吃红薯叶有大禁忌,有人还不清楚!红薯叶遇到它,才是绝配!

红薯叶即地瓜的叶子,好处多多,且味道鲜美、营养丰富,也难怪民间有句话是这么说的:“宁可不吃肉,也不能不吃地瓜叶!

地瓜叶美味健康,营养价值超出你想象!
地瓜叶,也就是地瓜(红薯)的叶子,在饭桌上,经常有人趁小编吃得正嗨时来一句:“这是给猪吃的……”
给猪吃的怎么了?这是偏见!小编这就要给地瓜叶正个名!
和其他常见的蔬菜比较,地瓜叶的矿物质与维生素含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
地瓜叶怎么吃?

地瓜叶能炒菜、做馅、煮汤、涮火锅等,其中,炒地瓜叶已是较为常见的菜式。

接下来,小编准备了几个地瓜叶的做法,给大家做参考:
 ①腐乳红薯叶 

-材 料-

红薯叶 1把

腐乳 2块

红椒 半个

油盐 适量

-做 法-

1. 番薯叶摘好洗净,红椒切丝;

2. 将腐乳用勺按压成泥;

3. 热锅凉油,放入番薯叶进去翻炒;

4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀;

5. 再加入适量的盐调味;

6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

 ②清炒地瓜叶 

-材 料-
地瓜叶
植物油
盐 生姜
味全高鲜
-做 法-

1. 精选地瓜嫩叶洗净,生姜切碎备用
2. 炒锅下水烧开下2匙油,把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起
3. 炒锅下油,放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒
4. 加盐味全高鲜调味,撒入少许清水炒匀装盘即可
 ③芝麻酱拌番薯叶 

-材 料-
番薯叶 250g
芝麻酱 1大勺
姜末 适量
酱油 少许
盐 少许
-做 法-

1. 红番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子
2. 芝麻酱倒入温水 少量多次拌匀
3. 拌匀后加入姜末 根据自己口味加入酱油 盐调味
4. 水煮沸后加入适量油,下番薯叶 汆烫至变色即可捞出
5. 装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可

 ④红薯叶遇到玉米面粉是绝配 

-材 料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

味全高鲜少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做 法-

1. 地瓜叶洗净,粗切成大段

2. 加入盐,加入玉米面充分拌匀

3. 注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可

4. 蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟

5. 将生姜切末,米醋、香油和味全高鲜一起搅拌均匀成蘸汁

6. 盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食

 ⑤红薯叶黑豆饭团 

-材 料-

红薯叶50G

黑豆十来颗

袋装海苔一包

白米饭100G

橄榄油适量

盐适量

-做 法-

1. 洗净红薯叶,切碎

2. 添加橄榄油合炒红薯叶,加适量盐

3. 放入提前煮好的米饭,稍微晾凉一点

4. 晾至米饭表面没有那么湿粘的时候,加入干黑豆(炒熟坚果)适量,拌匀~

5. 捏饭团 ~海苔铺底~~

6. 可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

 ⑥红薯叶窝窝头 

-材 料-

地瓜叶

面粉 盐

-做 法-

1. 地瓜叶洗干净切小块

2. 切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会,用手搓揉一下直到出汤就行

3. 腌好的地瓜叶加些面粉,加的面粉不要太多,能够将地瓜叶粘合起来成团就行了

4. 做窝头,先团成一个球,再用大拇指顶出一个洞来就行,放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅

 ⑦红薯叶燕麦饼 

-材 料-

即食燕麦片 适量

红薯叶 适量

面粉 适量

酵母 适量

小苏打 适量

-做 法-

1. 红薯叶清洗焯水过凉切碎
2. 锅中放少许水,水开后放入燕麦片略煮一下,成米饭状态
3. 将红薯叶,面粉,燕麦放入和面盆中
4. 加入干酵母和小苏打
5. 活成面团,活好后根据天气醒面半到一小时,发至两倍大即可
6. 下剂子擀饼,因为是发面所以不要擀的太薄,擀2-3毫米厚合适
7. 上锅烙饼了,不用油,干烙的
8. 出锅切块,大功告成
8.红薯叶炖冬瓜

-材 料-

红薯叶 适量

新鲜冬瓜 适量

-做 法-

红薯叶洗净。冬瓜削皮去瓤,切小块。锅置火上倒入适量清水,待水沸腾倒入冬瓜块,煮至冬瓜块软烂放入红薯叶,待汤锅继续沸腾时起锅即可。

红薯叶炖冬瓜也是民间验方,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒等功效,含胰岛素样成分,对糖尿病患者有益。

温馨提醒:红薯叶一般人群均可食用,肠胃积滞者,不宜多食。不建议红薯叶+青椒:可能会减低营养价值。红薯叶中含有大量的维生素A和胡萝卜素,而青椒中含有维生素A分解酶,会和维生素A发生反应,可能会减低食物的营养价值。

(0)

相关推荐