习作||我最喜欢吃的羊肉美食

 我最喜欢吃的羊肉美食   

方睿洋||福建

我就是一个小吃货，一听到哪里有比较地道的特色美食，心里就会特别兴奋，胃里的小馋虫一下子就被勾出来了。如果条件允许的话，也必定要去品尝一番。

这里，我就先来说一说羊肉美食。一看到“羊肉”二字，立马就会从我的脑子里蹦出一道又一道的羊肉美食，比如：涮羊肉、烧烤羊肉串、羊肉面、葱爆羊肉，或者大锅羊肉汤，等等。其中，我最喜欢的两种做法要数涮羊肉和烧烤羊肉串啦！

吃过羊肉火锅的人，大概都会点上一盘或几盘涮羊肉，而用来涮火锅的羊肉则是有要求的，一般要选脂肪均匀的，像羊上脑肉就很符合标准，羊上脑肉不仅花纹明显，而且切成薄片后也十分美观。同时，涮羊肉的火候也是挺讲究的，得待辣汤锅煮沸后，热气腾腾的，再夹起几片羊肉，放入锅中，就一分钟，一分钟后马上就得捞出来。如果时间超过肉就老了，时间要是不够的话又担心肉没煮熟，吃起来不卫生不安全。紧接着，肉还得趁热吃，一捞起来就要往装有麻辣酱的小碟里蘸一蘸，再送进嘴巴里，这时，轻轻一咬，肥而不腻，那叫一个鲜香啊！

除此之外，我还特喜欢吃烧烤羊肉串。我喜欢吃的羊肉串，可不是随随便便串起来的羊肉串。首先，要选用小山羊的后腿肉当主要食材。小山羊易烹制，肉质鲜嫩多汁；羊后腿的瘦肉又较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，烧烤后更有嚼劲。羊肉落实了，还要切成小块，并用秘制酱料腌制个好半天。之后，再找来一支支的竹签。扎串时，先扎一块肉，再横扎一段蒜茎，每支羊肉串都要这样连续扎个八九次才算完成。接着，就是烧烤了。在火炉上烤羊肉，炭火不宜过大，要中火，还要反复翻转，翻转的过程中，涂抹些食用油、辣椒面和孜然粉，大约六七分钟后，一串串香喷喷的烤羊肉串就大功告成了。这时，就不能太心急了，刚从火炉上取下来的羊肉串可是很烫的哦，得晾它一小会儿才能上口。我这“温馨提示”也是“吃一堑长一智”才得来的教训呀！对啦，还要说明一下，为什么要在羊肉之间各扎上一段蒜茎呢？烧烤的蒜茎可是又香又辣又甜的，尤其是和羊肉串在一起，那味道简直就是绝配了，不是有一句老话吗？叫做：“吃肉不吃蒜，香味少一半。”

羊肉的做法，应该还有好多种，可这两种做法，是目前我最喜欢吃的！

2020.11.18

指导老师：蔡泗明

指导老师点评：

一、这是一篇关于美食的说明文。睿洋同学能够把自己最喜欢吃的两种羊肉美食做法，用说明文的文章体裁介绍给大家，详细而又生动，确实非常的棒！

二、说明文，在应试作文中，所占的份量仿佛不大，但又是不可忽视的。希望同学们要加强训练，对象可以是一种植物或动物，也可以是一座建筑物或一道美食，还可以是一门工艺，等等。

图片/作者提供

作者简介

方睿洋，男，2009年11月出生， 福建云霄人，船场小学学生。兴趣乒乓球和篮球，喜欢阅读与写作。

长｜按｜二｜维｜码｜关｜注

用诗和远方，陪你一路成长

不忘初心，砥砺前行

冬歌文苑工作室

名誉顾问：戢觉佑 李品刚

文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚

法律顾问：王    鹏

总编：琅    琅

副总：蔡泗明  倪宝元

编审：孟芹玲  孔秋莉

主编：石    瑛  赵春辉