麻辣水煮鱼，麻辣鲜香，四川特色美食

原料：草鱼、火腿肠、米凉粉、水煮鱼调料、花椒、辣椒面、红薯粉、姜片、葱花、盐、料酒、油。

做法步骤：

第1步、鱼肉切成片，鱼骨头砍成块后洗干净，用料酒、盐码味后均匀裹上红薯粉备用。

第2步、5勺油下锅，放入姜片和葱花爆香。

第3步、放入水煮鱼调料炒香。

第4步、加入水，放入鱼头和鱼骨头一起煮开。

第5步、米凉粉切成条，火腿肠切成块。

第6步、把米凉粉和火腿肠放入鱼骨头里煮2分钟，让鱼骨头熟。

第7步、捞出鱼骨头和米凉粉等食材铺在碗底。

第8步、鱼片一片一片放入汤里煮开即可捞出。

第9步、把鱼片和汤汁倒在鱼骨头上。

第10步、放上花椒和辣椒粉在鱼片上。

第11步、锅里烧开另外5勺油，淋在花椒和辣椒粉上，激发香气。

第12步、出锅，麻辣鲜香。