美食推荐:炝炒紫甘蓝,炒五色彩蔬,黄瓜拌粉丝的做法
炒五色彩蔬
材料:胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜蓉、油、盐、鸡精、淀粉水、白糖
做法:1. 胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状;西兰花切小朵洗净。
2. 锅中加水烧开,放少许盐与油入水中,加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状,过凉水后沥干水备用。
3. 锅烧热,加少许油,入蒜蓉煸香,倒入半熟的蔬菜丸子,少许白糖,盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味,淋上少许淀粉水即可出锅。
黄瓜拌粉丝
材料:粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法:1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用。
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开。
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可。
炝炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克;花椒5克(可不放);干辣椒2-3只;姜片3片;蒜2瓣(切片);醋1匙;糖1/2匙;盐适量;鸡精少量;油;
做法:1、将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段;
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油;
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香;
5、下姜片、蒜片爆香;
6、下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
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