都是糯米,长粒和圆粒有什么不同?2种区别很大,弄懂后别买错了

都是糯米,长粒和圆粒有什么不同?2种区别很大,弄懂后别买错了

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『都是糯米,长粒和圆粒有什么不同?2种区别很大,弄懂后别买错了!』

再过十几天,又到了一年一度的端午节了,粽子是必不可少的传统美食。说到粽子,不得不提一位古人,那就是屈原!传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的,所以每年五月初五这天,老百姓都要吃粽子。

每年有人买粽子,有人包粽子,我家都是自己包的,比买的更好吃。粽子是用糯米做的,有一次有个朋友用大米包粽子,问我为什么她的粽子会散开,我告诉她用错了米。

糯米也叫江米,颜色乳白,不透明,也有呈半透明,粘性比较大,所以能用来包粽子。

如今在各大超市,都能买到糯米,细心的朋友会发现,糯米也有2种,一种圆的,另一种是长的,哪种包粽子更好呢?平时我们买大米时也有圆粒米和长粒米,这2种糯米有什么区别呢?今天我就和大家说说糯米的事儿。

如果用错了糯米,包出来的粽子就不会好吃。其实圆糯米和长糯米的区别还是蛮大的,下面我就详细地和大家说一说,大家知道后别再买错了。

【圆糯米和长糯米的区别】

⑴圆糯米

和大米一样,糯米也有圆粒和长粒的。圆粒糯米也就是粳糯米(相对于大米中的粳米),主要是北方地区生产的。和长粒糯米相比,圆糯米的硬度、黏性都要小一些,所以经常用来做传统的点心等食物,包括汤圆、年糕,还可以用来酿米酒。

⑵长糯米

长粒糯米就是籼糯米(相对于大米的籼米),主要是南方地区生产的,表面浅白色,不透明,平滑。质坚硬,断面粉性。蒸煮后韧性极强,有光泽。气微,味甘。

长粒糯米口感软糯,糖分含量高,所以它的用途非常广,除了可以做粽子,还可以做米糕、咸米饭等地道美食。从产量上讲,长粒糯米要更高,因此它的价格要低一点,平时我买的长粒糯米才5块多一斤。

无论是圆粒糯米还是长粒糯米,营养都非常丰富,包含蛋白质、氨基酸、糖分、维生素、矿物质、脂肪等营养,对身体都有好处。

哪种糯米更好?取决于你要做什么食物,包粽子就用长粒糯米,做米酒就用圆糯米,别买错。

【如何挑选糯米】

第一、无论是长糯米还是圆糯米,首先要求颗粒饱满,颜色乳白不透明,这才是新鲜的糯米。要是颜色发暗或发黑,米粒也比较水,说明这是去年的陈米,不建议购买。

第二、长粒糯米和圆粒糯米都是不透明的,要是发现糯米里有透明或半透明的米,说明这不是纯正的糯米,八成是掺了低价的大米。

第三、新鲜的稻米都带有一股清香味,糯米也不例外,购买时抓一把闻一闻,要是味道清香,说明米很新鲜;要是没有香味,或是有其它的怪味,说明糯米已经变质了,再便宜也别买,浪费钱还损害健康。

【怎么保存糯米】

糯米不像大米,并不是天天吃,所以最好一次少买点。要是买得多,现在天气炎热,一定要放进密封的保鲜袋或保鲜盒里保存。在糯米中加入一把花椒,密封后放在阴凉通风处保存,这样糯米不会发霉,也不会长虫,能保存至少半年。

记住一点,保存糯米要避光、低温,被阳光直晒的话糯米很容易变黄。

都是糯米,长粒和圆粒有什么不同?2种区别很大,弄懂后别买错了。快到端午节了,想要直接包粽子的朋友,最好是用长粒糯米,口感、味道都是最好的;要是做米酒或其它糕点,可以用圆粒糯米。别看都是糯米,2种的区别还是蛮大的,别再买错了。

(0)

相关推荐