【老鬼】家乡的柿子

家乡的柿子

家乡的柿子

我的家乡在渭河之南的一个土塬上，塬的南边面向秦岭，北面朝向市区，东面被黄土沟套包围，西面的尤河水缓缓的流入渭河。因其人杰地灵，环境优美而被称为“长寿塬”，家乡的人们多以种地为生。耕读传家和勤劳无华是他们一生的精神写照。

塬上的秋天是多姿多彩的，记忆最深的是家乡的柿子，每年的中秋节过后，也是家乡柿子成熟的季节，站在坡口，向下望去，满眼的红色，红的透亮，红的娇艳，红的灵动。好像一个个小灯笼似的挂在绿叶之间，朦朦胧胧间有种穿越到了仙境一般，一幅极好的柿子秋收图。让人流连忘返。

柿子树属柿科落叶大乔木，树皮灰褐色，树龄越大，颜色越深，而且一块一块的，粗糙无比。树冠圆球形，嫩枝初时有棱，且有棕色绒毛，树叶呈卵状椭圆形，柿树生长于长江黄河流域，也被称作“朱果，猴枣”。

小时候，每到柿子成熟的季节，也是孩子们最高兴的时候，每逢周末或放学以后，三五成群的孩子们便会挎着竹笼，扛着竹竿，竹竿的顶端要开口，并用绳子将开口的末端扎死，在开口和扎死之间夹一短棍。来到柿树下。用做好的夹竿伸向成熟的柿子。夹住长有柿子的枝条。顺手一转竹竿。柿子和枝条便听话似的被夹了下来，摘掉树叶和树枝。轻轻的把摘下的软柿子放进笼里。这是胆小的孩子们最文雅的夹柿子方法。还有心急的猴孩子们。他们干脆爬到树上，想摘那个就摘那个。而且挑选最红的那个去摘。一边吃着，一边摘着，一边表演着自己的爬树技能。一边讨论着那个摘的最红，最软，最甜。还有的，树上一人，树下一人。树上的人摘。然后传递给树下的人。一派欢乐的场面，大家说着，笑着，闹着。待太阳落山后，慢慢的几笼柿子便呈现在大家面前。看着红彤彤的果实。心里美美的。甜甜的。

家乡的柿子有三类，最甜的当属“娃娃柿子”，个小而圆，果实硬，成熟时间长，等到树叶都落光了。霜降之前，满树就剩下它们的身影。雾气初上，红红的一片挂满枝头，甚为好看，也给初冬凋零的景致增添了一道红的风彩。其次当属“帽魁柿子”，个大，甜美，这种柿子要趁硬时就采摘储存起来。在存储的地方放点白酒。上面盖上树叶。这样柿子就软化的快，等柿子软了。取出来，送给村里没有这种柿子的人家吃。尝尝鲜。那是一种乡里乡亲的的亲情，朴实博大。最普通的当属“暖柿”，这种柿子摘下后放在温水锅里慢慢烘热。以取其涩味。家乡的暖柿去涩大约需要在温水中煮一晚上时间，并且要不间断的加柴保持水温。暖熟后，第二天家人就在自行车后座上捆两个大笼，笼里装满暖柿。一路骑向渭北乡镇(当地没有柿树)，将这种暖柿卖掉或换点东西。以补贴家用。记着有一次，我和父亲去渭北卖柿子。下龙尾坡时。因坡陡路滑，我竟将自行车骑倒了。柿子撒慢一地。记得当时我委屈哭了。现在想来，一辈子的记忆。

柿子的用途有好多种，可以制作柿子醋。可以做柿饼，其中西安的“黄桂柿饼”很有名，每年霜降以后，家乡的人们就会把柿子去皮。用绳子一个一个穿起来。一串一串的，挂在自家堂前屋后凉晒。这时整个村里又是一番红彤彤的景象。站在高处，红艳艳的。炊烟飘起，又如仙境一般。还有一种最质朴的做法，那就是“柿子沫糊”，等到贮存的柿子十分软化后，把柿子捏碎倒进一盆里搅拌，然后加入适量面粉搅均。最后把结块后的柿糊糊晾晒在太阳下的席子上。一般晒到两三天时就要把块敲碎。利于水分的挥发。等柿糊彻底晒干后。就可以装袋用磨面机打碎成粉沫状。用时可以用水冲开饮用。只有一些调皮的孩子们会在上学的路上嘴里含满柿糊糊。无意间一说话。便会吹向对方，迷糊了对方的眼睛。一个嬉皮笑脸，一个哈哈大笑。整个空气也弥漫在柿子沫糊带来的欢乐之中。这就是传说中的“柿巢(chao)”，这种做法最原始。最易保存，最有意思。在当时穷困的日子里。有时可以充饥。少年是无愁的，与柿子结伴，更增加了儿时的乐趣。

柿树，虽然枝干粗糙 ，但那红艳艳的果实却赋于了家乡人民对美好生活的向往。它正像家乡人民的生活一样朴实无华。勤劳质朴。柿子是诱人的。咬一口，甜在口里，乐在心里。这是一种有思想 ，有记忆的果子。每当想起家乡的柿子，便有一种甜甜的感觉。沁人心脾。

家乡的柿子，一种抹不掉的乡愁。

图片来自网络

作者简介

向晓岗，男，渭南长寿塬人，现居西安，从小喜爱文学，作品常以老鬼笔名发表于《西部文学》，《渭南文坛》，《作家摇篮》，《华商报》等刊物，精尽文字，以文强友，真情表述，平叙纪实是作者的一贯写作风格。《汗滴化雨伴笔耕》特约撰稿人。

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