清明前后，此草随处可见，用来蒸馒头特清香，还能赶跑体内的寒湿

每到清明节，在农村逛一圈，说不定你就能见到这种草，它就是野艾，现在的它正值鲜嫩，生命力极强，喜欢生长在路边、荒地上、山坡上、水塘边。这时有很多地方的人们，就会去田野中采摘其新鲜的嫩叶，用来蒸馒头、做青团、做鸡汤等，有时还会用它给孩子缝制一个香包，话说是可以辟邪。

别说这种野艾做出来的东西的确很有食欲，昨天老母亲就用它蒸了馒头，看起来翠绿翠绿的，馒头吃起来还有股清香的味道，特别适合女性朋友食用，能够温经散寒、理气止血、祛湿等，对我们的身体特别好。正因为它有着活血化瘀、止痛的功效，对于女性月经不调引发的痛经等病症，都可以通过食用它来调理。

其次清明前后雨水较多，很多体内有寒湿的老年朋友最易出现风湿类的疾病，这时通过食用它，也能得到很好的改善。此外，吃它还有一个好处就是能够提高身体的御寒能力，预防流感。野艾在清明前后可以说正是生长的旺季，现在已经很鲜嫩了，味道清香，所以说抓紧吃，可别错过这道美味了，一道野艾馒头在此奉上。

野艾馒头

准备食材：适量的野艾，中筋面粉180g，白糖4g，酵母2g，适量的小苏打。

具体做法：先把野艾嫩叶洗净，然后在锅中加水烧开，放入少量的小苏打，随后放入野艾焯水30秒，捞出过凉；此时就可以取一些野艾放入破壁机或者打汁机内，里边加少许的水，把野艾打成细腻的泥状；这时就可以取出一些野艾泥稍微加热一下，温度不用太高，加点酵母拌匀。

中筋面粉中加入少量的白糖，倒入野艾泥，用筷子搅拌成絮状，再和面成面团，静置10分钟左右，就可以把面团搓成长条，分成8个大小的剂子，把每个剂子搓圆，然后在上面盖上保鲜膜，随后放在温暖的地方发酵一会。等着馒头发酵为2倍大，拿起明显变轻，就可以在锅中加水，把馒头放入锅中，用大火烧开再改中火蒸12分钟，关火焖3分钟取出即可。

注意：野艾泥弄的多了，可能一次用不完，就可以放在冰箱内冷藏，最好在4天内用完，若想长期保存的话，建议密封后，放在冷冻室保存；若是大家和面和的很不光滑，可以放一会再揉就会变得光滑多了。