晒晒老妈常做的几道家常菜,简单美味,人人夸赞,每道都超棒

芦笋拌虾仁

做法 :1、芦笋去根部及老皮,洗净切小段,放入沸水中汆烫一下捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;2、虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段,放入沸水中汆烫至变色捞出,沥干水分备用;3、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;4、将芦笋、虾仁盛入盘中,加入大蒜及辣椒末,各种调味料拌匀,即可上桌

香辣鸡煲做法:1、鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。2、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。3、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。4、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。5、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。6、盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。7、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。。

葱爆回锅肉做法:1、先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。2、倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

剁椒焖鸡翅做法:1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。4、 放入剁椒,炒匀。5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。7、 注入适量清水,没过鸡翅。8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。10、 用大火收汁,倒入水淀粉。11、 用锅铲翻炒均匀。12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

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