【周末美食】十道好吃的风味凉拌小菜，激活你的夏日味蕾
原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝
调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油
做法：
1、莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。
2、海带泡发后洗净切成丝放入盆里。
3、莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。
4、干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
5、放入蒜泥、盐、白糖、少许鲜味酱油、苹果醋、香油、辣椒油。
6、拌匀装盘食用即可。
原料：中等大小土豆两个
调料：盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精
做法：
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
原料：黄豆芽、粉条、胡萝卜
调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油
做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。
3、黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
4、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
5、再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。
6、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
原料：木耳、腐竹、 黄瓜
调料：葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
做法：
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
3、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
6、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
原料：圆白菜半棵、胡萝卜一根、洋葱半个
调料：盐、糖、醋、香油、辣椒油
做法：
1、圆白菜撕成小片，洗净后焯水。
2、胡萝卜切成片后也焯水。
3、洋葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可。
原料：茼蒿一把
调料：葱花、蒜末、盐、糖、米醋、麻油、香油、鸡精
做法：
1、茼蒿用开水焯过后过冷水。
2、捞出来沥干水分，放进调碗。
3、把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整。
4、拌匀即可装盘食用啦。
原料：青萝卜一个，胡萝卜一根
调料：盐、白糖、苹果醋、芝麻油、花椒辣椒油、芝麻各适量，凉拌酱油少许
做法：
1、将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净，都切成细丝放盆里备用。
2、烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。捞出来过冷水。
3、将萝卜丝抟干水分后放进料盆。
4、放入所有调料拌匀即可。
原料：酸菜芯两棵
调料：白糖、鸡精、葱末、香油、花椒辣椒油
做法：
1、把酸菜芯切碎了放在玻璃容器里。
2、加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。
原料：莲藕一节，胡萝卜半个
调料：凉拌酱油、盐、蔬之鲜、葱丝、姜丝、蒜片
做法：
1、莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。
2、将莲藕片入沸水中焯透。胡萝卜也放开水中焯至断生。
3、捞出来过一下冷水。
4、捞出来沥净水分后放入盘中。
5、放上葱花、姜丝、蒜片。加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。
6、调匀后即可上桌食用。
原料：海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜
调料：陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精
做法：
1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
来源：食品论坛网友分享