天门冬真空冷冻干燥加工方法
专利名称：天门冬真空冷冻干燥加工方法
天门冬真空冷冻干燥加工方法技术领域
本发明属于一种纯天然药物的加工方法，特别是天门冬真空冷冻干燥加工方法。
技术背景
Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr.^^^^ΜΜ 本植物，以块根入药。主产于贵州、广西、云南、甘肃、安徽、河南、湖南、湖北、四川和江西等地。天冬始载于《神农本草经》，历代本草均有记载。其味甘、苦，性寒，归肺肾经，能养阴润燥，清肺生津；主治肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心繁失眠、内热消渴、肠燥便秘等症。还可以治疗咽干口渴，燥咳痰粘，咯血，百日咳，咽白喉，干燥性鼻炎等。天冬含有天门冬氨酸、 天冬酰氨、谷留醇、留体皂甙、天冬多糖、粘液质、豆留醇、5-甲氧基甲基糠醛、糖醛、内脂、黄酮、蒽醌、强心甙、鼠李糖、木糖和葡萄糖等成分。另外还含有丰富的维生素、无机元素等。自古以来，人们把天门冬作为延年益寿的佳品，因而对天门冬的需求量很大。
天门冬成熟后，需要采收，然后加工成饮片，才能在临床使用，以及方便保存、运输、分装；传统的天门冬加工方法很简单采收肉质根，按大小分开，除去杂质，水洗净， 沸水煮透，去外皮，干燥即成。但因为天冬含糖多，传统晒干和高温烘干方法加工的产品易糖化、变色，品质差，加工后的天门冬产品含水量仍然有10-14%，在保存和运输过程中， 仍然可能发生霉变。发明内容
本发明所要解决的技术问题是天门冬真空冷冻干燥加工方法，以提高天门冬的加工质量，保留天门冬内的有效成分不流失，降低水分含量，进一步避免病虫害和霉变。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是天门冬真空冷冻干燥加工方法，包括剪根除杂、洗根分级、沸水煮制、剥皮浸泡、真空冷冻干燥和真空包装6大步骤，具体方法如下。
1.剪根除杂天门冬采收后，清除杂物和病虫霉变部位，选择直径1. 3cm以上的块根，将每个块根两头的须根从底部剪除。
2.洗根分级用流动水源清洗，将天门冬块根全部放入水中，上下抖动，反复漂洗直到彻底去除块根上的泥土，然后按级别分装备用。
3.沸水煮制将清水烧开，然后将洗净的天门冬块根倒入沸水锅中煮制，保持中火，煮制14-16分钟，至皮裂、透心时捞出。
4.剥皮浸泡将煮好的天门冬捞出，趁热剥去外皮，用手从块根的一头向另一头撕去，完全剥净，然后用1%的CaCL2溶液浸泡14-16分钟。
5.真空冷冻干燥将浸泡后的天门冬放入真空冷冻罐中，冷冻罐中的初始温度为 0°C -5°c，然后在1小时内降至-25°c -30°c，调整真空度为101 201 ，保持4 5 小时，然后将冷冻罐升温至20°C，保持1 2小时。
6.真空包装迅速采用真空包装机对冻干天门冬进行真空包装。
本发明的有益效果是将煮沸时间定量在14-16分钟，可确保天门冬能够脱皮，同时又不损害天门冬内有效物质的含量；剥皮后用1%的CaCL2溶液浸泡，可以提高天门冬干燥后的硬度，避免糖化；真空冷冻干燥，可以加快干燥速度，提高干燥效果，使得其中水分含量更低，并可使天门冬保持新鲜状态；经过这样处理的天门冬产品质量优良，黄白色，质地脆硬透明，无白芯，无糖化。
附图为本发明天门冬真空冷冻干燥加工方法流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实例1 采收天门冬100kg，清除杂物和病虫霉变部位，选择直径1. 3cm以上的块根，将每个块根两头的须根从底部剪除；然后用流水清洗，将天门冬块根全部放入水中，上下抖动，反复漂洗直到彻底去除块根上的泥土，然后按照直径1. 3-1. 5cm, 1. 5-1. 8cm, 1. 8cm以上分级别分装备用。
将清水烧开，然后将洗净的天门冬块根倒入沸水锅中煮制，保持中火，煮制15分钟，至皮裂、透心时捞出；然后趁热剥去外皮，用手从块根的一头向另一头撕去，完全剥净， 然后用1%的CaCL2溶液浸泡15分钟。将浸泡后的天门冬放入真空冷冻罐中，冷冻罐中的初始温度为0°C _5°C，然后在1小时内降至_25°C _30°C，调整真空度为101 201 ， 保持4 5小时，然后将冷冻罐升温至20°C，保持1 2小时；紧接着迅速采用真空包装机对冻干天门冬进行真空包装。
最后获得的天门冬产品色泽生鲜、质地脆硬透明、无白芯、无糖化，质量优良。
权利要求
1.天门冬真空冷冻干燥加工方法，包括剪根除杂、洗根分级、沸水煮制、剥皮浸泡、真空冷冻干燥和真空包装，其特征在于具体方法如下⑴剪根除杂采收天门冬后，清除杂物和病虫霉变部位，选择直径1. 3cm以上的块根， 将每个块根两头的须根从底部剪除；⑵洗根分级用流水清洗，将天门冬块根全部放入水中，上下抖动，反复漂洗直到彻底去除块根上的泥土，然后按级别分装备用；⑶沸水煮制将清水烧开，然后将洗净的天门冬块根倒入沸水锅中煮制，保持中火，煮制至皮裂、透心时捞出；⑷剥皮浸泡将煮好的天门冬捞出，趁热剥去外皮，用手从块根的一头向另一头撕去， 完全剥净，然后用1%的CaCL2溶液浸泡；( 真空冷冻干燥将浸泡后的天门冬放入真空冷冻罐中，冷冻罐中的初始温度为 0°C _5°C，然后在1小时内降至_25°C -30°C，调整真空度为101 201 ，保持4 5 小时，然后将冷冻罐升温至20°C，保持1 2小时；(6)真空包装迅速采用真空包装机对冻干天门冬进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的天门冬真空冷冻干燥加工方法，其特征在于步骤⑶中所述的沸水煮制时间定量为14-16分钟。
3.根据权利要求1所述的天门冬真空冷冻干燥加工方法，其特征在于步骤⑷中所述的剥皮浸泡是在1%的CaCL2溶液中浸泡14-16分钟。
全文摘要
天门冬真空冷冻干燥加工方法，包括剪根除杂、洗根分级、沸水煮制、剥皮浸泡、真空冷冻干燥和真空包装6大步骤，其有益效果是将煮沸时间定量在14-16分钟，可确保天门冬能够脱皮，同时又不损害天门冬内有效物质的含量；剥皮后用1%的CaCL2溶液浸泡，可以提高天门冬干燥后的硬度，避免糖化；真空冷冻干燥，可以加快干燥速度，提高干燥效果，使得其中水分含量更低，并可使天门冬保持新鲜状态；经过这样处理的天门冬产品质量优良,黄白色,质地脆硬透明，无白芯,无糖化。
文档编号F26B5/06GK102512576SQ20111040875
公开日2012年6月27日 申请日期2011年12月11日 优先权日2011年12月11日
发明者何全慧, 向廷军, 杨再江, 祝利, 赵勇彪 申请人:重庆市秀山红星中药材开发有限公司