包菜最近火了,吃了30年,还是这做法最好吃,比吃肉还过瘾

包菜大家应该都吃过,我们吃得最多的应该就是手撕包菜了,手撕包菜吃起来清脆爽口特别好吃,今天我给大家分享包菜的另一种做法,味道和手撕包菜相比,一点也不差,甚至比手撕包菜好吃多了,其实这种做法就是将包菜搭配其他蔬菜卷成卷,然后浇上调制好的料汁就可以了,这样做出来的包菜口感比较清脆,咬一口鲜嫩多汁,每次做上一大盘,都被抢着吃光,喜欢吃包菜的朋友一定不要错过了。

食材准备:包菜、芹菜、胡萝卜、金针菇、大蒜、熟白芝麻、白糖、鸡精、生抽、香醋、麻油、辣椒油、盐、食用油

具体步骤:

1、准备一颗包菜,用刀切掉一些根部,然后小心地将包菜叶一片一片地撕下来,保持包菜叶的完整性,随后放入清水中清洗干净,放置一旁备用;胡萝卜削去外皮清洗干净,先切成薄片,再切成细丝,大蒜去掉外皮后切成蒜末;芹菜切成和金针菇同等长度的长段,金针菇切掉较老的根部,然后撕成小朵,洗净备用;

2、起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后下入适量食盐,然后下入洗净的包菜叶焯水,大概30秒后煮至包菜叶发软,捞出放入凉白开中过凉,过凉后的包菜叶捞出沥干水分备用;继续开大火煮开,煮开后下入洗净的金针菇,开大火煮两分钟,两分钟将金针菇捞出,放入凉白开中过凉,过凉后捞出沥干水分备用;再次煮开,下入切好的胡萝卜丝,焯水30s后捞出沥干水分,随后再下入芹菜段,煮20s后捞出沥干水分备用;

3、取一片包菜叶平铺在砧板上,放入几根胡萝卜丝、金针菇、芹菜段,然后将包菜叶卷起来,用同样的方法将剩余包菜叶都做成蔬菜卷,全部卷好后整齐摆放好,然后用刀将蔬菜卷两端切平,切平后整齐地装入盘中备用;

4、调制一碗料汁,碗中加入蒜末、熟白芝麻以及适量的白糖、鸡精、生抽、香醋、麻油、辣椒油,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了;

5、将调好的料汁均匀地淋在蔬菜卷上,这道非常简单的蔬菜卷就做好了,香辣爽口,特别好吃。

小贴士:

1、包菜要提前焯水,可以使包菜叶变软,这样更容易卷起来,也不会碎。

2、包菜焯水的时候记得加一些食盐,可以增加包菜的底味,吃起来更有味道。

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