美食精选：清炒西瓜皮、芹菜炒虾仁、海带花生煲猪蹄、地三鲜

清炒西瓜皮

食材

西瓜皮、胡萝卜

黑木耳、香菜

做法

1、将西瓜皮翠衣去除，独留白色的果皮;

2、西瓜皮，胡萝卜洗净切丝备用;

3、香菜切段，木耳撕成小块;

4、锅热放油，放蒜爆香后先下胡萝卜丝和黑木耳爆炒;

5、最好放入西瓜皮丝炒匀，放入调味料;

6、最后滴几滴香油，放入香菜翻炒后即可出锅

芹菜炒虾仁

食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

做法:

1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。

3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4.翻炒至虾仁变色。

5.放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

海带花生煲猪蹄

食材

猪蹄、鲜海带、花生

大枣、生姜、香葱

盐、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法

1. 花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用；

2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟，捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾；

3. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分，用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲；

4. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。地三鲜（少油版）

食材

茄子1根、土豆1个

青椒1个、小葱

油盐、大蒜、酱油、淀粉

做法

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。

2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。

3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。

10、盛入盘中， 表面撒些小葱。