木须肉：清爽不油腻，无敌下饭，入口就惊艳

木须肉是一道传统的经典菜，肉片滑嫩，蔬菜脆爽，多种食材，荤素搭配，营养丰富，做法简单，是非常受欢迎的一道菜。

木须肉

食材

前槽肉200g、鸡蛋二个、黄瓜一根、胡萝卜半根、木耳十个、大葱一段、姜一块、淀粉适量、精盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、料酒适量

步骤

1. 食材集合。

2. 前槽肉切片，用清水洗几遍去除血水，加入少许精盐、料酒抓打起粘。

3. 加入适量水淀粉上浆抓拌均匀，再加少许食用油拌均。

4. 大葱切葱花，姜切末。

5. 胡萝卜和黄瓜切菱形片。

6. 泡好的黑木耳和胡萝卜下开水锅中汆烫，开锅后捞出。

7. 锅中加适量食用油，下入肉片滑散至断生既可捞出。

8. 鸡蛋打散下入油锅炒成蛋花先盛出。

9. 锅中留底油，下入葱姜煸出香味。

10. 再下入黄瓜、木耳和胡萝卜煸炒几下。

11. 马上下入肉片和鸡蛋翻炒几下，调入精盐和鸡精，少许一品鲜酱油拌均出锅。

12. 肉片滑嫩鲜香，蔬菜脆嫩爽口。