦面在生活中的重要地位。
说起饺子，要感谢一个人，东汉著名大医学家，被称作医圣的张仲景，就是写出《伤寒杂病论》的那位。其实张仲景的正式身份是长沙郡的太守。为官期间不但要处理公务，还要治理一方，不办公的时候就为病人治病。一年冬天，张仲景看到很多人耳朵被冻生疮，就配了一个方子，取名“祛寒娇耳汤”，患病的人服过之后，冻耳很快痊愈。这剂药就是将羊肉、辣椒和一些祛寒的中药一起煮，然后用麦子面做成小皮，将煮过的羊肉、辣椒、祛寒中药包起来，再下锅煮，病人吃了“ 娇耳”，喝了汤，冻耳很快就治愈了，这娇耳就是饺子最早的形态。
由于张仲景是在冬至这天“祛寒娇耳汤”治病救人，又是在冬至这天去世，后是为了纪念张仲景，就会在冬至这天吃饺子，吃过饺子之后就不会再冻耳朵了。现在“祛寒娇耳汤”的做法已经失传，但饺子作为一种食品被保留下来，并成为人们喜爱的一道食品主食。于是北京邮政在丁酉年冬至到来的时候，启用了一枚邮资机纪念邮戳哦，主图就是傲雪的青松和一盘煮熟的饺子。
这枚打印了冬至邮资机纪念邮戳的实寄封，以空运水陆路方式的盲人读物邮件12月22日从北京启程，不知为什么12月31日在地安门邮局被投递了一次，然后再启程，到达日本后加贴日本邮政国际邮件追踪单，经投递后原址查无此人，用“改退章”加盖在原写地址上，并将国际邮件追踪单上的条形码划掉，加盖2018年1月12日邮戳，退回原址，邢台邮政2月11日加盖落地邮戳后投递。现在闹不懂的是，从12月22日至31日，这枚实寄封在北京有什么故事？
闻锺集邮 WENZHONGJIYOU
作 者 简 介
杨文忠：
笔名闻锺，供职于中国邮政集团公司邢台市分公司。从事邮政工作34年。国家职业技能鉴定高级考评员，省级邮政中级内训师，省级邮展评审员，省集邮协会学术委员会委员，省书法家协会教育委员会委员，网络集邮联谊会会长，文献集邮研究会常务理事，邢台市自媒体协会常务理事。
集邮写作二十余年，在《集邮》、《集邮博览》、《中国集邮报》、《集邮报》、《河北邮政》、《河北集邮》、《文献集邮》、《觅邮》等报刊上发表了大量的集邮文章。