这样的坚果一级致癌物超标、致肝癌

前不久，广东江门海关破获了一起价值37亿元的特大坚果走私案。

这个走私团伙利用边民互市贸易等方式，把全球收集而来的坚果从中越边境走私到境内。

接着马上换成没有任何标识的中性包装，二次换装后，伪装成本地产坚果。

最后，运输到国内多家坚果生产企业，生产成本各种品牌坚果，销售到全国各地。（据央视财经）

可怕的是，这些坚果都是未经检验检疫的，质量参差不齐，甚至有些还来自疫区，黄曲霉毒素超标的不在少数。

黄曲霉素，常看家庭医生（jtys1983）的朋友肯定多多少少都听过。

它是目前发现的自然界最强致癌物，特别是黄曲霉毒素B1的毒性，是砒霜的68倍！可诱发肝癌。

而坚果是黄曲霉毒素最容易盯上的食物之一，不小心食用后，可能会出现全身乏力、恶心、头晕、头痛等症状，甚至导致干细胞坏死、出血。

所以，碰上这样的坚果，坚决扔扔扔：

Tips：吃坚果时能用手或工具剥壳的，尽量别用嘴破壳，减少黄曲霉素污染。

买坚果除了要当心黄曲霉素，还要警惕以次充好。

这种瓜子、核桃很毒，伤胃伤肺

不法商贩会用矿物油来给劣质瓜子披件漂亮的外衣，让它看上去鲜亮、光滑、不粘连。

我们在选瓜子时，越是油光闪亮、摇起来哗哗作响的瓜子，越要小心提防。

而为了让核桃变得更白、更有光泽感，有些商家会提前用双氧水或氨水泡核桃，吃多了会伤害呼吸系统，引发疾病。

新鲜的核桃，应是表面有明显纹路的，闻起来有淡淡的木香；

被过度处理过的核桃则特别光滑，闻起来可能有刺鼻的味道，要小心分辨。

为了让快死的鱼重新变得活蹦乱跳，一些不良流动鱼贩动了歪心思：往鱼箱里加柴油。

家住浙江温州的詹先生，最近两次就吃到了“柴油鱼”。

第一次买了条8斤重的白鲢，50多元，一开始活蹦乱跳的，提回家就一动不动了。和豆腐一起炖来吃，竟有很重的柴油味，整锅都倒掉了。

第二天找到鱼贩子，被赔了一条“保证没加过柴油的鲤鱼”，结果红烧后一吃，柴油味还是很重。等詹先生再跑去理论时，鱼贩子已不知所踪……（据温州晚报）

加了柴油后的水，空气变得稀薄，将死的鱼只能不断喝水、吐气泡来得到更多氧气，这能让鱼看似“新鲜活跃”，实际上已经快死了。

图源：网络

糟糕的是，柴油中含有多种重金属和强致癌物——苯并芘，人吃了这种“柴油鱼”，肠胃会受到刺激，甚至会发生恶心、呕吐、胸闷。

这还不是最可怕的。不良鱼贩子给鱼箱里加柴油让鱼保持“新鲜”，并不是一个秘密。如果你看到这种鱼，警惕是柴油鱼：

还有，一些鱼贩为了让水产品或水发产品（如牛百叶、鸭肠、鱿鱼）延长保质期，会添加甲醛，这些不新鲜的水产品会变得色泽鲜亮，更富弹性，但同时内部会变得更脆，比如带鱼，在突然遇到高温油炸时，会出现爆裂“开花”。

怎么分辨鱼泡没泡过甲醛？

一看：被甲醛处理过的鱼肉质非常瓷实，鱼身无法弯曲；而正常鱼可以弯曲。

二闻：加了甲醛的鱼，可能有刺鼻或辣眼睛的气味。（当然，气味也可能很淡）

干银耳含有蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分，营养物质丰富，也是年货必备。

好的银耳，颜色上应呈米黄或金黄色；形状是菊花状或鸡冠状，耳花大而松散、肥厚，耳蒂上无黑斑和杂质；干燥、柔韧、不易折断，还有点刺手；经水泡发后朵形完整、菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味。

而劣质银耳有两种：

一是被硫磺熏过的，颜色过白，有刺鼻的味道；

二是受潮、发霉了，闻起来有酸味，泡发后菌片呈深黄至黄褐色，不成形、发黏、无弹性。有异臭味时，要马上扔掉，不可食用。

发好的银耳要充分漂洗，去除银耳基底部发生褐变的部分。最后，银耳最好充分加热煮食。