来个紫薯面包吧

我一直在变着花样地吃各种粗粮，前些日子在市场上买了些很好品相的小紫薯，拿回来，决定做点紫薯泥，做面包吃。

做法：

（1）紫薯洗净，上锅加水煮熟，这一步比较慢，大约需要20多分钟。

（2）煮好的紫薯趁热去皮，放进一个大碗里，加一点黄油、盐和牛奶，用擀面杖捣碎。也可以把去皮的紫薯放到食品袋里，用擀面杖压碎再加调料搅拌。如果喜欢甜的口味，也可以把盐换成糖。

（3）面包的方子参考之前发过的做法（请见这里：说说做面包背后你不知道的注意事项和原理），依然是无油无糖的全麦面包，第一次发酵并在冰箱中松弛后，取出，轻轻用手压成厚的面片。

（4）将紫薯泥均匀地铺在面片上，从一端慢慢卷起，卷成一个面卷。

（5）面包形状就随各人发挥啦，我把一个面卷一切为二，在切开的那一面又横切三刀，做成熊爪样，另一个面卷没做任何加工，就直接送进了烤箱。

（5）烤箱上下火220度烤25分钟左右就好啦！

熊掌面包长得有点丑，但口感特别好。自制的紫薯泥又香又面，很好地缓解了全麦面包的坚韧——虽然我做面包就图的是坚韧耐嚼。

紫薯面包卷切片是这个样子的，因为加了很厚的紫薯泥，一层又一层，色彩特别鲜艳，切得时候不小心就会松散开。

没用完的紫薯泥，我用月饼的模具压出花来，放在冰箱里，当主食吃如果是甜味的，甚至可以拿来当甜点吃。

也可以直接捏成紫薯团子，里面有黄油有盐，当菜当饭都可以。

最后要说一句，紫薯在我国南方省份已经有很多年的历史，紫薯的紫色是天然的，不是转基因！不要轻信紫薯是转基因食品的谣言！