「食疗药膳」新春佳馔一:鲍参菇鸡团鱼汤

鲍参菇鸡团鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

材料

小鲜鲍鱼10只,水发辽参6条,香菇8只,黄雌鸡14只(约300克),团鱼1只(约1250克),铁棍山药200克,生姜3片,大蒜6瓣。

做法

先将团鱼宰杀,去除内脏、脂肪,洗净,斩大块;水发辽参洗净,纵切为两半;黄雌鸡洗净,斩小块;铁棍山药削皮,洗净,滚刀切厚块;香菇温水泡软后,去除硬梗,洗净,对半切开;生姜洗净,切片。然后,连同洗净的鲍鱼、大蒜一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,鲍鱼性味甘咸平,善于滋阴清热、益精明目、调经润肠;海参性味甘咸平,长于补肾益精、养血润燥;香菇性味甘平,善能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌;黄雌鸡性味甘温,功善温中益气、益精填髓;怀山药性味甘平,功能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;搭配性味甘平,功擅滋阴补肾、清退虚热的鳖鱼(别称团鱼、水鱼),少佐生姜、大蒜既可调中开胃,又可去除鱼、肉的腥臊味。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的补脾益肺、补气生津、补肾滋阴、益精填髄、养血润燥等作用,诚为节日喜庆宴席佳馔,适宜于一般人群服食。

编辑:刘庆钧

复核:郑小英、杨艳

责编:冯殷

审定:方宁

(0)

相关推荐

  • 【食疗药膳】芦笋积雪双鱼汤,清热生津、开胃消积!

    芦笋积雪双鱼汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教 ...

  • 【食疗药膳】怀杞参菇胶鸡汤

    怀杞参菇胶鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟 ...

  • 丝瓜黄骨鱼汤凉血解毒

    时下天气炎热,很多人食欲下降,这时适合多喝点汤汤水水.给大家推荐一款丝瓜黄骨鱼汤,其有良好的清热解暑.清热利湿.凉血解毒.除烦止渴.健脾益气等作用. 取丝瓜1条(约500克),鲜草菇150克,茭笋1根 ...

  • 「食疗药膳」新春佳馔七:南芪茵花金马鲫鱼汤

    南芪茵花金马鲫鱼汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森 ...

  • 「食疗药膳」新春佳馔六:参杞菇椰胶鸡汤

    参杞菇椰胶鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教 ...

  • 「食疗药膳」新春佳馔五:金牛栗子凤爪汤

    文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 金虫 ...

  • 「食疗药膳」新春佳馔三:包罗金玉鸡汤

    包罗金玉鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教 ...

  • 【食疗药膳】新春佳馔七:南芪茵花金马鲫鱼汤

    南芪茵花金马鲫鱼汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森 ...

  • 【食疗药膳】新春佳馔六:参杞菇椰胶鸡汤

    参杞菇椰胶鸡汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教 ...

  • 【食疗药膳】新春佳馔四:九牛金马银猪汤

    九牛金马银猪汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟 ...

  • 「食疗药膳」三伏时节之佳馔,清暑益气水鸭汤

    清暑益气水鸭汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟 ...

  • 「食疗药膳」巴栗苁蓉羊肉汤,寒冬腊月调补佳馔

    巴栗苁蓉羊肉汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员.<中华人民共和国药典>(2010版.2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员.广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教 ...